ROSCO DE LLIMONA

L’esmorzar del cap de setmana passat el vam acompanyar, al igual que algun cafetó, amb aquest rosco, coca o no se ben bé com dir-li. La recepta la vaig veure al bloc http://horneandoalgo.blogspot.com/. La companya del bloc ens ho presenta en petits budincitos , individuals, i coberts amb una glassa, jo vaig fer-ne un de gran, no tinc motlles petits i en lloc de la glassa vaig aprofitar una mica de cobertura de xocolata que m’havia sobrat del pastís dels 60 anyets.
Queda un pa de pessic molt esponjós, i amb un bon gustet de llimona!
Les quantitats dels ingredients venien donades amb mesura de tasses, una tassa vaig mirar i equival a 115 g, us poso les mesures en grams, que sempre serà més exacte.

ROSCO DE LLIMONA

Ingredients:

175 g de farina (de rebosteria)
1/2 cullerada (de postre) de llevat (Royal)
1/4 culleradeta de sal (cullera de cafè)
115 g de sucre
200 g de mantega
3 ous (lleugerament batuts)
1 llimona, el suc i la pell ratllada

Preparació

Hem de tenir tots els ingredients a temperatura ambient (molt important)

En un bol batem la mantega, afegim el sucre i continuem batent fins que tinguem una barreja cremosa. Afegim els ous un a un i batem bé fins que s’hagin incorporat. A continuació incorporem el suc i la ratlladura de llimona, i seguim amb els ingredients secs, barregem només fins que s’hagin integrat.
Engreixem i enfarinem el motlle, aboquem la massa (queda bastant espessa) i repartim, donem uns copets perquè quedi mes repartida. No us preocupeu, un cop la posem al forn, es fa més líquida i queda més uniforme.
Coem a 180º, durant uns 20-25 minuts (punxem per comprovar-ho).
Forn preescalfat.
Deixem refredar i desemmotllem.
Decorem al nostre gust