MIL FULLS AMB TRUFA I GERDS

Tenir pasta de full a la nevera és gairebé obligatori... bé, per a mi és imprescindible! Ens soluciona un imprevist, ja sigui per fer en dolç com o salat. En aquest cas van ser les postres d'ahir que com el sol no va voler sortir en tot el matí, vaig retirar abans de la platja i en un no res mireu quines postres més bones! Aquest mil fulls de trufa i gerds que més fàcil de fer no pot ser...el podem farcir amb nata, trufa, crema, gelat...i segur que el resultat no us decebrà.

MIL FULLS AMB TRUFA I GERDS

Ingredients

1 planxa de pasta de full

Nata per a muntar, mínim 35% MG

Gerds ( o la fruita que tingueu, o cap)

Sucre llustre

Preparació

Preescalfem el forn a 200º

Folrem la safata del forn amb paper especial de forn, hi col·loquem la pasta de full. l'empolsinem amb sucre llustre, una capa fina (però que quedi ben emblanquinada), punxem una mica i l'enfornem durant 25 minuts. Si veieu que s'infla molt podeu obrir el forn i punxar-la per a que s'abaixi una mica, però si queda bufada també queda bé. Vigileu que no es cremi, doncs el sucre es desfarà i caramel·litzarà, si cal tapeu-la amb papar de plata. quan ja es cuita la retirem del forn i deixem refredar una mica. amb un ganivet de serra la tallem en tres parts iguals i deixem refredar del tot.

Muntem la nata amb una mica de sucre, Quan gairebé està muntada hi afegim xocolata en pols (jo de la Valor) i continuem muntant, vigileu que la nata arriba un punt que es talla si es munta massa.

Omplim una mànega pastissera i reservem a la nevera.

A l'hora de servir muntem el mil fulls, posem una part de la pasta de full, omplim amb la trufa i gerds, tapem amb una altra part de pasta de full, tornem a farcir amb trufa i gerds, finalment tapem amb l'ultima part de pasta de full (haurem reservat la més bonica...), i servim.

Per tallar feu servir un ganivet de serra.