24 de maig de 2013

CRÈME BRÛLÉE


La meva petita contribució en record a la companya Astrid del blog Mi blog de Pintxos, un petit granet de sorra per a l'homenatge a una gran amant per la cuina i que ens proposa la Dolorss del Bloc de cuina de la Dolorss. Des d'aquí una abraçada molt forta a la família i amics.
Vaig passar molta estona mirant receptes de l'Astrid, quines coses més bones! però havia de ser cosa fàcil per la situació en la què estic i ràpida de fer, al final m'he decidit per aquesta Crème Brûlée que us ensenyo,  molt semblant a la nostra Crema Catalana però amb toc francès...
No cal dir-vos que és deliciosa!
CRÈME BRÛLÉE
Ingredients
250 g de nata líquida
60 g de sucre
1/2 beina de vainilla (o un pessic de pols de vainilla)
2 o 3 rovells d'ou (segons siguin de grans)
Elaboració
En un cassó posem la nata i les llavors de vainilla, (tallem la beina a lo llarg i amb el ganibet rasquem les llavors), ho escalfem però sense que bulli.
En un bol posem els revells d'ou i el sucre i amb batedora elèctrica o a mà batem molt bé, fins a tenir una crema blanquinosa. Hi afegim la nata calenta i barregem bé.
Amb aquesta barreja omplim les flameres o recipients que tinguem.
Coem al forn, al bany maria, durant uns 45 minuts, per fora queda una capa consistent però per dins ha d'estar cremós.
Deixem refredar a la nevera un mínim de dues hores.
Just abans de servir-los cobrim amb sucre i gratinem o cremem amb un bufador. Si ho feu al forn, poseu glaçons a la safata i només gratineu-los, així  no agafaran temperatura i no es couran i el sucre es cremarà,  ens ho recomana l'Astrid en la recepta original.
** Ompliu els motlles fins a dalt, jo vaig quedar-me curta, pensant que suflaria però al contrari, baixa una mica.
** La beina un cop tretes les llavors aprofiteu-la, en un pot poseu sucre i la beina, al cap d'uns dies tindreu un sucre avainillat excel·lent!

17 de maig de 2013

EMPANADA DE BOTIFARRÓ, POMA I PINYONS

Amb molta paciència vaig fer i publico aquesta empanada de botifarró que ens vam menjar ahir per sopar, acompanyant-la d'una bona amanida!. Amb una sola mà vaig trigar molt... pelar la poma, picar el botifarró... paciència, però repte aconseguit! vosaltres la preparareu en un no res! i ja veureu què bona és, ha d'agradar, però, el botifarró, que és una mica especial per l'ingredient principal que porta.
Ens va agradar moltíssim! mira què en són de versàtils les empanades, les podem fer farcides de gairebé tot, penso! Molt bona!
Bé, sembla que poc a poc vaig per bon camí, ja em van operar, ara toca deixar passar unes setmanetes i a veure si puc començar aviat la rehabilitació, ja tinc ganes de tornar a la normalitat! gràcies pels vostres ànims!
EMPANADA DE BOTIFARRÓ, POMA I PINYONS
Ingredients
Una planxa de pasta de full ( si la voleu gran feu-la amb dos)
2 botifarrons de pinyons (per a una planxa)
Un grapat de pinyons (uns 30 g)
1 poma (que no sigui farinosa)
Una nou de mantega
1 ou
Elaboració
Pelem la poma, la tallem a daus petits i la posem en una paella amb la mantega i els pinyons, a foc baixet, deixem que s'estovi una mica, però no cal que es cogui del tot, que no se'ns desfaci.
Traiem la pell dels botifarrons, els tallem i amb una forquilla els desfem una mica, hi afegim la poma, en calent i barregem bé.
Posem la pasta de full a la safata del forn, que tindrem preparada amb paper especial de forn. Repartim el farcit per tota la base, deixant un cm per banda, pintem aquest espai amb ou batut, tapem amb l'altra làmina de pasta de full, o com en el meu cas, com vaig omplir només la meitat de la base, la vaig tancar amb l'altra meitat, sense tallar-la, doblegant-la damunt de la part farcida. Amb un dit anem presionant tot el voltant, tancant així tota l'empanada. Pintem amb ou batut, punxem amb una forquilla per sobre i fem una creu al mig per deixar respirar l'interior.
Coem a 200º durant uns 20 minuts, amb el forn preescalfat.

6 de maig de 2013

GELAT DE MANGO, PLÀTAN I IOGURT


Encara que sigui a una mà i amb l'ajuda de pinxes,  i amb esforç, vam fer aquest gelat per a les postres del diumenge. És molt fàcil de fer i el resultat excel·lent, boníssim! Només ens cal tenir la precaució de congelar el plàtan i el mango, la resta són cinc minuts i al congelador una estoneta fins a l'hora de servir-lo o tenir-lo a punt per a qualsevol moment.
Vaig veure'l a Canal Cocina, de la Donna Hay, que m'agrada moltíssim tot el que fa, ja sigui dolç o salat.
Aquest es queda a la llista dels preferits! un bon gelat per a refrescar-nos una tarda d'estiu calorosa...
Finalment demà em toca passar per quiròfan...
hemc 62 EL PLÁTANO, organitzat per la Cristina del bloc LeBonVivant AQUÍ


GELAT DE MANGO, PLÀTAN I IOGURT
Ingredients
2 mangos madurs
3 plàtans
2 iogurts (grecs, jo vaig posar-los de La Fageda)
Elaboració
Pelem i tallem a trossos els mangos i els plàtans, els posem en un taper i congelem.
Per a fer el gelat només cal posar la fruita congelada i els iogurts en el got de la Thermomix, velocitat 9-10 durant uns minuts, veureu que agafa la consistència cremosa, o bé a la màquina de triturar que tingueu.
Aboquem en un motlle o taper i al congelador. Es pot menjar acabat de fer, encara que li faltarà una mica de consistència però estarà super cremós!
Fins aviat!!!

Seguidors