ARRÒS AMB BOLETS I VERDURES

Encara que el pronòstic del temps era ben desfavorable per aquest cap de setmana...pluja, vent, fresqueta, hem anat a Isona a respirar una mica d’aire sa. Va ploure tota la nit del dissabte, però durant el dia es va aguantar i vam poder arribar-nos al bosc per si trobàvem algun bolet...que ja ens van dir que no se’n feien, però vam passar una bona tarda respirant aire pur i al final vam omplir el cistell amb apagallums!, bolet no gaire apreciat però que a falta de d’altres ens va fer força il·lusió. Aquest bolet diu que està molt bo arrebossat, jo en vaig posar un parell al sofregit de l’arròs, quan ja estava gairebé fet, i va desaparèixer!, es va fondre! Però mireu que bonic que és, us poso foto.

Amb aquestes pluges i si no fa fred, a veure si se’n fan... que el 24 d’aquest mes a Isona es fa la Fira del bolet, "Boletus" ! I no n’hi poden faltar!

ARRÒS AMB BOLETS I VERDURES
Ingredients
Arròs
Una ceba
Pebrot verd i vermell (la quantitat dependrà del vostre gust)
Un grapat de mongeta tendra
Una o dos pastanagues
Dos carxofes
Un grapat de pèsols
Un tomàquet madur
Dos alls
Fulles de julivert
Un tall de llonganissa (tallada a trossets)
Una tira de costella de porc
Brou de verdures o pollastre (que no sigui massa fort)
Un rajolí de vi blanc (opcional)
Bolets, en aquest cas vaig posar camagrocs, carreretes, moixernons i dos rovellons!, acabats de plegar!
De verdures podem posar les que tinguem, totes hi van bé!
Preparació
Rentem els bolets i els fregim una mica. Si són deshidratats, com jo tenia els camagrocs i carreteres, el posem una estona amb aigua.
Rentem i tallem a daus totes les verdures. Les reservem
En una paella posem oli, fregim la costella de porc i la llonganissa. Reservem
Tot seguit posem la ceba talladeta a la paella, deixem que s’enrosseixi, a continuació anem afegit les verdures, primer les més dures. Deixem que és coguin. Pelem i traiem les llavors del tomàquet, el tallem a daus petits i l’afegim, donem unes voltes, incorporem la costella i la llonganissa, deixem coure tot junt una mica. A continuació mesurem l’arròs, calculem uns 100 g per persona, l’incorporem a la paella, donem unes voltes perquè s’impregni bé del sofregit. Tindrem el brou calent, n’afegim a l’arròs, que quedi cobert, el doble d’arròs, si veiem que li’n falta podem afegir-ne. Repartim els bolets per sobre, fem la picada d’all i julivert i l’afegim a la paella i salem.
Deixem coure uns 20 minuts.