AMANIDA COLESLAW

Aquest mes la Recepta del 15 va d'amanides!!! grans aliades a l'estiu de la nostra cuina. Les podem fer tant variades que no acabaríem pas, sinó, ja veurem totes les que participen avui en la proposta mensual que ens fan la Sandra i Xavi de Els Fogons de la Bordeta i de  la Marina de Xocolata desfeta . Segur que superen el rècod de les maduixes del mes passat!!! això que va ser tot un èxit!! Visiteu-los!!!
Aquesta amanida la vam fer en un taller de cuina amb Thermomix. Ens va agradar molt i de seguida vaig pensar en fer-la per la Recepta del 15. En genaral ha agradat, a uns més que a d'altres, a mi particularment m'ha agradat, però reconec que no estem acostumats a aquest tipus d'amanides, i el qui no és de verdures... i crues... li costa encara més. Però bé, hi ha d'haver de tot!
La podem amanir amb maionesa o lactonesa, que ara a l'estiu és més segura, ja sabem el perill de l'ou amb la calor... , amb una vinagreta i fins i tot amb un toc de mostassa ha de quedar força bona!
Segons he llegit, aquesta amanida té el seu origen a l'imperi romà. És un plat d'acompanyament tan de carn com de peix. A Anglaterra durant els anys 1860 deien col slaw quan es referien a aquest plat. Es va introduir a EEUU i s'ha quedat amb aquest nom, coleslaw. Per a nosaltres amanida de col, però li deixarem el nom original...

AMANIDA COLESLAW
(Amb aquestes quantitats en surt força quantitat, jo he fet la meitat per a 8 persones)
Ingredients
3 ous durs
300 g de col (repollo)
300 g de pastanaga
200 g de cogombres en vinagre
200 g d'olives sense pinyol
300 g de col Lombarda
Per a la lactonesa
150 g de llet
1 gra d'all (opcional)
Sal i pebre al gust
400 g d'oli de girasol o d'oliva
suc de mitja llimona (petita)
Preparació
Comencem picant els ous durs, programant 2 segons, velocitat 4. Reservem en un bol
Piquem la resta d'ingredients per aquest ordre :
la col, 5 segons. velocitat 4.
Les pastanagues netes i pelades, 5 segons, velocitat 5.
Els cogombres  3 segons, velocitat 4
Les olives, 4 segons, velocitat 4
La col lombarda, 5 segons, velocitat 5
A mesura que anem picant, anem abocant en un bol gran, el got de la Thmx, no el cal rentar cada vegada.
Fem la lactonesa
Mesurem l'oli i reservem
En el got de la Thmx posem la llet, l'all, la sal i el pebre, programem 30 segons, 37º, velocitat 5
En acabar el temps, programem 3 minuts, 37º, vel. 5 i anem abocant l'oli poc a poc per damunt la tapa, sense traure el cubilet, l'oli anirà caient a poc a poc dins del got. Després afegim la llimona i barregem uns segons més. Podem rectificar de sal un  cop ha acabat.
Presentació
Barrejar tots els ingredients, afegim la lactonesa i barregem.
Reservem una mica de cada ingredient i el presentem en una safata amb més lactonesa en un bol, per si algú no ho vol barrejat o no li agrada algun ingredient.
També és una manera molt atractiva de presentar els ingredients que porta l'amanida.

Bon profit!!