1 d’octubre de 2018

BROWNIE SENSE SUCRE



A comacasa-res som llaminers... sobretot jo... però ara ho he de vigilar... per hi ha algú que no en pot abusar. Mai hagués dit que poguessis fer un brownie sense sucre... i veu.lo aquí!! i a més a més boníssim!!! Podem substituir el sucre de moltes maneres, ja sigui amb productes elaborats o be naturals com en aquest cas, que la dolçor l'aporta uns dàtils sense sucre afegit, naturals, ah! i sobretot, que la xocolata tampoc porti sucres afegits! Tenim la gran sort que avui en dia ja trobem molts productes que com la xocolata no en porten d'afegit, com la negra 100% , o estan endolcits amb productes naturals.
El que si faré quan el torni a fer és posar-hi un mica més de xocolata... i no coure'l tant... per a què quedi encara més humit...
Us agradarà!!
BROWNIE SENSE SUCRE
Ingredients
150 g de xocolata amb percentatge al de cacau (90% o pur) (la propera vegada Een posarè 200g)
1 tassa de dàtils sense os
2 ous 
50 g de farina integral ( o altra farina, civada p.e.)
1 c/p de canyella en pols
Un grapat de nous 
Pessic de sal
Motlle quadrat, d'uns 23x23, si és més gran dobleu quantitats
Preparació
Preparem el motlle, el podem folrar amb paper de forn o bé l'engreixem. Amb paper de forn va molt bé per a desemmotllar-lo.
Desfem la xocolata al bany maria i reservem
En un robot triturem els dàtils i hi afegim la resta d'ingredients, excepte les nous i la xocolata.
Ho aboquem en un bol i hi afegim les nous trossejades i la xocolata, amb una espàtula barregem bé fins a integrar-ho tot. 
Aboquem la barreja en el motlle i coem al forn preescalfat a 180º durant 25-30 minuts. 

c/p. cullera de postres
Ho vaig veure a Postres para diabèticos/postres sin azucar






19 de setembre de 2018

PASTÍS DE PASTANAGA I DÀTILS

Després d'un estiu en què no hem estat gaire tranquils, per no dir gens, doncs el meu marit ha estat ingressat i les vacances han estat d'hospitals... tot i que al final pensant que el Jesús ja estava bé, recuperant, amb la meva filla vam fer l'escapada a Dublin que teníem programada per fer-la tots tres...
Aquest diumenge vam fer la trobada de final d'estiu tota la colla i vaig preparar-los aquest pastís, havia de ser sense sucre així que vaig començar a buscar alternatives per a que en pogués menjar tothom... 
Vaig llegir que el sucre es pot substituir de moltes maneres, però em va agradar la idea de fer-ho amb dàtils, això si, sense sucre afegit!!! i per al farcit vaig endolcir la barreja de formatge cremós i nata també amb dàtils, el resultat excel·lent!!! un pastís molt i molt bo!!!
Mans a la massa i a preparar-lo! 
PASTÍS DE PASTANAGA I DÀTILS
Ingredients
120g de dàtils sense os
190 ml de llet
4 ous
60 g d'oli suau
4 pastanagues (grossetes)
200 g de farina (jo de rebosteria)
1 sobre de llevat químic (tipus Royal)
1 c/c de bicarbonat
1 c/c de canyella en pols
1 c/c de ginbebre en pols
1 pessic de nou moscada
Farcit
250 g de formatge cremós
350 g de nata muntada
2 o tres dàtils sense os
Preparació
En una batedora triturem els dàtils amb la meitat de la llet, la pasta resultant la reservem en un bol i hi afegim els ous, batem bé amb les varetes elèctriques fins que la barreja sigui ben escumosa. Hi afegim la resta de llet i l'oli i tornem a batre bé.
Ratllem la pastanaga i l'afegim a la barreja,  continuació afegim el llevat i les espècies, també la farina i un pessic de sal 8que no hi falti, potenciarà tots el sabor), remenem bé, amb espàtula.
Aboquem en el motlle que haurem engreixat i enfarinat com sempre fem, courem amb el forn preescalfat durant 50 minuts a 180º. Comprovem que està cuit punxant-lo, l'agulla o el que feu servir Traurem del forn i deixarem que refredi una mica , el desemmotllarem i deixarem refredar damunt d'una reixeta.
Farcit
Amb el robot de cuina que tingueu tritureu els dàtils, afegiu-hi el formatge i tritureu, retireu i reserveu la barreja. Munteu la nata i aneu afegint-hi la barreja de formatge i dàtils, a velocitat baixa barregeu fins que s'hagin integrat tots els ingredients, reservarem la barreja a la nevera dins d'una mànega amb boca arrissada, muntarem el pastís una estona abans de servir.
tallem pel mig el pastís (longitudinalment), cobrim tota la superfície amb la crema de formatge, tapem amb l'altra meitat i decorem. 
Reservem a la nevera

9 de juliol de 2018

PASTÍS DE FORMATGE AMB COULIS DE MANGO

A casa ens agraden molt els pastissos de formatge, feia dies que no en feia... i ara amb la calor que fa no ve massa de gust encendre el forn... però vençuda aquesta i ja entrada la nit...en un plis plas vaig posar-me mans a la massa i aquest va ser el resultat... una bona recomprensa... estava requetebó!!
Casualitat total...fa dos anys, el 2016 despedia el blog per vacances amb aquets mateix pastís... però fet amb la KA... La recepta es la del Restaurant "La Viña" de Sant Sebastià.
Doncs bé, avui tanquem per vacances tot desitjant-vos un bon estiu! a gaudir molt de la família, amics i coneguts...i d'alguna estoneta a la cuina...
BON ESTIU!!!

PASTÍS DE FORMATGE AMB COULIS DE MANGO
Ingredients
1/2 kg de formatge cremós
250 ml de nata amb un 35% MG
3 ous
175 g de sucre
15 gr de farina de blat o maicena
200 g de mango
2-3 cullerades soperes de sucre
Motlle de 20 cm (si us agrada que quedi alt)
Preparació
Preescalfem el forn a 200º, d'alt i baix si teniu l'opció.
Folrem la base del motlle amb paper sulforat, engreixem tot el voltant o bé ruixem amb l'spray desemmotllant  i reservem a la nevera.
En el got del robot que fareu servir, jo Thermomix, posem tots els ingredients i barregem 30 segons a vel. 5-6, aboquem la barreja dins del motlle i coem 50 minuts a 180º-200º, calor d'alt i baix.
Per a comprivar si està cuit el punxem amb una botxeta i quan aquesta surti seca serà senyal que el tenim a punt. Penseu que aquest pastís a mesura que es refreda va agafant més consistència.
Apaguem el forn i el deixem dins amb la porta oberta per a que perdi temperatura.
Preparem el mango, en un cassó posem el mango (en el meu cas el tenia congelat) i dos o tres cullerades de sucre,a foc baix coem fins que estigui ben tou el riturem,si veieu que queda molt espés podeu posar una mica d'aigua, jo com el tenia congelat no va fer falta.
idratem 2 fulles de gelatina en aigua freda, un cop hidratada l'afegim al puré de mango remenem bé per a que es desfaci, traiem del foc, deixem que perdi una mica de temperatura i l'aboquem per sobre del pastís, reservem a la nevera fins que el servim.
Aconsello traure'l uns  10 minuts abans de menjar-lo, la textura i el gust milloren!!

Font: Recetas Thermomix





Seguidors