30 d’abril de 2017

COCA DE PASTA DE FULL, CREMA I MADUIXES

 
Anem tard en aqueta publicació però per problemes tècnics i també de temps... no hi ha hagut manera! Però crec que millor tard que mai! Així que ja veieu que per Sant Jordi no hi van faltar, a més de llibres i roses, uns dolços ben bons! i ens vam atrevir també en un plat salat, molt bo i ben vistós!
Una coca clàssica, versàtil, boníssima ... per a traure's el barret! La podem fer amb la fruita del temps, sempre queda bé i bona! Aquesta crema pastissera és molt ràpida de fer i súper bon resultat!
COCA DE PASTA DE FULL, CREMA I MADUIXES
Ingredients
1 planxa de pasta de full
1/2 l de llet
3 cullerades de sucre
3 ous
1 cullerada de maizena
1 cullerada de mantega
Elaboració
Posem tots els ingredients en el got del pimer i triturem bé, aboquem la barreja tot colant-la en un cassó, a foc baix la coem fins que comenci a espessir, llavors la retirem del foc hi afegfim la mantega i seguim remenant fins a tenir la crema espessa i ben fina, la tapem amb film, a tocar de la crema per evitar que se'ns faci un tel i deixem refredar a temperatura ambient, reservem a la nevera.
Coem la pasta de full, havent-li donat la forma que volem. Jo vaig fer com un marc amb unes tires de pasta de full a tot el voltant per a que tingués més volum i quedés al centre un espai per a poder farcir amb la crema. Amb el forn preescalfat coem la pasta de full pintada amb ou batut, d'aquesta manera ens quedarà ben rosseta i a la base  es farà una pel·lícula que evitarà que la crema l'estovi. Forn a 180º, temps uns 30 minuts.
Un cop tenim la pasta de full freda, podem repartir la crema per a tota la base i decorar-la amb la fruita. 


18 d’abril de 2017

MONES 2017

 Com podeu veure, a comacasa-res, som de xocolata!!! fins i tot els més peques de la casa apunten ser-ho... al Joan li encanta...La intenció era que una de les mones fos una Sara però quan les guarníem ja era tard i no podíem fer soroll amb la batedora elèctrica, així que van acabar totes al nostre gust...
Pel pa de pessic vaig fer la recepta que vaig provar fa uns dies, dons entrades anteriors a aquesta, em va agradar molt quan el vaig provar i no va fallar, molt esponjós i fi. Recepta AQUÍ
Us poso només com fer la cobertura.
Ah! el farcit d'aquestes mones és de melmelada de taronja i poma, que us dec la recepta!! La combinació va resultar súper bona!!
COBERTURA DE XOCOLATA
Ingredients
150 g de xocolata fondan
150 g de nata líquida
75 g de mantega
Posem els tres ingredients en un bol i desfem al bany maria, a foc mig, anem remenant i quan la xocolata ja està desfeta, retirem del foc i continuem lligant la crema de xocolata,m primer sembla que no es lliga, però finalment aconseguim una crema ben fina. -treballem una mica més, remenant, poer a que perdi temperatura, es bo que estigui a uns 37º, i ens quedarà una capa ben brillant.
Posem el pa de pessic ja preparat, si el feu farcit que ho recomano, damunt d'una reixeta, a sota d'aquesta un plat per a recollir la xocolata que caigui, només ens cal abocar la crema  de xocolata per sobre de manera que no ens la calgui ni tocar, només inclinar una mica la reixetant per a que caigui cap al voltant, si veiueu que queda algún lloc sense, amb una espàtula n'hi posem. Ens quedarà una capa uniforme a tota la superfície.
I a decorar-la al nostre gust!!
Recomano que el pa de pessic el banyeu amb un almívar t/t (100 aigua-100 sucre i licor opcional) sempre queda més bo, li dona ´humitat i aguanta una mica més.

4 d’abril de 2017

PASTÍS OREO GEGANT


 
Fa uns dies va ser l'aniversari de l'Anna, la nostra filla petita, bé, ja no tan petita!! però sempre ho serà! No les tenia totes perquè els pastissos tipus mousse que porten gelatina no ens agraden massa, i aquest en porta... però he de dir-vos que la textura queda súper bé i ens va agradar molt, tot el pastís en general! i vistós ja veieu que ho és! Fa de bon recomanar!! 
PASTÍS OREO GEGANT
Ingredients
Base
1  i 1/2 paquets de galetes Oreo (els paquets són de 154g)
50 g de mantega
Farcit
250 g de formatge cremós
200 ml de nata per a muntar
100 g de sucre
4 fulles de gelatina
300 ml de llet
Topping (part de sobre)
1/2 paquet de galetes Oreo
1 paquet de galetes de mini Oreos
Elaboració
Base
Separem les galetes Oreo i traiem la crema blanca que porten,la reservem en un bol.
Triturem les galetes amb la mantega fosa fins que ens quedi una barreja homogènia i humida.
Folrem el cul del motlle amb paper de forn i el lateral amb acetat, si no en tenim el podem folrar amb plàstic una mica consistent, tipus al de les tapes d'enquadernar..., hi aboquem la barreja de galeta i mantega i pressionem per a que quedi tota la base coberta per un igual. Reservem a la nevera.
Farcit
Posem les fulles de gelatina en aigua freda per a hidratar-les.
En un cassó, a foc mig, desfem la llet amb el formatge, la nata líquida, la crema blanca de les galetes i el sucre. Remenem fins a tenir una crema homogènia.
Escorrem la gelatina i l'afegim a la barreja anterior, remenem per a que es desfaci molt bé. Retirem el casso del foc i deixem que perdi una mica de temperatura.
Traiem el motlle de la nevera i amb compte hi aboquem la crema. Reservem a la nevera al menys tres hores. Va molt bé fer aquest primer pas el dia anterior.
Topping
Triturem el 1/2 paquet que ens queda de galetes , sensen la part blanca de dins.
Traiem el motlle de la nevera, repartim la galeta triturada per sobre. Desemmotllem amb compte, també amb compte traiem l'acetat, acabem de decorar amb les galetes minis d'oreo. Reservem a la nevera fins a l'hora de servir.

Font: Miss Gourmant



Seguidors