PASTÍS DE MONIATO

El moniato és un gran desconegut per a mi. Llevat del dia de la castanyada i fet al forn, poc més el conec. Així que el tema proposat per la recepta del 15 d’aquest mes m’ha anat molt bé. En primer lloc, perquè he llegit una mica sobre les seves virtuts i efectes beneficiosos per a nosaltres i després perquè l’he cuinat de manera diferent, en un pastís! I carai !!, Déu ni do dels beneficis que ens aporta i lo bo que ha quedat el pastís!

La moniatera és una planta herbàcia perenne i enfiladissa. Té fulles disposades alternes de dues formes: en forma de cor i palmades. Cada flor té els pètals soldats (simpètala). L'arrel tuberosa és comestible amb un gust i color variable segons cadascuna de les varietats.
El moniato és un aliment reconegut com eficaç en la lluita contra la desnutrició a causa de les seves característiques nutritives, facilitat de cultiu i productivitat. Segons investigacions científiques 100 grams de moniato de polpa ataronjada per dia, són suficients per a eliminar i fins reduir la manca de vitamina A.

Aquesta planta es originaria de la selva del Perú i a Mèxic.

(foto treta d'internet)

Mireu quina flor més maca fa!!                                                               
Amb aquest pastís o coca de moniato participo a la Recepta del 15, proposta que com cada mes ens fan els blocs  Els fogons de la Bordeta aquí i Xocolata desfeta aquí , aquest mes dedicat al moniato.
El vaig fer pensant primer en aquesta proposta i desprès per a convidar, ahir, als companys de feina, per a celebrar el sant de les Tereses!! Així doncs, amb un tret he matat dos pardals!!!
És un pastís molt suau, humit i molt agradable de menjar! us animo a que el feu, ja veureu l'èxit que tindrà. , i segur que us sorprendra de tan bo que està!!

PASTÍS DE MONIATO

Ingredients
350 g de moniato
150 g de sucre (100 del blanc i 50 de moreno de canya)
200 g de farina de rebosteria
15 g de llevat (tipus Royal)
100 g mantega (fosa, o bé, oli de girasol)
4 ous
Una punta de cullereta de canyella en pols
Un pessic de sal
Ametlla laminada
Preparació
Preparem el motlle, d'uns 22 cm de diàmetre, l'engreixem i enfarinem, traient l'excés de farina tot donant uns copets boca avall.
Preescalfem el forn a 200º
Rentem i pelem el moniatos. Els tallem a trossos i posem en el got de la Thermomix, i triturem programant 10 segons, velocitat 4. Reservem en un bol. Si no ha quedat prou triturada, no us passeu, repetim uns segons més.
Rentem el got i hi posem el sucre i la mantega fosa, o l'oli, barregem 30 segons a velocitat 4.
Programem a velocitat 3, sense temps, i per la boca de la tapa anem afegint els ous, un a un. Quan hem posat ja tots els ous, obrim la tapa i amb l'espàtula fem baixar la barreja de les parets del got, tornem a programar 5 segons a velocitat 3, perquè ens acabi de quedar ben amalgamat.
Afegim la farina, el llevat, la canyella i el pessic de sal, programem 10 segons velocitat 3, amb l'espàtula fem baixar la massa de les parets i tornem a programar 10 segons, vel. 3. Incorporem elmoniato i barregem 8 segons a velocitat 3.
Aboquem en el motlle que tenim preparat Tirem sucre per sobre i repartim l'ametlla laminada (l'enfarimen una mica perquè no s'enfonsi)
Coem durant uns 40-50 minuts. Passats 5 minuts baixem la temperatura a 180º.
Comprovem si està cuit, punjant amb un pal de botxeta o escuradents, si surt net serà senyal que ja està al punt.
Deixem refredar, desemmotllem i reservem.

 

Bon profit !!