PÚDING DE CARBASSÓ, CEBA I ALBERGÍNIA

A comacasa-res encara no estem al 100% ! se’ns casa la nostra filla, la Laura, la responsable que, un dia ja farà quatre anys, comencés un bloc de cuina. Aquests dies estem poc, lo justet, a la cuina... Vulguis que no, encara que tot ho organitzen la parelleta, sempre vas més atabalat!.
Tampoc tinc massa temps per a deixar-vos comentaris, i passejar-me com m'agrada pels vostres blocs, alguna cosa vaig veient, però quan toquen aquestes hores (11:30...) els ulls ja es tanquen!
Bé, com que aquest estiu hem anat treballat, tenim una carpeta amb cosetes per a publicar, com aquest púding, que em va comenta fa uns dies l’amiga Ángeles i que no vaig trigar en fer-lo per provar-lo i conrroborar que està molt bo! Les quantitats són una mica a ull, no hi havia recepta exacta, però amb les que us poso, va sortir perfecte i molt bo!
PÚDING DE CARBASSÓ, CEBA I ALBERGÍNIA
Ingredients
½ kg de carbassó (2 de mitjans)
400 g d’albergínia (1 grandeta...)
250 g de ceba
200 g de crema de llet o nata líquida
4 o 5 ous (mitjans)
Pessic de sal
Una mica de pebre
Una mica de nou moscada
Si us agrada, podeu posar-hi trossets de fruits secs
Preparació
Primer que res hem de rentar bé el carbassó, i l’albergínia i tallem com si fossin per fer truita. En paelles diferents ho fregim, que quedi tou. Tallem la ceba a juliana i la sofregim en una paella, que quedi dauradeta, però no cremada.
En un bol posem el carbassó, l’albergínia i la ceba, hi afegim la crema de llet, la sal, pebre i nou moscada, batem una mica els ous i els afegim, donem unes voltes perquè s’integri tot. En un recipient allargat (pum cake) prèviament engreixat hi aboquem la barreja.
Coem al forn al bany maria, amb el forn preescalfat, durant uns 40 minuts. El punxem per comprovar que ja està quallat. El deixem refredar una mica i desemmotllem.
El podem servir acompanyat d'una amanida d’enciams variats amanits amb una vinagreta de mel.