29 de juny de 2015

ESCUMA FREDA DE GERDS I MÓRES


Per aquest diumenge calorós unes postres fresques, boníssimes, ràpides i fàcils de fer. Es preparen en 3 minuts, per tant millor fer-les al moment perquè és com un gelat, una textura de gelat cremós! Si ens en sobra es pot congelar, a la nevera no aguanta massa, un dia com a molt, perquè perdrà volum i consistència.
Podem fer-ho amb diferents fruites, gerd, maduixes, cireres, fruites que no portin massa aigua...
ESCUMA FREDA DE GERDS I MORES
Ingredients
200 g de gerds congelats
100 g de móres congelades
80 g de sucre
2 clares d’ou
2 c/p de suc de llimona
Preparació
En el got de la Thermomix, que ha d'estar ben sec, hi posem el sucre, polvoritzar 10 segons, vel. 6-7-10
Afegim els gerds i les móres congelades i el suc de llimona, programem 30 segons a vel. 5-7. Amb l'espàtula fem baixar les restes de la paret del got.
Col·loquem la papallona, afegim les 2 clares i batem 3 minuts, vel. 3 i 1/2, fins que tinguem una merenga ben consistent. 

Repartim en copes i servim!
* c/p : cullera de postres

Font: llibre de la Thermomix, adaptada al meu gust...

22 de juny de 2015

RED VELVET CAKE

Aquesta recepta és una de les motles que podem trobar en molts i diferents blogs... les receptes van que volen!! Vaig triar aquesta, no em digueu per què! d'aquest blog,  To be Gourmet , que la va traure del llibre de Martha Stewart, ja veieu, ara ha anat a parar a comacasa-res...
Bé, tenia curiositat per aquest pastís tan anomenat, us pastís d'un vermell avellutat intents, un clàssic d'EEUU i que es va popularitzar el 1989 gràcies a la pel·lícula "Magnolias de acero". Hem va agradar aquesta recepta perquè en lloc de mantega portava oli d'oliva, el resultat ha estat més que positiu!!! ens ha agradat moltíssim!! i té un color força atractiu!! un vermell intents que contrasta amb el blanc del frosting, farcit i cobertura.
RED VELVET CAKE
Ingredients
250 g de farina (jo vaig posar especial rebosteria)
30g de cacao pur en pols (Valor)
100 g de sucre
250 g d'oli d'oliva
2 ous L (jo 3 M)
1 c/c de sal
1c/c d'extracte de vainilla
1 c/c de colorant vermell en pasta
250  g de buttermilk (si no en trobeu feu: 250ml de llet 1 c/s llimona, dixar 10')
2 c/p de bicarbonat
2 c/cc de vinagre
Frosting
500 g de formatge cremós (tipus Philadelphia)
100 g de formatge de cabra suau
80 g de sucre llustre
Preparació
Si no trobem buttermilk el fem afegint a 250 ml de llet una cullerada sopera de suc de llimona i deixem reposar 10 minuts, quedarà la llet tallada que és el que necessitem.
En un bol barregem la farina amb el cacau en pols i reservem.
En un bol gran batem bé l'oli amb el sucre i un a un afegim els ous i batem, a continuació afegim el colorant, la sal i l'extracte de vainilla i batem molt bé.
Ara hem d'incorporar la barreja de farina i cacau i el buttermilk alternativament i poc a poc, comencem i acabem afegint barreja de farina+cacau.
Per últim barregem el vinagre i el bicarbonat, ho remenem i afegim a la massa, batem de nou tot i aboquem en un motlle engreixar i enfarinat.
Coem a 180º durant 40 minuts, comprovem el punt punxant-lo i traiem l'agulla seca.
El desemmotllem i deixem refredar damunt d'una reixeta.
Podem preparar el frosting i reservar-lo a la nevera tapat.
El muntatge podem fer-lo més tard o poc abans de servir.
Muntatge
Amb la lira, si no en teniu amb un ganivet de serra que talli bé i sigui llarg, dividim el pastís en tres parts.
Per a que us quedi la part de sobre ben plana, gireu el pa de pessic, feu servir la base que es plana com a part de sobre.
Repartim la crema de formatge per tota la base, tapem amb l'altra paret, repartim crema de formatge i tapem, ara només ens queda repartir per a tota la superfície la crema de formatge i reservar a la nevera fins a l'hora de servir.
c/c: cullera de cafè
c/s: cullera sopera
c/p: cullera de postre

19 de juny de 2015

CLAFOUTIS DE FIGUES


L'amfitriona d'aquest mes de la cita mensual "del blog al plat" és l'organitzadora de la cita! la Mercè, del blog Destapant cassoles. Amb molt de gust hem remenat el seu blog i com que justament havia comprat figues, que m'agraden molt, ho vaig tenir clar al veure-li aquest clafoutis de figa. Molt bo! però quan sigui la temporada de les nostres figues segur que ho serà més!!
Si voleu fer coca per Sant Joan, us deixo alguna proposta de les que hem fet,

Bona revetlla!! Felicitats als Joan, Joanes...

CLAFOUTIS DE FIGUES
Ingredients
125 ml de llet
75 g de sucre
60 g de mantega 
2 ous
100g de farina d'ametlla
60 g de farina 
2 c/p de llevat químic (tipus Royal)
pessic de sal
5-6 figues
Elaboració
Barregem la llet, sucre, mantega (fosa) i ous per aquest ordre, hi afegim la farina d'ametlla poc a poc i acabem amb la farina, el llevat i el pessic de sal, tamisats.
Aboquem la barreja en un motlle engreixat i enfarinat (traiem l'excés de farina (per a aquestes quantitats un de 18 cm).
Rentem les figues (jo no les vaig pelar) i les tallem per la meitat, les col·loquem damunt la massa al nostre gust. Com aquestes figues no són massa dolces, vaig posar una mica de sucre per sobre.
Enfornem durant 30 minuts (segons motlle, quantitats, forn) a 180º, forn preescalfat.
Deixem refredar i desemmotllem, deixem refredar damunt una reixeta.






Seguidors