PASTÍS SUFLÉ DE LLIMONA

 

Les postres d'ahir havien de ser especials! Va ser un dia especial i emocionant, impressionant!
Aquest pastís en va agradar moltíssim! i molt fàcil de fer. Encara que veureu que porta llet condensada, no resulta gens dolç ni empalagós, tot el contrari, és suau, lleuger i  un punt àcid per la llimona, un pastís exquisit! Proveu-lo!
PASTÍS SUFLÉ DE LLIMONA
Ingredients
370 g  de llet condensada (vaig posar condensada desnatada)
4 ous (separar rovells i clares)
El suc de dues llimones
200 g de galetes (vaig posar Digestive)
100 g de mantega pomada
Una cullerada sopera d'aigua
Elaboració
Preescalfem el forn a 200º
Primer prepararem la base: triturem o piquem les galetes i les posem en un bol, afegim la mantega pomada i amb les mans amassem bé fins que s'hagi integrat tot, ens ha de quedar una massa que si l'apretes queda compacta. Folrem la base i una mica les parets del motlle (18 cm), presionem perquè ens ha de quedar ben compactada i reservem a la nevera.
Preparem el farcit barrejant la llet condensada, els rovells d'ou i el suc de llimona, ho fem amb batedor manual. A banda muntem les clares a punt de neu, amb un pessic de sal. Les incoporem a poc a poc a la barreja anterior, vigilant que no perdi volum. Aboquem la barreja al motlle i coem a 180º durant 35-40 minuts.
Un cop cuit, el traiem del forn i deixem refredar, quan és fred el desmotllem i amb compte el passem a la safata de presentació.
Reservem a la nevera, és bo ben fresquet!

* vaig veure la recepta al programa "Postres caseros", cuinera Amanda Laporte, de Canal Cocina

APERITIU DE FORMTGE DE CABRA, FIGUES I MEL

Més fàcil no pot ser! Hem d'aprofitar la curta temporada de les figues, i aquesta opció d'avui és una bona i diferent manera de menjar-les, un aperitiu boníssim i que us menjareu més ràpid del que trigareu en preparar-ho, que ja és dir...! Hi ha una gran varietat de figues, aquestes en concret són Coll de dama, carnosa, fina, dolça, aromàtica, d'un color vemell intens i molt bona!
APERITIU DE FORMATGE DE CABRA, FIGUES I MEL
Ingredients
Pa torrat
Formatge de cabra (en el meu cas Nevat)
Figues Coll de dama
Mel
Preparació
Tallem unes llesques de pa de barra d'un cm de gruix aprox. i les torrem un mica, va molt bé posar-les a la parrilla del forn i gratinar uns minuts.
Agafem el formatge i l'esmicolem una mica, ens ajudem amb una forquilla, el repartim per sobre les torradetes, tallem les figues a quarts i en posem un trosset damunt el formatge, només ens faltarà regar-ho amb una bona mel !

BON PROFIT!!

PRÉSSEC AMB CREMA DE IOGUR I CARAMEL

Hola!!!després del parèntesi d'estiu tornem a la rutina, que és prou bona..., feina, casa, cuina, bloc, gimnàs...

Esperem que hagueu passat unes bones vacances, i qui encara en tingui, que les aprofiti molt!

Tot i estar de vacances, la cuina de casa no ha parat, hem estat fen melmelades, préssec en almívar, conserva de tamàquet i la cuina de cada dia.

Un dels postres d'aquestes vacances va ser aquest préssec en almívar, l'ultim pot que em quedava fet l'estiu passat, amb crema de iogurt, us asseguro que està bo! Fàcil de preparar, lleuger, gens dolç tot i el préssec i ben fresquet creieu-me que us en llepareu els dits!

Encara sou a temps de preparar uns pots de préssec en almívar, us deixo l'enllaç per si us animeu, és facilísssim i d'un resultat fantàstic! Préssec en almívar

PRÉSSEC AMB CREMA DE IOGUR I CARAMEL

Ingredients

Un pot de préssec en almívar

2 iogurs (podeu posar-los desnatats, serà més lleuger)

200 g de formatge cremós (mascarpone, philadelphia...)

Una cullerada sopera de sucre

Caramel

4 cullerades de sucre

unes gotes d'aigua

Preparació

Fem la crema de iogur, començarem posant aquests en un bol i barrejant bé perquè ens quedi una tectura ben fina, a continuació agfegim el formatge i la cullerada de sucre i fem el mateix, amb batedor manual barregem fins a tenir una crema ben fina. Reservem aquesta crema a la nevera, tapada amb film,  fins al  moment de fer les postres, que serà quan muntarem el plat. Arribat aquest moment, si veiem que ha fet una mica d'aigua (suero del iogur) amb una mica de paper de cuina la xupem i remenem bé.

Fem el caramel amb el sucre i unes gotes d'aigua. 

Posarem a cada forat del préssec en almívar unes cullerades de crema, si teniu una mànega pastissera us anirà més bé, tirem per sobre una mica de caramel i decorem amb unes fulles de menta.