COCA AMB CIRERES

 

Una coca amb cireres ben fàcil de fer i amb un resultat excel·lent!!! boníssima!

La recepta me l'ha passat la Glòria, del blog  https://www.nototsonpostres.cat/

Coca típica de Reus, Terres de l'Ebre... que acostumen a fer-la per Corpus, però està tan bona que s'ha d'aprofitar la curta temporada de les cireres! jo l'he fet ja un parell o tres de vegades i encara la repetiré!

La massa és molt sencilla, no porta ou, per tant apta per a vegans que a mi em va súper bé perquè puc fer-la en altres preparacions de coques.

COCA AMB CIRERES

Ingredients

150ml d'aigua

100 ml d'oove

20 g de llevat de forner fresc

400 g de farina

50 g de sucre

Una culleradeta de matafaluga (si se'n te...) sinó un raig d'anís, aigua de tarongina...

Uns 400 g 0 1/2 kg de cireres!

Sucre, oli, anís

Preparació

Jo vaig fer la massa amb la KitchenAir, si ho feu a mà estareu més estoneta però segur que queda bé!

Posar tots els ingredients dins del bol del robot, vaig desfer el llevat amb l'aigua.

Amassar primer a velocitat 1 i amb el ganxo d'amassar, després pujar a 4.

Amassar durant 3 o 4 minuts. Fer una bola i deixar fermentar dues hores o fins a que dobli el volum. A l'estiu, ara, amb la calor que fa en 1 hora la tindreu bé!

Un cop la massa es a punt l'estirem amb les mans tot anant desgasificant-la, damunt d'un paper sulforat.

Quan ja la tenim estirada, o en fem dues de rodones, la posem a la safata del forn, amb el paper i tot...

Hi posem les cireres sense traure'n el pinyol... força cireres!!!

Tirem per sobre un raig d'oli i empolsinem amb sucre.

Tindrem el forn preescalfat a 180º.

Coem durant uns 25 minuts, dependrà del forn... aneu mirant-la...

Quan la traiem del forn la ruixem amb anís, generosament...

Deixem refredar i a gaudir-ne!!!