16 de novembre de 2020

HAMBURGUESES VEGANES

 

D'un temps cap aquí veureu que publico cosetes per a vegans... a casa ja en són tres... i he d'experimentar ... i amb molt de gust! La veritat és que queden ben bones!! i això que no en se... però tot s'apren!
Aquestes hamburgueses no les he provat, però em van dir que estavem molt bones, amb la seva salsa de romesco, l'olivada, l'alvocat... Les tornaré a fer...
Vaig veure la recepta al Google però en fer captura no es veu d'on és i no les he trobat...
Animeu-vos!
HAMBURGUESES VEGANES
Ingredients
150 g de moniato cuit
150 g de bròcoli
100 g de mongeta del ganxet cuita
50 g de farina de cigró
20 g de pipes de carbassa
20 g d'ametlles crues
1 cabeça d'alls
Julivert/ alfàbrega
1 alvocat
Romesco
Olivada
I si us agrada una vinagreta feta amb mostassa de Dijon i unes gotes de tabasco
Enciam
I el que agradi per a acompanyar...
Preparació
Coem el moniato amb la pell al forn a 180º durant uns 45 minuts, aprofitem i coem també la cabeça d'alls sencera i el bròcoli en ramets. Un cop cuit ho traiem del forn i deixem refredar. Fem una picada amb les pipes de carbassa, l'ametlla sal i pebre.

 Escorrem 100 g de mongetes del ganxet cuites i les posem en un bol, afegim els alls cuits (pelats), va molt bé tallar la cabeça una mica per dalt i apretar per a que surtí toto la polpa d'all, la picada, unes gotes de tabasco, julivert picat, alfàbrega picada si en teniu, i treballem la barreja amb una cullera.

Pelem el moniato i l'aixafem molt bé amb una forquilla i l'afegim al bol que tenim la barreja anterior. Ho integrem tot molt bé, tapem amb film i deixem reposar a la nevera 1 hora (podem tenir-ho preparat i fer les hamburgueses a l'hora de consumir-les.

Farem quatre o sis boles, depenent de la mida que les vulguem, les aixafem una mica donant forma d'hamburguesa, les passemp er farina de cigró i coem al forn a 200º, damunt d'una safata amb paper sulforat.

Per a presentar-les ho fem al nostre gust, jo no tenia pa d'hamburguesa rodó, però amb aquest també va que dar bé i les acompanyem amb el que ens agradi, jo us deixo una idea...



14 de novembre de 2020

BUNDT CAKE DE CAFÈ

 

Demà 15 de novembre, segons diuen..., és el dia Internacional del Bundt Cake! Avui en dia tot té el seu propi dia... Bé, així estem entretinguts...
Jo he preparat aquets Bundt Cake de cafè i nous caramel·litzades, i gratíssima sorpresa! està súper bo!!! amb el toc de la cobertura de xocolata crec que he millorat recepta!! El cafè i la xocolata mariden molt bé... i si un és xocolater, comn jo mateixa, s'agraeix!! 
Tenim pel cap de setmana uns esmorzars i berenars de festa!!!
El gust del cafè no és predominant, nomès li dòna el toc de gràcia, encara que no sigueu cafeters crec que agradarà! 
L'heu de provar!I!
BUNDT CAKE DE CAFÈ I NOUS CARAMEL·LITZADES
Ingredients
Un grapat de nous
Sucre 2 cullerades
Aigua 2 cullerades
185 g de mantega
125 ml de llet
2 sobres de cafè soluble (instantàni)
300 g de sucre
3 ous
260 g de farina
1 sobre de llevat (tipus Royal)
1 culleradeta de bicarbonat
Un pessic de sal
1 culleradeta de vainilla en pasta (o líquida...)
Cobertura
Xocolata per a fondre
Nata
Preparació
Primer que res caramel·litzarem les nous, en una paella posem el sucre i l'aigua, quan es fongui el sucre i comenci a agafar color hi afegim les nous, remenem bé durants un o dos minuts, aboquem les nous en un paper sulforat, les separem i reservem.
El motlle que farem servir l'encamisem (mantega i farina, o bé l'esprai especial) i reservem a la nevera.
Preescalfem el forn, a 180º
En un cassó posem la llet i el cafè, remenem per a que es desfaci , quan està desfet, traiem del foc i reservem.
Barregem la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal. Reservem
En el robot de cuina que tinguem (jo KitchenAid), batem la mantega amb el sucre, fins a tenir una crema fina, hi afegim la vainilla.
Anem afegint la farina i la llet, alternativament, començant i acabant amb la farina.
Ja tindrem la massa feta, l'anirem abocant en el motlle preparat, anem posant entre mig les nous reservades. Donem uns copets del motlle contra el marbre per a traure'n possibles bombolletes, després quedarien forats...
Coem al forn, a 180º durant uns 55 minuts, heu d'anar controlant, però està estoneta.
Comprovemsi el tenim cuit punxant-lo, si la brotxeta o agulla surt neta serà senyal que el tenim llest!
Deixem reposar 10 minuts abans de desemmotllar-lo.
Per a la cobertura la veritat és que no vaig pesar res... la mida d'una tasseta de cafè de nata a escalfar, vaig tallar 150 g de xocolata de 55% de cacau i la vaig afegir a la nata calenta, només cal remenar bé i quan tinguem una crema fina i homogènia l'aboquem per sobre el bundt.
Font: blog de Enjuliana.com (amb alguna variant))












