MAGDALENES DE IOGUR

Les magdalenes també són d'aquelles coses que podem fer de mil maneres, amb fruita, xocolata... Aquestes però són un xic atrevides, vaig atrevir-me a especiar-les, i amb què, doncs ni més ni menys que amb clau d'olor!, molt apreciat i utilitzat en d'altres cuines. Podeu trobar informació d'aquesta espècie aquí  clau d'olor  i aquí . A casa, la meva mare només en posava en plats salats, estofats, mandonguilles, jo ben poc el faig servir. Això si, s'ha de ser prudent i posar-ne molt poc, tant si és sencer com en pols, perquè és molt gustós i potent !
Les magdalenes van quedar molt bones, suaus, esponjoses i amb un toc que no saps ben bé què és, però molt agradable, màgia del clau d'olor!
MAGDALENES DE IOGUR
Ingredients
3 ous
200 g de sucre
125 g de iogur natural
75 g d'oli de girasol
Pell ratllada d'una llimona
250 g de farina
10 g de llevat (tipus Royal)
Un pessic de sal
un pessic de clau d'olor en pols
Elaboració
En un bol posem els ous i el sucre i batem fins que estiguin ben espumosos, millor amb batedora elèctrica. Afegim el iogur, l'oli i la pell de llimona i tornem a barrejar fins que estigui tots els ingredients integrats. Tamissem la farina amb el llevat i la sal i l'incorporem a la barreja anterior, ho fem suaument, amb una espàtula o batedos manual, però amb moviments envoltants, de baix a dalt, perquè no ens perdi massa volum. Cobrim la massa i la deixem reposar a la nevera al menys 1/2 hora.
Encenen el forn a 200º, dalt i baix.
Omplim una mica més de la meitat o 1/3 les càpsules i les posem en un altre recipient més rígit, flameres per exemple, per tal que mantinguin la forma i no s'obrim al coure-les. Com la massa és espessa, va molt bé per omplir les càpsules utilitzar la cullera de fer boles de gelat.
Si us agrada podeu posar sucre per sobre.
Coem durant uns 15-20 minuts, fins hagin pujat i estiguin daurades. Les deixem refredar traient-les del motlle més rigit damunt una reixeta.

* Recepta original extreta de Gastronomia &Cia