Ahir, 27 de setembre, l'estrelleta mitjana (com ells diuen, són tres...) va fer 5 anys!!! què gran ja!! 

És simpàtic, alegre, bitxete n'és una mica... però bon jan!!

Ba bufar un pastís a l'altura del 5!!! molt bo! i ben guarnit, els dinos que no faltin...

La base del pa de pessic és la recepta típica de iogur, peró aquesta vegada l'he fet una mica diferent, vaig veure la recepta a Maria José , ella l'havia vist Marta Canaria , i deia que era un "Queque típico de Canarias..., ja veieu els toms que donen les receptes!! i tots i totes hi anem afeginty els nostres granets de sorra ...

Com ara ho estan passant ben malament, a La Palma, vaig pensar que era com fer-los una mica de costat... i això sí, enviat-los molts ànims!!

PASTÍS D'ANIVERSARI (JORDI 5 ANYETS)

Ingredients

4 ous

1 iogur natural

1 mida del got del iogur d'oli

2 mides del got de sucre

3 mides del got de farina

Un sobre de llevat (tipus Royal)

Un rojolí d'anís... (això de cosetxa pròpia...)

Perles de xocolata (també cosa meva...)

Pell ratllada de llimona

Preparació

En el bol de la batedora batem molt bé els ous i el sucre, fins a tenir una crema blanquinosa, hi afegim l'oli i el iogur i batem per a integrar-ho. Ara a mà anem afegint la farina i el llevat, tamisats, i amb l'espàtula anem integrant fent moviments envoltants, de baix cap a dalt. Tambéafegin les perles de xocolata i les integrem a la massa.

Quan tenim la barreja ben homogènia, encamisem el motlle i hi aboquem la barreja.

Amb el forn preescalfat a 180º, coem durant 35 minuts a 180º, comprovem si és cuit punxant-lo per a saber si és cuit (amb el què punxem ha de sortir net).

Traiem del forn, deixem que perdi una mica de temperatura i desemmotllem damunt d'una reixeta.

La decoració la ferem al nostre gust!!

Jo, per a la cobertura de xocolata vaig fer-la amb la thermomix, més còmode i segur que surt bé... sinó al bany maria de tota la vida!!

Thermomix: 150 g de xocolata fondant, 50 gr d'aigua i 50 g de mantega.

Posem en el got de la TMX la xocolata, triturem 15 segons a vel. 5-10, afegim l'aigua i programem 4', 37º, vel. 2, afegim la mantega i tornem a programar 4', 37º, vel 2. i llesta per abocar-la pel damunt del pa de pessic!

 

PASTÍS ENREIXAT DE NABIUS

 

Vaig veure la recepta i ja me'l vaig fer meu... i buscant una mica vaig trobar com el feia, la pastissera Eva Arguiñano, de qui és la recepta; no havia fet res d'ella ... però aqueta recepta ha tingut un resultat excel·lent! 

El que costa és fer l'enreixat... bè, com veieu cal fer pràctiques..., he mirat diferets videos..., en fi, les coses casolanes no són perfectes! però si molt més bones!!!

Anem per la recepta,

PASTÍS ENREIXAT DE NABIUS

Ingredients

Motlle de 23 cm

Per a la massa brisa

400 g de farina tot ús

180 g de mantega (a temperatura ambient, pomada)

1 ou

100 g de sucre

8 g de llevat tipus Royal

5 g de sal

Pel farcit

500 g de nabius frescos

100 g de sucre

30 g de farina de blat de moro (maicena)

172 c/p de canyella en pols

1 c/p de suc de llimona

Preparació

Farem la massa brisa, barregem la farina, la sal, el llevat i el sucre en un bol gran. Incorporem la mantega pomada i barregem una mica, afegim l'ou i barregem una  mica més, aboquem la massa d'amunt la taula o marbre i amassem fins a que els ingredients quedin ben integrats.

Dividim la massa en dos parts iguals, les envoliquem amb film i deixem reposar dues hores a la nevera.