13 de novembre de 2020

FELAFEL

 


N'havia fet alguna altra vegada però no la vaig publicar, m'adono que s'ha de publicar tot... desprès no trobes res...
Per a preparar els felafels el que hem de saber per a quan els volem menjar doncs perquè hem de tenir en remull el cigrons durant 24 horesel fer primer que res és posar en remull els cigrons, per la resta res més sencill i fàcil, triturar, fem les boletes, fregim i a menjar, o congelar!
Espero que us agradi la recepta i la feu ben aviat!!
FELAFEL
Ingredients
300 g de cigrons (els posarem 24 hores en remull)
Una ceba mitjana (uns 120g)
Un gra d'all
Coriandre fresc, un bon ramet
Julivert , també un bon grapat
Sal
Pebre negre
Farina de cigró, uns 80g
Llevat químic, 5g
Comí molt, 10 g
Oli per a fregir, també podem fer-los al forn
Preparació
Posem en remull els cigrons 24 h abans de preparar.los. Passades aquestes hores els escorrem i eixuguem bé per a trauré tota l'aigua.
En el got del nostre robot de cuina o batedora posem els cigrons, el gra d'all (pelat), la ceba, el julivert i el coriandre, el comí molt, la sal i el llevat. Triturem bé, no ha de quedar papilla...
A continuació afegim la farina de cigró, integrem bé triturant una mica. Deixem reposar a la nevera al menys 1 hora.
Ja podrem anar formant les boletes, de la mida d'una anou, una mica més gran..., o com us agradin més, les anem posant en una safata en la què haurem posat una mica de farina de cigró, i les aixafem una mica amb els dits, res, només per a que no siguin tant bola... les arrebossem una mica amb la farina de la safata i fregim amb abundant oli, a foc mig. Quan ja les tenim ben rossetes les traiem de la paella i les posem sobre paper absorvent un moment, per a traure l'excés d'oli, no n'absorveixen gaire... 
També les podem coure al forn.
I a gaudir-ne!







9 de novembre de 2020

PASTÍS D'ANIVERSARI (65) TE MACHA

 

