25 de maig de 2015


Aquest pastís d'avui des de l'any passat que estava a pendents!!! però vaig veure que l'Anna del blog 
Retalls de cuina  l'havia fet i no m'he pogut resistir...ha caigut! És un pastís de xocolata i remolatxa, que a mi no m'agrada però com deien que la combinació era molt bona, s'havia de provar. Al final vaig fer la recepta de l'Anna perquè, tot i que les receptes són semblants, aquesta portava oli en lloc de mantega (la que tenia jo és del  blog "Mara en Grelos").
En resum, dir-vos que es un bescuit super, super bo! la combinació de la remolatxa i xocolata genial! gustós, dolcet però no embafador, encara que consistent..., humit... encara que no us agradi la remolatxa, com a mi, proveu-lo, a casa hi ha algú que ja m'ha demanat repetició...
Ah! jo no vaig perdre regar-lo amb una ganaché de xocolata... i com podeu veure acompanyat... properament recepta del gelat!
BESCUIT DE REMOLATXA I XOCOLATA
Ingredients
200 g de xocolata negra (70%)
200 g de remolatxa cuita (ratllada)
150 g de sucre llustre
80 g d'oli d'oliva suau
2 ous L
100 g de farina de rebosteria
1 veïna de vainilla
!/2 sobre de llevat químic (tipus Royal)
Un pessic de bicarbonat sòdic
Un pessic de sal
Ganache de Xocolata
100 g de nata
100 g de xocolata especial postres (Nestlé)
Una nou de mantega
Elaboració
Si compreu la remolatxa crua l'heu de bullir, deixar-la refredar i pelar-la. Jo la vaig comprar ja cuita. La ratllem i reservem.
Preescalfem el forn a 180º
Fonem la xocolata al bany maria (podeu fer-ho al microones)
En un bol gran posem l'oli i el sucre i amb batedora elèctrica batem bé fins a tenir-ho ben integrat, afegim els ous d'uin en un i batem fin a tenir una crema ben esponjosa. Obrim la veïna de vainilla , rasquem amb el revers del ganivet les llavors i les afegim a la barreja. Com el sucre llustre és de gra més gran jo primer el vaig triturar per a que no costés tant desfer-se.
En un altre bol barregem la farina, el llevat, la sal i el bicarbonat, ho tamisem i anem afegint poc a poc a la barreja d'ous, batem bé. Només ens falta afegir la xocolata fosa  i la remolatxa ratllada i integrar-ho amb l'ajuda d'una espàtula.
Preparem un motlle d'uns 20 cm amb mantega i farina, hi aboquem la massa i enfornem durant 30-40 minuts, passats 30 minuts comprovem si ja està cuit.
Deixem refredar uns 10 minuts i desemmotllem.
Per a fer la ganaché escalfem la nata hi aboquem la xocolata tallada a trossets i deixem uns minuts, remenem per a integrar-la, afegim la nou de mantega i remen bé, aboquem damunt del bescuit i ja el tenim a punt!


21 de maig de 2015

OUS AL NIU (PANETS SORPRESA)


Aquest mes faig tard a la cita mensual que ens proposa la Mercè del blog Destapant cassoles . En aquesta ocasió hem remenat el bloc de la Gemma, Cuinant a Canet, wue és difícil triar perquè té un munt de bones receptes! En un primer moment vaig triar les magdalenes de remolatxa, em van semblar que eren molt originals i havien de ser bones, però per falta de temps ha hagut de ser una cosa més ràpida, però boníssima!
Com veieu més senzill no pot ser i bo ni ho dubteu! requetebons!!!
Tinc una tieta, la Cinteta, molt bona cuinera, que ens feia ous al niu, i sabeu què, quan penso amb aquells ous al niu, encara puc recordar el gust! com ens agradaven!!! Per això al veure aquests al blog de la Gemma em van anar perfectes per participar i fer un petit homenatge a la tieta! i no sabeu com vaig, vam, gaudir d'aquest panets sorpresa!!! Boníssims!
OUS AL NIU (PANETS SORPRESA)
Ingredients
Panets de Viena (o xapates, recepta Gemma)
Ous (que siguin bons!)
Xoriço Ibèric (també es pot fer amb sobrassada, com feia la tieta)
Formatge motzarela
Preparació
Obrim els panets de manera que ens quedi com un cistellet i una petita tapa, els buidem una mica per a fer el niu.
Per a farcir-los és ben fàcil, jo vaig seguir aquest ordre, una mica de mozarela, uns trosset de xoriço ibèric, l'ou i per acabar uns trossets més de xoriço.
Un cop farcits el coem al forn, a180º , durant uns 15 minuts, aneu mirant-los, perquè el rovell d'ou no ha de quallar, però si la clara, eh?.
Servir-los calents.

18 de maig de 2015

MOUSSE DE IOGURT AMB FRUITES


Per a un diumenge calorós, unes postres fresques com aquesta mousse de iogurt amb fruites que veieu. Va venir molt de gust i la cuinera va agrair no haver d'encendre el forn, que ja no ve tan de gust...
Hem quedava una mica de melmelada de gerds i la vaig posar al fons de la copa, però podeu posar la que més us agradi o tingueu, igual que les fruites, les que agradin i siguin de temporada.
Unes postres amb pocs ingredients però excel·lents!!
MOUSSE DE IOGURT AMB FRUITES
Ingredients
250 g de nata líquida (35% MG)
4 clares d'ou (mitjans)
200 g de sucre llustre
Un pessic de sal
Melmelada de gerds ( o altra)
Fruita (maduixes nabius...)
Elaboració 
Comencem amb la merenga suïssa, amb la papallona posada en el got de la Thermomix, anem col·locant en el got els ingredients de la merenga, el sucre, la sal i les clares, i programem 7 minuts, vel, 3 i 1/2 i a 37º.
Passat aquest temps tornem a programar 6 minuts, vel. 3 i 1/2, sense temperatura. Ha de quedar una merenga ben forta.
Aquesta merenga també ens pot anar bé per a cobertura d'un pastís o coure-la al forn.
Semimuntem la nata.
En un bol gran posem el iogurt i amb una espàtula anem incorporant la nata, amb moviments envoltants. Seguidament anem afegint la merenga, poc a poc i barrejant amb espàtula, procurant que la barreja no perdi volum.
Muntantge
En el fins del motlle hi posem melmelada de gerds, omplim amb la mousse, tapem amb film i reservem a la nevera, un mínim de 2 hores.
A l'hora de servir podem decorar-la amb fruites del temps.
Font: llibre Postres de Thermomix



Seguidors