PASTÍS DE CARBASSA AMB ESPÈCIES

Feia dies que tenia una carbassa, de les dolces per a fer al forn, i ahir li va arribar l'hora! És una classe de carbassa molt bona, dolça i fina, especial per a fer-la al forn.

La recepta és el resultat d'entre les que he vist a companys blocaires (del bloc cuina per a llaminers, a la taula d'en Bernat...) i l'he adaptat a la Thermomix, però que podeu fer-la perfectament amb qualsevol batedora o a mà. És molt fàcil de fer i molt bona de menjar! Com que ja sabeu que la xocolata em perd, no hi ha faltat (que hi lliga molt bé), qui ha volgut, em sembla que tots..., la regat amb una xocolata calentona... que amb el dia que ha fet, li pegava molt bé. Desprès un bon cafè!!

Ens ha agradat molt! n'ha quedat un trosset de no res, que no arribarà pas a demà!

PASTÍS DE CARBASSA AMB ESPÈCIES

Ingredients

3 ous

300 g de farina

200 g de sucre moré

150 g de llet

100 g de mantega (pomada)

200 g de puré de carbassa

1 sobre de llevat (tipus Royal)

1 pessic de sal

1/2 culleradeta de canyella en pols

1/2 culleradeta de gingebre en pols

1/2 culleradeta de vainilla

Preparació

Primer hem de coure la carbassa, podeu fer-ho al microones, però a mi m'agrada més fer-la al forn, queda un gust més bo. Per tant la tallem a trossos i la coem, al forn a 180º uns 50 minuts. Veureu que es va caramelitzant. Un cop cuita amb el pimer en fem puré. En necessitem un s 200 g, la que us sobri mengeu-se-la calentona, veureu que bona és!

En el got de la TM posem el sucre i la mantega, programem 2 minuts, velocitat 2

Anem incorporant els ous un a un, temperatura 37º,  vel. 2, sense temps, fins que s'hagin integrat bé,

Incorporem la carbassa, la llet i les espècies, programem 15 segons, vel. 2

Per últim incorporem la barreja d'ingredients secs, la farina, el llevat i la sal, programem 30 segons, velocitat 2. Si veiem que encara no s'ha barrejat prou bé, repetim el mateix pas.

Amb l'ajuda de l'espàtula acabem d'integrar tota la bareja.

Aboquem en el motlle que tindrem engreixat i enfarinat (encamisat)

Coem a 180º durant 50 minuts, forn preescalfat.

El punxem per a comprovar si ja està cuit, si traiem l'agulla neta, serà senyal que ja el tenim al punt.

Deixem refredar una mica i desemmotllem.

Per a la xocolata:

Nata (35% MG)

Xocolata especial postres

Pell d'una mandarina ratllada

Fem bullir la nata, hi afegim la xocolata tallada a trossets, remenem  bé fin que s'hagi desfet i hi afegim la pell ratllada de mandarina, ens quedarà una xocolata molt bona per a acompanyar aquest pastís.

(no he mesurat les quantitats, aprox. 200 g de nata i 150 g de xocolata)

Espero que us agradi i el proveu!!