BESCUIT DE LLIMONA (O TARONJA)

Quan vaig veure fer aquest bescuit tan ràpid a la Donna Hay, no m'ho vaig pensar dues vegades, vaig tancar la tele i a la cuina s'ha dit! en un moment el tenia al forn! Quina oloreta més bona feia! seria tant bo? Doncs si, requetebó! Quan va començar el programa, Donna Hay va dir que ja ens havia ensenyat el millor pastís de xocolata, per a ella, i jo que l'he fet ja us vaig dir com de bo el vam trobar, i que ara ens ensenyava el millor pastís de llimona! i si, també puc dir-vos que el resultat és super!, un pa de pessic esponjós, amb molt gust a llimona, humit ...es a dir cada mossegada una delícia! Ahir el vaig fer igual però amb taronja, i també super bo, però potser el de llimona m'agrada més...!!!
Pels ingredients direu que és semblant al clàssic de iogurt, que es prou bo, però el resultat d'aquest el millora.
BESCUIT DE LLIMONA (o taronja!)
Ingredients
Una tassa de iogurt cremós (2 iogurts) ( jo els vaig posar desnatats)

1 tassa de sucre
2 tasses de farina
1 tassa d'oli
3 ous mitjans(o 4 petits)
1 sobre de llevat (tipus Royal)
3 c/s de suc de llimona ( o taronja) (generoses)
La pell ratllada d'una llimona, 1 c/s (o taronja) (sense la part blanca)
Un pessic de sal
Glassa: (opcional)
sucre i suc de llimona
Elaboració
Preescalfem el forn a 180º
En un bol posem tots els ingredients menys la farina i el llevat, barregem bé amb batedor manual, afegim la farina tamisada amb el llevat i remenem bé fins a tenir una barreja homogènia.
Aboquem en un motlle prèviament engreixat i enfarinat i enfornem durant 30-40 minuts, segons el forn i la mida del motlle. El punxem per comprovar si està cuit. 
Així que el traiem del forn, el desmotllem i en calent repartim la glassa per sobre.
Per a fer la glassa hem de posar en un recipient sucre i anar-hi tirant suc de llimona o taronja, remenem però poc perquè és una glassa en la què s'han de trobar els granets de sucre, per tant no remenem gaire. Ha de quedar lo suficientment líquida perquè poguem repartir-la, quan s'asequi quedarà cruixent! (si no li poseu tampoc passa res, el pa de pessic éstarà igual de boníssim!)

* Com a mesura de tassa vaig fer servir l'envàs del iogurt.
 * c/s : cullerada sopera

 Aquest és el de taronja