PA DE BRIOIX

El proper 16 d’octubre es celebra EL DIA MUNDIAL DEL PA. Aquest any arribo a temps de participar-hi, i ho faig amb aquest brioix.

Aquest pa de brioix el vaig fer aquest cap de setmana, i n'hem tingut per a esmorzars, berenars i algun que altre pica-pica fora d’hora...

És un brioix autèntic! Amb el gustet característic d'aquest pa. La recepta és del llibre de la Thermomix, així que algú de vosaltres potser ja l’haurà provat. Vaig triar aquest pa perquè aprofitava per agafar confiança, el tranquillo que diuen, a la màquina.

És un pa molt esponjós, flonjo, gustós, i que ens va perfecte per a un bon esmorzar, un berenar... penso que als petits els ha d’agradar molt, amb una presa de xocolata, amb melmelada, sol...!

També el podeu feu pastant la massa a mà o bé amb qualsevol màquina d’ amassar, incorporant la mantega al final, a poc a poc, i que estigui a temperatura ambient.

Bé, espero que us agradi i que us animeu a fer-lo, sinó aquest, qualsevol pa, passareu una bona estona i desprès us queda el gust de menjar-lo!

Amb aquest brioix participo per celebrar el dia del Pa
http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-5th-world-bread-day-2010

PA DE BRIOIX

Ingredients

(per a un brioix d’1 k)

90 g de llet

30 g de llevat de forner, premsat fresc

4 ous mitjans

500 g de farina de força (ara a Mercadona en tenen)

60 g de sucre

10 g de sal

100 g de mantega (temperatura ambient)
Preparació
1. Preescalfem el forn a 200º
2. en el recipien de la màquina posem la llet, programem 30 segons, 37º,velocitat 1
3. Desfem el llevat amb la llet, programaem 10 segons, velocitat 3
4. Afegim els ous, la farina, el sucre i la sal. Programem 30 segons, velocitat 6
5. Amassem, programant 3 minuts, got tancat, velocitat espiga
6. Programem 2 minuts, got tancat, velocitat espiga, i anem afegint la mantega a trossets, pel mateix bocal.
7. Deixem reposar la massa en el mateix got durant 1 hora. Passat aquest temps, amb l’ajuda de l’espàtula fem baixar la massa i amassem de nou , 1 minuts, got tancat, velocitat espiga
8. Traiem la massa del got, fem una bola i la col•loquem dins un motlle, llarg, rodó..., només omplim fins la meitat, i reservem en un lloc fora de corrents i deixem que dobli el seu volum, aprox. 45 minuts. Amb aquestes quantitats en surt un de molt gran. Jo en vaig fer dos de rectangulars (25x11x7’5 cm)
9. Pintem la superfície amb ou batut i coem al forn durant uns 30-45 minuts. El punxem per comprovar-ho. Si veiem que no queda prou torrat gratinem una mica.
10. Deixem refredar sobre una reixeta.