8 d’abril de 2020

OUS DE XOCOLATA (MONA 2020)

Aquest any he repetit de fer els ous de xocolata per la mona a casa! la veritat que m'ha resultat més fàcil que l'any passat... tret que algun de petit de xocolata blanca se'm resistia en desemmotllar-lo... però bé, al final tots han arribat a bon port!!
És molt important temperar la xoxolata, primer per a que desemmotlli bé i segon per a que quedi brillant, però bé, fer-los fa molta gràcia i quan elsmtens fets et satisfà...
Doncs bé, aqueta vegada he temperat, desfet, la xocolata amb la Thermomix, a 37º i m'ha anat súper bé!! Podeu mirar per internet com es tempera la xocolata, i a la temperatura que cada tipus ha de desfer-se, peròi és més complicat, això si, més professional...
Ara queda fer el pa de pessic i guarnir la mona, aquest any, però,  em sembla que no portarà plomes... les tinc a Isona, i la papereria on les compro no en té, no n'ha pogut demnar... bé, l'haurem de fer també...
OUS DE XOCOLATA
Ingredients
250 g de xocolata per a fondre (el % de cacau que us agradi, o blanca)
Motlles especials
Preparació
Trossegem la xocolata en trossos regulars, no cal que siguin massa petits
En el got de la TMX posem la xocolata trossejada i programem 10 segons, vel. 7
Programem 4 minuts, 37º, vel. 3. Obriommel got i fem baixar les retes de xocolsta de les parets
Tapem el got i programem 1 minut, 37º, vel. 3
I llestos, s'ahura desfet! amb una espàtula li donem unes voltes per assegurar-nos-en.
Omplim els motlles i els aboquem per traure l'excés de xocolata, l'aboquem en un recipient perquè aquesta xocolata en val per acabar d'omplir la resta de motlles.
Amb una rasqueta traiem la xocolata que s'hagi quedat pels costats, la silueta del motlle ha de quedar neta...
Ho posem a la nevera uns 15-20 minuts
Ho traiem de la nevera i ppoc a poc, donant copets amb el motlle damunt el marbre, amb paciència s'anirà desemmotllant... si veiem que no cau, no forceu, torneu-lo a la nevera i proveu de nou...
Els de xocolata blanca em van costar més que es desemmotllessin... però ja veieu al final cauen!!






TRUITA D'ENCIAM I CEBA

Si no l'heu provat us la recomano!! Quan comprem, o si teniu la sort de tenir hort..., un enciam d'aquells tan macos, grans, però que les primeres fulles són verdes i potser la tija massa feta... tirem aquestes fulles... jo també eh?, però quan me'n recordo faig aquesta truita i us asseguro que gaudim d'una bona truita!! 
Jo recordo que a casa, la meva mare que de vegades deia que la truita de bledes i ceba era tan bona...i jo n'hi provar-la... i segur que n'era! 
La ceba li aporta dolçor i la fa amorosa, aixó també ho deia la meva mare...
TRUITA D'ENCIAM I CEBA
Ingredients
Fulles verdes d'enciam
Una ceba
Ous
Sal
Oli d'oliva verge
Preparació
Netegem l'enciam i reservem les fulles verdes, amb el ganivet traiem la part dura de la tija, que es més dura. 
Posem aigua amb sal a bullir i coem aquestes fulles durant uns 5 minuts. Retirem del foc i escorrem.
En una paella fregim ben rosseta la ceba tallada en juliana, hi afegim l'enciam ben escorregut, donem unes voltes per a que es barregi enciam i ceba i fem la truita com de costum.
Depenent de la quantitat que tinguem hi posarem dos o tres ous.
Ja em direu si la feu i si us agrada!!


6 d’abril de 2020

PA DE PESSIC DE TARONJA (sense ou)


Un bon pa de pessic de taronja, per a vegans i no vegans..., fàcil i súper bo!! esponjós i humit què fa que sigui gustós de mossegar! i si l'acompanyem d'una mossegadeta de xocolata... no us dic res!!
Jo la vaig fer amb la TMX però podem fer-la amb qualsevol robot o batedor que tingueu, a mà també eh?
No m'enrotllo més i vaig a per la recepta!!
Cuideu-vos!! No abaixem la guàrdia!!
PA DE PESSIC DE TARONJA
Ingredients
130 g de sucre
250 ml de suc de taronja
75 ml d'oli de girasol (jo vaig posar d'oliva suau)
230 g de farina de rebosteria (bizcochona)
1 sobre de llevat (tipus Royal, 16g)
Pell ratllada de taronja

Preparació
En el got de la TMX posem la taronja, el sucre i l'oli. Programem 1 minut, vel. 5 (Si ho feu amb un altre robot, bateu fins a tenir el sucre disolt, i tingueu una barreja homogènia)
Afegim la fariba amb el llevat, tamisat, programem 4 segons a vel. 4, acabem d'incorporar amb una espàtula. Aquest pas el podem fer a mà, incorporant poc a poc la farina i llevat i quan tenim la barreja ben integrada l'aboquem en un motlle (20 cm) prèviament engreixat i enfarinat. A mi m'agrada posar paper de forn al cul del motlle... Per sobre vaig posar sucre però això és opcional.
Amb el forn preescalfat a 170º courem durant uns 40 minuts, (als 35 ja podeu punxar-lo i comprovar si està cuit, l'agullaml'heuy de traure seca).
Un cop cuit el deixem reposar 5 minuts abans de desemmotllar-lo.
Un cop fred podeu empolvorar-lo amb sucre llustre.



Seguidors