20 de maig de 2019

PASTÍS DE MOUSSE DE XOCOLATA


Feia dies que no ens trobrebavem per dinar tota la colla... així que les postres no podien fallar... després de mirar i buscar vaig triar aquest pastís de mousse de xocolata i ho vam endevinar!!
Fàcil de fer i amb ingredients que a casa no hi falten mai... Estava súper bo! De ben segur a repetir !!
La recepta original és de Nestlecocina.es, jo li vaig fer alguna que altra coseta diferent...
PASTÍS MOUSSE DE XOCOLATA
Ingredients
340 g de xocolata, xocolata postres negra i postres amb llet de Nestlé, meitat per meitat... ( a la recepta original era només amb llet)
150 g de galetes (les que us agradin, jo també les vaig posar de xocolata sense sucre)
75 g de mantega
600 ml de nata per a muntar (mínim 35% MG)
4 fulles de gelatina
Motlle de 20 cm (per a que us quedi ben alt...)
Preparació
Folrem la base i laterals del motlle amb paper especial de forn. Engreixem una mica amb mantega, que ens ajudarà a que quedi ben posat.
Fonem la mantega i la barregem amb les galetes triturades. Repartim la barreja per la base del motlle, amb l'ajuda d'una cullera o el cul d'un got fem que quedi uniforme i ben repartida, reservem a la nevera.
Posem la gelatina a hidratar en aigua freda 5 minuts.
Posem 200 ml de la nata en un cassó a foc baix, quan arrenqui el bull l'aboquem damunt la xocolata picada que tindrem preparada en un bol, deixem dos minuts i amb una espàtula anem remenant fins a tenir una barreja ben fina, primer sembla que no s'integri bé, peròi ja veureu com us va quedant una barreja ben fina i homogènia.
Escorrem la gelatina hidratada a la barreja de xocolata, remenem bé per a que es desfaci bé.
Muntem la nata i l'anem incorporant a la barreja anterior, amb moviments envoltants, si amb l'espàtula veieu que costa podeu fer-ho amb el batedor manual. Quan tinguem la barreja esponjosa i ben fina l'aboquem dins el motlle, donem uns copets per a que quedi uniforme i la reservem a la nevera fins el moment de decorar i servir.
Es desemmotlla fàcilment!!
Es millor fer-lo el dia abans!!





5 d’abril de 2019

CORONA DE TARONJA


Fa tants dies que no publico que ja no se com es fa... entrar, importar fotos, editar-les...això no pot ser... Bé, avui m'he animat...i aquí us deixo un pa de pessic, bescuit...com vulgueu dir-li, de taronja, molt bo, tot i que sembli que sigui massa taronja, el gust és suau. I jo com a bona consumidora de xocolata...ja veieu, no hi falta!
Bon cap de setmana!
CORONA DE TARONJA
Ingredients
250 g de sucre (jo vaig posar 225g)
1 taronja (sense pelar i tallada a quarts)
3 ous
100 g de mantega a temperatura ambient
100 ml d'oli de girasol
130 g de nata líquida o 1 iogurt natural
200g de farina de rebosteria
50 g de farina d'ametlla
1 sobre de llevat (tipus Royal)
Almívar de taronja
Una taronja
Juliana de la pell
El suc de la taronja
2-3 cullerades de sucre
Primer que res preescalfem el forn a 180º.
Engreixem el motlle i reservem
En el got del robot que tinguem (en el meu cas Thermomix) posem el sucre, la taronja i els ous. programem 3 minuts, 37º, vel. 5. A continuació afegim la mantega i la nata, o iogurt, i barregem bé 5 segons, vel. 4. Incorporem la farina, la farina d'ametlla, el llevat i un pessic de sal i barregem 15 segonsm a verl. 3, acabem d'integrar-ho amb una espàtula.
Aboquem la barreja en el motlle que tenim preparat i cap al forn! uns 30 minuts però comproveu que el teniu cuit, hi ha forns més potents que altres... (punxeu-lo amb una agulla o brotxeta, l'heu de traure sec)
Deixem refredar una mica, desemmotllem i deixem refredar damunt una reixeta.
Preparem l'almívar de taronja posant en un cassó el suc d'una taronja i dos o tres cullerades de sucre, amb la pell de la taronja fem una juliana i l'afegim, deixem coure uns 5 minuts. Deixem refredar una  mica abans de banyar ben bé el pessic. Despres decorem amb la pell de taronja confitada en l'almívar.

Espero que us agradi i que no trigui tant en la propera publicació...

1 d’octubre de 2018

BROWNIE SENSE SUCRE



A comacasa-res som llaminers... sobretot jo... però ara ho he de vigilar... per hi ha algú que no en pot abusar. Mai hagués dit que poguessis fer un brownie sense sucre... i veu.lo aquí!! i a més a més boníssim!!! Podem substituir el sucre de moltes maneres, ja sigui amb productes elaborats o be naturals com en aquest cas, que la dolçor l'aporta uns dàtils sense sucre afegit, naturals, ah! i sobretot, que la xocolata tampoc porti sucres afegits! Tenim la gran sort que avui en dia ja trobem molts productes que com la xocolata no en porten d'afegit, com la negra 100% , o estan endolcits amb productes naturals.
El que si faré quan el torni a fer és posar-hi un mica més de xocolata... i no coure'l tant... per a què quedi encara més humit...
Us agradarà!!
BROWNIE SENSE SUCRE
Ingredients
150 g de xocolata amb percentatge al de cacau (90% o pur) (la propera vegada Een posarè 200g)
1 tassa de dàtils sense os
2 ous 
50 g de farina integral ( o altra farina, civada p.e.)
1 c/p de canyella en pols
Un grapat de nous 
Pessic de sal
Motlle quadrat, d'uns 23x23, si és més gran dobleu quantitats
Preparació
Preparem el motlle, el podem folrar amb paper de forn o bé l'engreixem. Amb paper de forn va molt bé per a desemmotllar-lo.
Desfem la xocolata al bany maria i reservem
En un robot triturem els dàtils i hi afegim la resta d'ingredients, excepte les nous i la xocolata.
Ho aboquem en un bol i hi afegim les nous trossejades i la xocolata, amb una espàtula barregem bé fins a integrar-ho tot. 
Aboquem la barreja en el motlle i coem al forn preescalfat a 180º durant 25-30 minuts. 

c/p. cullera de postres
Ho vaig veure a Postres para diabèticos/postres sin azucar






Seguidors