31 de desembre de 2020

BON ANY 2021 !!!

 

Donarem una gran benvinguda al 2021 ja que deixem un 2020 ben complicat, gent que ha patit molt, gent que ens ha deixat i encara molts passant-t'ho malament, molts ànims a tots, així que sense més, a dir, Bon Any per a tots vosaltres! I espero que en puguem anar ens retrobant pel blog!!

A ser feliços!!

GALETES DE GINGEBRE

 


Galetes de Nadal, aquestes de gingebre, i alguna altra espècie..., molt bones, gustoses i cruixents!
Vaig intentar decorar-les, amb la glassa real però això costa eh? ho veus i sembla fàcil però vol pràctica, així que em queda pendent repetir i repetir... ha de sortir!!
Per internet rrobarem inficitat de receptes... jo desprès de molt mirar, com volia que fos fàcil, vaig triar aquesta recepta de Canal Cocina, de Blanca Mayandia, i bones van sortir!!
GALETES DE GINGEBRE
Ingredients
120 g de mantega (temperatura ambient)
120 g de sucre
1 ou L (temperatura ambient)
120 g de mel
400 de farina
2 c/p de gingebre (sases)
1 c/c de canyella en pols
Un pessic de nou moscada
Un pessic petit de clau en pols
Polsim de sal
Glassa real
300 g de sucre llustre
30 g de clara d'ou
Unes gotes de suc de llimona
Preparació
Tamisem la farina i les espècies, incorporem la sal.
En un bol posem el sucre i la mantega i amb batedor elèctirc batem fins a tenir una crema fina i homogènia, incorporem l'ou i l'integrem bé amb les barilles elèctriques, quan s'ha integrat afegim una cullerada de la barreja de farina, integrem i incorporem la mel, anirem afegint la farina, no cal barrejar massa sinó les galeres quedaran dures. Un cop integrat tot posem la massa embolicda en film a la nevera durant 30 minuts. Si la preparem amb anterioritat i reposa més temps no passa res.
Quan la massa ha reposat l'estirem sobre paper sulforat fins a tenir una gruix d'uns 4mm, i posem al congelador durant uns 10-15 minuts.
Jo he dividit la massa en 3 parts i he fet tres plaques.
Treaiem del congelador una placa de massa i tallem les galetes amb les formes que vulguem o tinguem en els talladors, sinó podeu fer quadrats i també queden bé.
Coem a 180º, forn preescalfat durant 14 m,iunuts, o que ja estiguin torrades, vigileu perquè es cremen fàcilment... Quan estiguin cuites les passem damunt una reixeta i fem les altres.
La massa sobrant la tornem a estirar i fem el mateix, congelador, tallar i coure.
Fem la glassa real, en un bol posem el sucre llustre,m la calara i les gotes de llimona, remenem molt bé fins a tenir una consistència com una pasta de dents... , la posem en una mànega pastissera amb una boquilla de 0,5 cm.
Un cop fredes decorem les galetes. 
Deixem refredar molt bé i guardarem tancades dins una caixa metàl·lica, o altra que tanqui bé.

c/p= cullera de postres
c/c= cullera de cafè





17 de desembre de 2020

TORRÓ DE XOCOLATA CRUIXENT

Ara m'adono que fa dies que publico, vol dir que faig, molta xocolata.., és que m'encanta!!
Aquest torró cruixent, el típic Suchard, quan era petita m'agradava molt, no faltava mai a taula per Nadal... Així que aquest any tant estrany que ens toca viure l'he fet, a veure com estarà perquè no l'hem provat encara... ja us ho diré! però fa molt bona pinta! 
Després de remenar per a moltes receptes vaig optar per aquesta que em va semblar fàcil i bona.
Ben embolicat és un bon present per a regalar!
TORRÓ DE XOCOLATA CRUIXENT
Ingredients
200 gr de xocolata 70%
50 gr de mantega
75 gr d'arròs inflat
Pell ratllada d'una taronja
Preparació
Posem la xocolata trossejada, la mantega i la pell de taronja ratllada en un cassó al bany maria. Anbem remenant fins que la xocolata s'hagi desfet i quedi una crema homogènia, retirem del foc i hi afegin l'arròs inflat i remenem molt per a que s'integri i ens quedi una barreja homogènia.
Aboquem la barreja en el motlle que tinguem, si es metàl·lic, el típic per a torró, va molt bé, també n'hi ha de silicona o plàstic dur. Amb l'espàtula repartim bé, donem uns copets damunt el marbre per a que no quedin forats i deixem refredar. Tapem amb fil i reservem a la nevera pera que qualli del tot.
Per a desemmotllar podem donar uns segons de calor al motlle, res, segons, i el traurem fàcilment.
L'emboliquem i reservem a la nevera.
* A la recepta original es doblava les quantitats per a fer 2 pastilles, doblant les quatitats, aixó si, i barrejant xocolata amb llet... però com no ens agrada vaig posar nomès del 70%.
Font: Hogarmania.com