Passat el temps de repòs, empolvorem el marbre amb farina, agafem una part de la massa, la treballem una mica i l'estirem amb el curró, cobrim el motlle amb la massa, l'anem posant bé per tot ell, traiem una mica la massa que sobri, però no a ran de motlle.

En un bol barregem els ingredients del farcit, nabius, sucre, maicena i canyella, remenem bé, afegim el suc de llimona i tornem a barrejar, l'aboquem dins el motlle. Tanquem cap a dins la massa que sobresurt del motlle.

Amb l'altra part de la massa fem el mateix, la treballem una mica i l'estirem, amb un tallador fem tires d'uns 2cm, per a fer l'enreixat.siveieu que agafa massa color, vigileu perquè hi ha un punt en que es pot cremar..., , poseu per sobre paper d'alumini.

Pintem amb ou i cap al forn!! preescalfat eh!, 40 minuts a 200º. 

Enreixat

En aquets enllaç podeu veure com és fa... a practicar!!

PA DE PESSIC DE LLIMONA (vegà)

 

Un pa de pessic que s'ha de guardar per què està súper bo! És apte per a vegans, no porta ni ou, però tothom en voldrà provar i repetirà!

Queda molt esponjós i gustós!

Ja l'he fet vàries vegades i ara que el tindré al blog encara millor! 

Va la recepta!

PA DE PESSIC DE LLIMONA

Ingredients

300 g de farina de blat tamisada

120 g de sucre o eritritol  (en el meu cas de coco)

16 g de llevat tipus Royal

100 g d'oli d'oliva

125 g de iogurt vegetal  natural

125 ml de Vichy Catalán 

20 ml de suc de llimona

Pell d'una llimona ratllada

Preparació

En un bol barregem els ingredients secs, hi afegim els líquids i barregem molt bé.

Engreixem un motlle d'uns 18 cm, si és més gran no quedarà tant alt per les quantitats de la recepta.

tindrem el forn preescalfat a 180º.

Coem durant 40 minuts, el punxem per a comprovar que ja està cuit.

Traiem del forn i deixem que perdi una mica de temperatura abans de desemmotllar-lo i deixar-lo damunt una reixeta per a que refredi completament.

* la recapta és de @lagloriavegana

BRAÇ DE GITANO DE TRUFA

 

Sóc molt fan del braç de gitano! i a casa agrada molt, fa festa, oi? Sempre és benvingut en acabar un bon dinar...

Aquest és farcit de trufa cuita. Podem fercir-lo del que més ens agradi però aquets està súper!!!

Espero que hagueu passat bon estiu, bones vacances, jo a Isona he estat ben acompanyada de tota la colla però també hem tingut uns dies tranquils, els que he aprofitat per a fer una mica de rebost... que a l'hivern s'agraeix!

Doncs res, anem per feina!

BRAÇ DE GITNO DE TRUFA

Ingredients

100 g de sucre

100 g de farina (de rebosteria o nornal)

4 ous mitjans

Trufa cuita per a muntar

350 g de nata per a muntar (35% MG)

75 g de xocolata negra 60% cacau

Preparem la trufa (ha d'estar 12 h a la nevera abans no la muntem)

En un cassó bullim la nata i l'aboquem damunt la xocolata que prèviament haurem desfet (microones o bany maria), amb un batedor manual remenm bé fins a tenir una crema ben homogènia. Tapem amb film i reservem a la nevera un minim de 12 hores.

Preparem el pa de pessic

Batem molt bé els ous (temperatura ambient) amb el sucre, que blanquegin, han de triplicar el seu volum. Hi afegim la farina tamisada poc a poc, barregem amb moviments envoltants, de baix cap a dalt, vigilant que no perdi volum la barreja.

L'aboquem en una safata folrada amb paper sulforat, amb una espàtula igualem la superficie.

Coem 8-10 minuts a 180º, amb el forn preescalfat.

En sortir del forn l'hem d'abocar d'amunt un drap humit, traiem el paper sulforat i l'enrotllem, deixem refredar i el tindrem a punt de farcir.

Per a fer la trufa només hem de muntar la barreja de xocolata i nata i farcir el braç.

Decorem al nostre gust.

Reservem a la nevera