PANELLETS

PANELLETS
Ingredients
- 1/2 k d’ametlla molta
- 300 sucre
- 150 d’aigua
- 2 clares d’ou (ous petits)
- 2 rovells d’ou
- Pell d’una llimona ratllada (opcional)
- 250 g de pinyons
- 250 d’ametlla picada
- Cireres, codonyat...
Preparació
En una cassola posem l’aigua i el sucre i coem uns 3 minuts perquè és fongui el sucre i ens quedi un xarop, hi afegim tota l’ametlla molta i remenem bé fins que tinguem una massa homogènia que es desenganxa de les parets (2-3 minuts), traiem del foc i l’aboquem en un vol, quan aquesta massa estigui freda hi afegim les clares d’ou sense batre, amb les mans amassem bé fins que tinguem un massapà ben homogeni. Tapem amb paper film , tocà a tocà, i deixem reposar 2 hores a la nevera (si és més temps no passa res)
Posem els pinyons i l’ametlla picada en un vol, anem fent boletes amb el massapà i les arrebossem unes amb pinyons i unes altres amb ametlla, amb una meitat de cirera, amb codonyat...
Veureu que els pinyons i l’ametlla s’enganxen molt bé i queden ben coberts
Posem paper vegetal a la safata del forn i hi anem col·locant els panellets, deixant una mica d’espai entre ells. Els pintem amb rovell d'ou i enfornem
Tenim el forn preescalfat a 250º, i coem durant 8-10 minuts el forn, només amb el gratinador, i a mitja alçada de forn.

BONA CASTANYADA !!