PASTÍS DE POMA

Aquest cap de setmana no hem tingut massa temps per estar a la cuina, ens ha tocat treballar una mica, tot i això, vam fer aquest pastís de poma que és molt ràpid de fer, fàcil i molt bo. El vam acompanyar amb un bon cafè i no durar gaire... !

És ideal fer-lo amb un motlle de 28-30 cm, perquè quedi planet i la poma no s'amagui amb la massa. Com el motlle que tenia és de 22 cm, veieu que la poma ha quedat parcialment tapada, si és més gran, queda tota la poma a la vista. De tota manera si us queda com aquest, teniu un pastís amb sorpresa!!, trobes la poma al mig i està super bona.

PASTÍS DE POMA

Ingredients

150 g de mantega (a temperatura ambient)

200 g de farina

5 o 6 pomes reineta (o les que tingueu)

3 ous

150 g de sucre

2 cullerades de brandy (opcional)

1 sobre de llevat

Polsim de sal

Motlle de 28-30cm (jo el tenia de 22 per això la poma gairebé no es veu)

Elaboració

Preescalfem el forn a 200º

Preparem el motlle, l'encamisem amb mantega i farina, en traiem l'excés.

Tallem les pomes a quarts, pelem traiem el cor i en fem làmines sense acabar-les de tallar (perquè no es facin negres les fregeum amb llimona, si ho fem amb un ganivet de ceràmica no s'oxiden i no caldrà fer-ho)

Posem la papallona en el got, hi posem els ous i el sucre i batem durant 3 minuts, temperatura 37º, vel. 3

Acabat el temps tornem a programar el mateix però sense temperatura.

Incorporem la mantega i el brandy i barregem 20 segons a vel. 2

Afegim la farina, el llevat i el polsim de sal i barregem 10 segons, vel. 2 1/2

Traiem la papallona i acabem d'incorporar-ho tot amb una espàtula.

Aboquem la barreja en el motlle que hem preparat, anem col·locant els quats de poma , tirem per sobre una mica de sucre.

Coem a 180º, dalt i baix, uns 30 minuts

El punxem per a comprovar que estigui cuit.

*del llibre de la Tmx