ÍNDEX DE RECEPTES

3 d’agost de 2015

BEGUDA AL GINGEBRE


 Tot i que arribo una mica tard...amb aquesta beguda tan refrescant participo al HEMC 68 , organitzat per Le bon vivant, aquest mes dedicat als sucs, cockails, granissats, batuts..., tot boníssim i ideal per a fer passar la set i la calor...
Encara no fem vacances, però tancarem la paradeta fins setembre! Bon estiu!!

BEGUDA AL GINGEBRE
Ingredients
1 pera madura (tipus Conference)
Suc de dos taronges
Suc de mitja llimona
Gingebre fresc (més o menys la mida d'un gra d'all)
Fulles de menta
Glaçons
Elaboració
En el got de la batedora posem, la pera pelada i sense cor, el gingebre pelat, els sucs de taronja i llimona i les fulles de menta, i jo vaig afegir uns tres o quatre glaçons de gel per a ajudar a que quedés ben triturat i a més a més estigués fresquet, que és del que es tracta!
Si el volem més com a beguda hi podem posar més glaçons, quedarà més líquid i tinfrem una beguda ben refrescant.
Font: blog STOMAKO.com

30 de juliol de 2015

GALETES DE CANYELLA (TIPUS NAPOLITANA)

Aquest any començo més tard les vacances, per això encara vaig fent i publicant, però ja n'hi ha ganes, de vacances!! Ahir no va fer mandra encendre el forn... el resultat aquestes galetes de canyella, que si us agrada el gust de la canyella, heu de provar-les. Recorden les napolitanes de tota la vida, de petita m'agradaven molt i si n'hi havia no duraven gaire... bé, encara m'agraden, eh?.
L'únic inconvenient que hi ha fer galetes en aquest temps de calor és que la massa s'estova de seguida i s'ha de posar una estona a la nevera per a que refredi, sobretot quan les tallem, la massa ha d'estar ben freda, i per a coure-les també, sinó es deformen. És a dir, cada cop que vaig manipular la massa la vaig haver de deixar 20 minutets a la nevera... paciència!, però, el resultat s'ho val!!
Per als que encara treballeu, comptant els dies per les vacances... BON CAP DE SETMANA!!
GALETES DE CANYELLA
Ingredients
100 g de mantega a temperatura ambient
100 g de sucre
1 ou L (a temperatura ambient)
2 c/p de canyella en pols
250 g de farina de rebosteria
6 g de llevat tipus Royal
per a cobrir les galetes
4 c/s de sucre
2 c/s de canyella en pols
Preparació
En un bol gran posem la mantega i el sucre i amb batedor elèctric batem molt bé durant 5 minuts. Afegim l'ou i continuem batent 2 minuts. Afegim la canyella, la farina i el llevat barregem, no massa, traiem del bol i fem una bola compacta. Jo vaig necessitar una mica més de farina, sinó quedava una massa tova, això la massa us ho demanarà... bé ho notareu... Entre dos trossos de film transparent aplanem la massa, ha de quedar d'uns 2 mm de gruix, ho posem en una safata plana i reservem a la nevera 30 minuts.
Traiem la massa de la nevera i tallem les galetes al nostre gust, les anem col·locant a una safata de forn, folrada amb paper especial o silpac, amb l'ajuda d'un colador fi les empolsinem generosament amb la barreja de sucre i canyella i coem durant 12-15 minuts, forn preescalfat, a 180º, forn dalt i baix.
Amb Thermomix
Muntem la papallona al got, posem la mantega i el sucre i batem 5 minuts a vel. 3. Afegim l'ou i programem 2 minuts a vel. 3. Traiem la papallona, incorporem la canyella, la farina i el llevat i barregem 15 segons a vel. 3. Traiem la massa del got, fem una bola, si no es molt tova la posem entre dos trossos de film transparent i seguim els mateixos passos que he posat anteriorment. si la massa és molt tova fem una bola i la deixem 30 minuts a la nevera, llavors la podrem aplanar amb el corró, tallar les galetes....
c/p= cullera de postres
c/s= cullera sopera
Font: blog webos fritos

27 de juliol de 2015

PASTÍS DE FORMATGE SENSE FORN


Els pastissos de formatge a casa ens agraden molt però amb aquesta calor a veure qui és el guapo/a que encén el forn... bé, si que ho fem... però amb receptes com aquesta no cal, i s'agraeix força! més si el resultat del pastís és bo, com en aquest cas, que els va encantar!! 
Va ser el pastís per a celebrar dos aniversaris, de dos joves molt guapos i els anyets... ja m'agradaria...enveja pura i dura...!
PASTÍS DE FORMATGE SENSE FORN
Ingredients
Base
170 g de galetes Oreo (traiem el farcit)
45 g de sucre
80 g de mantega
Crema de formatge
500 g de formatge cremós (tipus Philadelphia)
160 g de sucre
200 g nata per a muntar (ben freda)
60 g de llet
3 làmines de gelatina
1 c/p d'extracte de vainilla
Decoració
Galetes Oreo triturades i alguna sencera
Motlle de 23 cm
El·laboració
Preparem el motlle folrant la base amb paper especial de forn, per a assegurar-nos que es desemmotllarà bé també vaig folrar el lateral  amb acetat, si no en teniu podeu fer-ho amb algun plàstic gruixut (tapes d'enquadernar...)
Comencem preparant la base, traiem el farcit de les galetes i el reservem. Hem de tenir 170 g de galeta neta. La triturem, hi afegim la mantega fosa i el sucre i barregem molt bé. Jo ho vaig fer amb la TMX, per a triturar la galera 5 segons a vel. 10, després per barrejar-ho tot 10 segons vel. 7, queda granulós però després es compacta. Aboquem la barreja en el motlle que hem preparat i amb els dits repartim bé, amb l'ajuda del cul (rodó i pla) d'un got anem pressionant per a que quedi la base compactada ( us dic amb el cul d'un got perquè queda molt uniforme però podeu fer-ho com us vagi millor). Reservem a la nevera mentre preparem la crema.
Posem la gelatina a hidratar en aigua freda, mentre en un bol batem el formatge, el farcit de les galetes, l'extracte de vainilla i el sucre. Escalfem la llet i hi afegim la gelatina ben escorreguda, remenem per a que es desfaci i ho incorporem a la barreja de formatge batent un altre cop molt bé, per últim hi afegim la nata semi muntada i barregem molt bé fins a tenir una barreja fina i homogènia.
Aboquem la barreja en el motlle i reservem un mínim de 8 hores a la nevera. (millor si el feu un dia per l'altre)
per a decorar el pastís triturem unes quantes galetes sense farcit i amb l'ajuda d'un colador cobrim tota la superfície, acabem posant alguna galeta sencera.
Fon: Canal Cocina- Alma Obregón (amb alguna variació...)



Seguidors