CAKE DE XOCOLATA I ALVOCAT

Ja tocava publicar-lo! fa dies que el vaig fer... està súper bo!! Mai hauria gosat fer un cake amb alvocat... quan el vaig veure no vaig trigar ni un moment en agafar la recepta i fer-lo. És apte per a intolerants al gluten per tant val la pena tenir-lo perquè avui en dia estrany és si ets una colla i que no hi hagi algú amb aquesta intolerància, estaran contents si els hi prepareu, bé, crec que tothom us ho agrairà...

Us el recomano!!

CAKE DE XOCOLATA I ALVOCAT

Ingredients

170 g de xocolata (mínim 50%)

3 ous L

120 g de sucre moré

160 g d'alvocat (madur)

2 g de sal

3 ml d'esència de vainilla

2 g de cafè soluble descafeinat

10 g de cacau en pols (valor) 

50 g de maizena

Sucre llustre

Preparació

Preescalfem el forn a 170º

Engreixem un motlle rectangular d'uns 18-20 cm

Desfem la xoxolata tallada a trossos al bany maria i reservem. Amb la batedora elèctrica batem els ous amb el sucre fins que notem que aquest s'ha desfet, no cal muntar massa la barreja, hi afegim la polpa d'alvocat i batrem una mica per a que s'incorpori, a continuació afegim la sal, la vainilla i el cafè amb el cacau i maizena tamissats, barregem suaument amb la batedora, incorporem la xoxolata desfeta i barregem amb batedora manual per a integrar-la. 

Jo vaig afegir uns dauets d'alvocat per a trobar-ne trossets en cada tall.

Aboquem la barreja en el motlle i coem durant uns 35 minuts, comprovarem que el tenim cuit punxant-lo amb una brotxeta, ha de sortir una mica bruta... ha de quedar una textura humida.

deixem que perdi una mica de temperatura i desemmotllem, el deixem refredar damunt una reixeta.

Decorem amb una mica de sucre llustre (tot i que jo no ho vaig fer...)

Font: https://www.directoalpaladar.com