Ahir vaig bufar aquest pastís, que vaig fer sense gaires ganes donada la situació... no va poder venir cap fill... així que va ser un aniversari en petit comité, dos i "san se acabó" (no se si s'escriu així...).
El tenia pensat i guardat des de feia temps. És molt fàcil de fer, i molt bo! vegà total... ho dic perquè a la família n'hi ha uns quants... per això ara faig més coses veganes, la veritat és que són ben bones!!
És de te macha, al bloc tinc alguna altra recepta amb aquest te, que ja veieu el color que dona tan bonic.
Bé, un aniversari diferent amb un pastís diferent... però animats i endavant!!
Salut per a tothom!
PASTÍS D'ANIVERSARI DE TE MACHA
Ingredients
Base
150 g d'admetlles torrades (amb pell i tot) (també pot ser barreja de fruits secs)
100 g de dàtils
1 c/s d'oli de coco
Crema
200 g d'anacards crus (remullats durant 4 hores)
1 llauna de llet de coco (400 ml)
120 g de dàtils
2 c/s de suc de llima o llimona
Pessic de sal
1 c/s de te macha
Decoració
Te macha
I el que us agradi més posar!! (fruites vermelles, aquestes de massapà, festucs picadets...)
Preparació
Per a fer la base piquem tots els ingredients en el robot que tinguem (jo amb la Tmx, vel 7), fins  tenir la consistència que necessitem per a folrar la base del motlle.
Per a que després desemmotlli bé del lateral vaig posar a tot el voltant plàstic especial, d'acetato.
Aboquem la barreja en el motlle i la repartim bé per la base, que quedi per un igual el gruix. Reservem a la nevera.
Fem la crema posant tots els ingredients en el robot, triturem molt bé fins a tenir una crema fina (amb Tmx vel 5-10 uns 30 segons)
Aboquem la crema en el motlle i reservem al congelador durant 4 hores pper a que agafi consistència, després el podem posar a la nevera. També podeu tenir-lo al congelador i 1/2 h abans de servir el traiem a temperatura ambient.
El decorem empolvorant amb te macha i el que vulguem afegir...





3 de novembre de 2020

COC DE MONIATO


Vaig coure més moniatos dels què ens mengem... però cap problema! amb aquest coc els hem acabat! i amb un resultat excel·lent, ens ha agradat moltíssim. Queda un poessic humit, esponjós, dolcet, acompanyat d'un trosset de xocolata fa de cada mossegada una delícia...
vaig per feina que ja és tard...
COC DE MONIATO
Ingredients
250 g de moniatos cuits, millor al forn, queden amb un gustet fumat més bo...
200 g de sucre
4 ous
Pessic de sal
70 g d'oli d'oliva suau
200g de farina
un sobre de llevat (tipus Royal)
Espècies que us agradin opcional
També podem posar anous, perles de xocolata...
Preparació
Preescalfem el forn a 180º
Triturem els moniatos cuits, el sucre i la sal (jo amb TMX vel 5-6). En el meu cas posem la papallona al got de la Tmx, afegim els ous i batem 4-5 minuts a vel. 1 (si ho  feuamb un altre robot, com tingueu costum fer-ho).
Afegim l'oli i barregem (TMX: vel 1-2). Traiem la papallona
Afegim la farina junt amb el llevat en pols i barregem uns segons a vel. 5.
Encamisem el motlle, hi aboquem la barreja i enfornem 35-40 minuts a 180º.
El temps dependrà del forn però també del motlle, com més petit, que quedarà més alt, necessitarà més temps...

Font: Recepta de Thermomix




2 de novembre de 2020

PASTA DE FULL AMB NATA, FULLA DE TARDOR

 

És tant fàcil la recepta que no sabia si posar-la... però de vegades encara que sigui per traure una idea val la pena!! La veritat és que va quiedar molt bé i també estava súper bona!
Ens caldrà anar a buscar, fàcil en aquesta època, una fulla, en el meu cas del típic plataner!, tenir pasta de full i nata per a muntar, també podem fer una trufa... estarà súper!!
PASTA DE FULL AMB NATA, FULLA DE TARDOR
Ingredients
Una fulla (la rentem molt bé, millor de l'arbre que del terra)
Una planxa de pasta de full
Nata per a muntar (35% MG)
Preparem
En una safata de forn posem paper sulforat, a sobre la planxa de pasta de full, i anem fem formes amb la fulla que tinguem, i traiem la pasta de full sobrant. Repartim sucre per sobre, cobrim amb un altre paper sulforat per tal que la pasta de full no sufli, posem per sobre una altra plata, que farà que el full es cogui i no sufli ...Forn preescalfat, coem a 200º durant 20-25 minuts, passats 15 minuts podem traure la plata i el paper sulforat i deixar que es daurin si no n'estan. Jo passats els 25' les tenia perfectes, per+o cal coneixer el vostre forn...
Deixem refredar damunt d'una reixeta.
Muntem la nata, o trufa i la tenim a punt per a l'hora de muntar les postres.
A gaudir-ne!!


Seguidors