GELAT DE PLÀTAN AMB PRALINÉ

Amb el dia tant calorós que ens ha fet, he pensat que de postres ens vindria molt de gust un gelat. La primera intenció era fer-lo de maduixa, però tenia al congelador una bossa amb trossos de plàtan, que vaig omplint amb els que veig que no es mengen i comencen a passar-se...Amb aquest gelat de plàtan amb el punt crocanti del praliné ha estat una bona manera d'acabar un bon dinar. Crec que de gelats se'n pot fer de gairebé tot! els més atrevits fins i tot n'han fet de truita de patates... però crec que no van triomfar... Els de fruites, iogurt, vainilla, o si m'apureu els de formatge, perquè sóc formatgera, per a mi són els millors! Aquest de plàtan ens ha agradat molt, amb el punt crocanti queda super bo!!! Aquest praliné ens pot anar molt bé per acompanyar gelats cremosos, i també ens pot anar bé per a decorar pastissos ja siguin freds, tartes gelades, o de pa de pessic. Sempre ens donarà el toc cruixent, dolç i amb el bon gust de l'ametlla.
GELAT DE PLÀTAN AMB PRALINÉ
Ingredients gelat (per a 6 persones)
100 g de sucre
300 g de pkàtan (congelat a trossos)
300 g de nata per a muntar (35% MG)
Praliné
200 g de sucre
Dos cullerades d'aigua
100 g d'ametlles Marcona (pelades)
Preparació praliné
En una paella posem el sucre i l'aigua, deixem que es vagi fonen, sense remenar. Quan tingui un color ben rosset afegim les ametlles, donen unes voltes perquè es caramel·litzin. Aboquem damunt un paper vegetal, el que fem servir per al forn, i deixem refredar. Un cop fred, triturem amb la Thermomix programant uns segons a velocitat progresiva 5-10. Reservem en un  vol.
Preparació del gelat
En el got de la Thermomix posem el sucre, programem 30 segons a velocitat progressiva 5-10.
Afegim el plàtan congelat i programem 30 segons a velocitat progressiva 5-10.
A continuació afegim la nata i programem 1 minut a velocitat 5.
Avoquem el gelat en un recipient i el posem al congelador al menys 4 hores.
Un cop està congelat, el tornem a posar en el got i triturem uns segons a velocitat 5-10.
(Aquest pas no l'he fet perquè acom l'he fet al matí, a l'hora de dinar estava al punt de cremós. a més a més, el plàtan com ja és de naturalesa cremosa, el gelat en queda molt!)