PA DE MOTLLE

Com passa quan tens una ajuda nova a la cuina, estri, màquina..., no pares de pensar què pots fer... ahir remenant una mica alguns blogs, vaig veure aquest pa de motlle AQUÍ , blog "las recetas de MJ", hi podeu veure el vídeo que sempre va molt bé. Un pa de motlle boníssim! ja veieu la molla més esponjosa que té, només que la propera vegada el coure menys temps, amb 35 minuts n'hagués tingut prou. Doncs bé, un pa molt bo, gustós i ideal per a un bon sandvitx, torrat, sucat ...

PA DE MOTLLE

Ingredients

425 g de farina panificable (o de força)

10 g de llevat fresc

1 ou M

45 g d'oli d'oliva verge extra

180 ml de llet

5 g de sucre

10 g de sal

Motlle: 25 cm de llarg x12 cm d'ample x 9 cm d'alt 

Elaboració

Desfem el llevat amb la llet tèbia, barregem bé amb una forquilla per a desfer bé el llevat.

Aboquem la farina al bol de la KA, afegim la llet, l'ou, l'oli, la sal i el sucre. Posem l'accessori d'amassar. Comencem a barrejar a velocitat baixa,, anem apujant i amassem durant 8-10 minuts.

Mentre tant pintem amb oli el motlle i el bol on deixarem fermentar la massa.

Passat el temps d'amassat, ens queda una massa fina i elàstica, una mica enganxosa. Amb l'espàtula l'anem traiem del bol l'aboquem damunt del marbre enfarinat, empolvorem una mica la massa amb farina i fem una bola, la posem en el bol pintat amb oli, tapem amb un drap i deixem que llevi durant 2 hores (ara a l'hivern costa més que pugi), Si no teniu massa temps podeu posar-la al costat d'una font de calor, el temps d'espera serà més curt...(jo com tenia el rentaplats en funcionament vaig atansar el bol a ell i va pujar de seguida...)

Ha de doblar el seu volum.

Quan ja la tenim a punt, l'aboquem damunt del marbre enfarinat, li donem una forma allargada, de la mida del motlle, la posem dins premen una mica per a que quedi ben repartida per a tot el motlle, pintem amb oli d'oliva, tapem amb el drap i deixem llevar durant 1-2 hores o fins a que dobli el seu volum.

Preescalfem el forn a 200º. 

Enfornem i coem a 180º durant 35-40 minuts, opció dalt i baix. Si veiem que per sobre es daura massa tapem amb paper d'alumini.

Un cop fora del forn, deixem 5 minuts, desemmotllem i deixem refredar damunt d'una reixeta.

Podem fer l'amassat a mà, costarà una mica més... o amb qualsevol altre robot que tingueu per amassar.