14 de desembre de 2020

TARONJA CONFITADA

 

Si dic què són bones em quedo curta... boníiiiissimes!! la taronja queda sucosa, gens seca, al punt de dolça, la xocolata que us he de dir com li cau..., unes molt bones mossegades per acabar un bon dinar... amb el seu cafetonet... ideals!!
Són molt fàcils de fer però porta el seu temps, només de cocció són 75 minuts... més el que necessiten per assecar-se, però val la pena!
N'he fet amb xocolata i sense, guardant aquestes pel Tortell de Reis!
Les de xocolata no cal que us digui lo bones que són... un gustasso cada mossegada!!
TARONGES CONFITADES
Ingredients
2-3 taronges
300 gr de sucre
300 ml d'aigua
Xocolata 70 %
Preparació
Rentarem molt bé les taronges, molt bé, ja que la pell ens la menjarem...
Tallem les taronges en rodanxes d'uns 5mm aproximadament, no les fem mpolt fines perquè un cop cuites se'ns trencarien.
Les posem en una olla, que sigui ampla, i cobrim amb aigua. Quan arrenqui el bull deixem coure uns 5 minuts, veureu que fa una escuma per sobre. Amb aquest pas aconseguim que la taronja perdi el gust amarg que li dona la pell, tot i que li'n quedarà el punt just...
Amb compte retirem lles rodanxes de l'olla i posem a escorrer, l'aigua de l'olla la tirem i rentem. 
Posem l'olla al foc amb l'aigua i el sucre i quan aquest s'ha disolt, veureu que desapareix..., anem col·locant les rodanxes de taronja, han de quedar cobertes d'aigua, si falta una mica d'aigua l'afegim, però una mica...
Tapem i deixem coure a foc baix durant 75 minuts, no remenem... de tant en tant mourem una mica l'olla.
Passat aquest temps, amb molt de compte, anem traien les rodanxes i les deixem damunt de la reixeta a la què haurem posat paper sulforat. Les deixarem assecar, jo tot un dia, en lloc fresc i sec.
Ja les podreu posar en un pot i reservar a la nevera, o tallar-les per la meitat i passar-les per xocolata  que haurem desfet al bany maria, un cop fredes també les guardarem tapades a la nevera.


                                     





3 de desembre de 2020

CHEESE CAKE DE TORRÓ, VEGÀ

 

La recepta del Cheese Cake de torró vegà, que us porto avui, m'ha agradat moltíssim!! Ara que ve Nadal es una bona opció per a les postres d'un dia de festa!  
Jo el vaig acabar amb una fina cobertura de xocolata, però podem fer-lo més nadalenc... com ens agradi!
Ja us dic, un resultat excel·lent!!
CHEEESE CAKE DE TORRÓ, VEGÀ
Ingredients
Per a la base de galeta
200 g de galetes (jo vaig fer-la amb galetes Lotus, que són molt torradetres (al Mercadona en tenen)
30 g d'oli de coco (si el tenim `lid el desfem al microones mateix)
Crema de formatge i torró
250 g d'ametlles torades (amb pell i tot)
200 g de nata vegetal (Posseu una llauna de llet de coco 2 dies a la nevera, quedarà l'aigua a sota i la nata a sobre, no barregeu pas al traure de la nevera...
200 g de formatge crema vegà
1 c/p de canyella en pols
100 g de sirope de àgave (xarop d'atzavara)
2 g d'agar agar
25 ml d'aigu
Preparació
Fem la base
En el robot que tinguem per a triturar posem les galetes i triturem fins a tenir la textura que ens agradi, més o menys fina. Hi afegim l'oli de coco i barregem bé. Cobrim el fons d'un motlle d'uns 18 cm, jo hi poso també paper vegetal i pel voltant cobreixo amb acetat, per a desemmotllar fàcilment. Premem bé per a que quedi la base ben compacta, i reservem al congelador, per a que s'endureixi.
Fem la crema de formatge
Sense rentar el got del robot, jo amb Thermomix, hi posem les ametlles torrades i triturem bé, primer a una velocitat mitja, 3-4, uns 4 minuts, desprès a velocitat més forta, 8, i fins a aconseguit una crema d'ametlla, costa una m ica perquè l'ametlla ha de deixar anar l'oli i formar la crema d'ametlla. Un com aconseguida hi afegim la resta d'ingredients, menys l'agar a gar, i triturem molt bé fins a tenir una crema fina.
En un cassó bullim 25 ml d'aigua, quan bullki hi afegim l'agar agar, remenem i coemdun minut, l'incorporem a la crema i cuinem 2 minuts a vel. 1, 90º. Ja tindrem la crema preparada!
Traiem el motlle del congelador, hi aboquem la crema, donem uns copets per a que quedi ben repartida i deixem refredar a temperatura ambient, després la reservem a la nevera. 
Millor fer-la el dia abans, i l'endemà desemmotllar i decorar per a servir-la!

Font: lagloriavegana










Seguidors