20 de maig de 2019

PASTÍS DE MOUSSE DE XOCOLATA


Feia dies que no ens trobrebavem per dinar tota la colla... així que les postres no podien fallar... després de mirar i buscar vaig triar aquest pastís de mousse de xocolata i ho vam endevinar!!
Fàcil de fer i amb ingredients que a casa no hi falten mai... Estava súper bo! De ben segur a repetir !!
La recepta original és de Nestlecocina.es, jo li vaig fer alguna que altra coseta diferent...
PASTÍS MOUSSE DE XOCOLATA
Ingredients
340 g de xocolata, xocolata postres negra i postres amb llet de Nestlé, meitat per meitat... ( a la recepta original era només amb llet)
150 g de galetes (les que us agradin, jo també les vaig posar de xocolata sense sucre)
75 g de mantega
600 ml de nata per a muntar (mínim 35% MG)
4 fulles de gelatina
Motlle de 20 cm (per a que us quedi ben alt...)
Preparació
Folrem la base i laterals del motlle amb paper especial de forn. Engreixem una mica amb mantega, que ens ajudarà a que quedi ben posat.
Fonem la mantega i la barregem amb les galetes triturades. Repartim la barreja per la base del motlle, amb l'ajuda d'una cullera o el cul d'un got fem que quedi uniforme i ben repartida, reservem a la nevera.
Posem la gelatina a hidratar en aigua freda 5 minuts.
Posem 200 ml de la nata en un cassó a foc baix, quan arrenqui el bull l'aboquem damunt la xocolata picada que tindrem preparada en un bol, deixem dos minuts i amb una espàtula anem remenant fins a tenir una barreja ben fina, primer sembla que no s'integri bé, peròi ja veureu com us va quedant una barreja ben fina i homogènia.
Escorrem la gelatina hidratada a la barreja de xocolata, remenem bé per a que es desfaci bé.
Muntem la nata i l'anem incorporant a la barreja anterior, amb moviments envoltants, si amb l'espàtula veieu que costa podeu fer-ho amb el batedor manual. Quan tinguem la barreja esponjosa i ben fina l'aboquem dins el motlle, donem uns copets per a que quedi uniforme i la reservem a la nevera fins el moment de decorar i servir.
Es desemmotlla fàcilment!!
Es millor fer-lo el dia abans!!





5 d’abril de 2019

CORONA DE TARONJA


Fa tants dies que no publico que ja no se com es fa... entrar, importar fotos, editar-les...això no pot ser... Bé, avui m'he animat...i aquí us deixo un pa de pessic, bescuit...com vulgueu dir-li, de taronja, molt bo, tot i que sembli que sigui massa taronja, el gust és suau. I jo com a bona consumidora de xocolata...ja veieu, no hi falta!
Bon cap de setmana!
CORONA DE TARONJA
Ingredients
250 g de sucre (jo vaig posar 225g)
1 taronja (sense pelar i tallada a quarts)
3 ous
100 g de mantega a temperatura ambient
100 ml d'oli de girasol
130 g de nata líquida o 1 iogurt natural
200g de farina de rebosteria
50 g de farina d'ametlla
1 sobre de llevat (tipus Royal)
Almívar de taronja
Una taronja
Juliana de la pell
El suc de la taronja
2-3 cullerades de sucre
Primer que res preescalfem el forn a 180º.
Engreixem el motlle i reservem
En el got del robot que tinguem (en el meu cas Thermomix) posem el sucre, la taronja i els ous. programem 3 minuts, 37º, vel. 5. A continuació afegim la mantega i la nata, o iogurt, i barregem bé 5 segons, vel. 4. Incorporem la farina, la farina d'ametlla, el llevat i un pessic de sal i barregem 15 segonsm a verl. 3, acabem d'integrar-ho amb una espàtula.
Aboquem la barreja en el motlle que tenim preparat i cap al forn! uns 30 minuts però comproveu que el teniu cuit, hi ha forns més potents que altres... (punxeu-lo amb una agulla o brotxeta, l'heu de traure sec)
Deixem refredar una mica, desemmotllem i deixem refredar damunt una reixeta.
Preparem l'almívar de taronja posant en un cassó el suc d'una taronja i dos o tres cullerades de sucre, amb la pell de la taronja fem una juliana i l'afegim, deixem coure uns 5 minuts. Deixem refredar una  mica abans de banyar ben bé el pessic. Despres decorem amb la pell de taronja confitada en l'almívar.

Espero que us agradi i que no trigui tant en la propera publicació...

Seguidors