SEITONS EN VINAGRE

Avui toca recepta salada!!

A casa els agraden molt els seitons en vinagre, a mi no em fan tanta gràcia, i per això no acostumo a fer-ne, no m'acaben de fer el pes. Fa unes setmanes vaig veure que hi havia uns seitons que encara bellugaven, molt macos, i en vaig comprar. La peixatera em va dir com fer-los perquè quedessin bons, blancs i amb una textura forta, no tova com en alguna ocasió he tastat. La veritat es que van quedar molt bons! van estar contentíssims! a mi tampoc em van desagradar...Aquest cap de setmana he repetit! és una bona tapa per acompanyar l'aperitiu del diumenge, que a casa no pot faltar cap diumenge, i els vaig fer ben contents!

Que passeu un bon Primer de Maig !

SEITONS EN VINAGRE
Ingredients
1/2 Kg de seitons
Vinagre blanc
Sal
Oli
2 grans d'all
Julivert
Pebre negre molt (millor moldre'l al moment)
Preparació
Traure cap, tripes i espina dels seitons, és fàcil de fer, però si no us atreviu la peixatera segur que us ho farà.
Ens quedarà el seitó obert en dos lloms agafats per la cua, els posem tots en un bol gran amb una mica de sal, per a rentar-los, els hi deixem uns dos minuts, escorrem i tornem a fer el mateix, ho repetim una tercera vegada. Això es fa per a traure la sang i que després quedin més blancs. Quan ho hem repetit tres vegades, els escorrem i col·loquem ben posats en un taper o altre recipient, i cobrim amb vinagre blanc. Jo vaig posant el vinagre a mesura que vaig fent capes de seitó i també hi poso un pel de sal. Deixem macerar durant unes 5 hores (si n'hi ha molts o deixem una estona més).
Passat aquest temps, veurem que ja els tenim blancs, els traiem del vinagre tot acabant de netejar-los. Podem separar els dos lloms, i traure la part del mig dels dos lloms, una tira fina d'espines, surt fàcilment. Els anem col·locant en una safata, entre capa i capa posem una mica de pebre molt i all i julivert picats, raig d'oli d'oliva i una altra capa de seitó, així fins a posar-los tots. Acabem amb oli fins a cobrir-los. Tapen i guardem a la nevera. Un cop preparats ens aguantaran ben bé una setmana a la nevera, això si no se'ls mengen d'una atacada...!

FALSA CREME BRÛLÉE

Quan comença la calor venen de gust postres refrescants i més lleugers. Aquesta falsa Creme brûlée, de la Donna Hay, és molt fàcil , no necessita coure's i té un resultat excel·lent! Com estan repetint programes, a Canal Cocina, la vaig tornar a veure, que ja la tenia a pendents, i no vaig pensar-m'ho dues vegades! la recepta original és amb gerds, però com no en tenia ho vaig fer amb fruites del bosc, que sempre en tinc de congelades, de La Sirena, surten molt bé. Unes postres boníssimes!!
FALSA CREME BRÛLÉE
Ingredients (4-6 persones)
3 iogurts Grecs
250 ml de nata per muntar
2 c/s de sucre llustre
1 c/p d'essència de vainilla
300 g de gerds (o fruites del bosc, o altra fruita)
100 g de sucre
Elavoració
En un cassó posem la fruita i els 100 g de sucre, remenem i deixem coure uns 20 minuts, o fins que tinguem una textura de melmelada, tot i que no es tracta d'una melmelada. Un cop la tenim al punt la repartim en gots o copes, i reservem a la nevera. 
En un bol posem el iogurt, la nata, el sucre llustre i la vainilla, amb batedor manual barregem bé fins a tenir una crema fina. La repartim per sobre la fruita de cada got i reservem a la nevera, no cal tapar-los perquè així es farà una pel·lícula per sobre que ens anirà bé a l'hora d'acabar la presentació.
Per acabar, tirem sucre per sobre  i amb el bufador el cremem, formarà una capa cruixent molt bona i agradable.

c/s : cullera sopera
c/p: cullera postres

GALETTE DE MADUIXES I POMA

Per aprofitar una pasta de full que ja caducava, ahir per la nit vam tenir unes postres ben bones i gens habitual fer-les un dia entre setmana i menys per la nit! Però com van venir la colla a sopar va anar la mar de bé!
Tenia ganes fa temps de fer una galette, l'havia vist a diferents xefs i fruites vàries, i va ser la manera d'aprofitar la poma que queda a la fruitera i unes maduixes que també s'havien d'acabar, així que va ser la oportunitat per fer-la amb el què hi havia. La massa que es fa servir normalment, no és la  pasta de full, sinó una massa brisa (quebrada), que podeu trobar-la AQUÍ
Ens va agradar moltíssim!!, llàstima que no tenia gelat de vainilla... hi hagués anat de perles! La propera...perquè segur la repetirem!
GALETTE DE MADUIXES I POMA
Ingredients
Massa brisa o de full
Melmelada de maduixes
50 g de farina d'ametlla
1/2 k de maduixes
1 poma
2 cullerades de sucre de canya
canyella en pols
Elaboració
Preescalfem el forn a 180º
Rentem les maduixes (bé, maduixots) i les tallem a quarts o per la meitat, segons la mida. Les deixem que s'escorrin bé, les podem eixugar amb paper de cuina.
Estenem la massa, la fem o bé la que hem comprat, a la safata del forn, folrada amb paper de forn o silpat.
Repartim per sobre la massa la melmelada de maduixa, deixant un bon marge, 2 cm ben bons perquè després la doblegarem cap a dalt. Per sobre la melmelada repartim la farina d'ametlla, també podem posar flocs de civada, tant l'ametlla com la civada faran que absorveixi el suc que faci la fruita.
Ara toca posar-hi les maduixes, no cal que les col·loquem bé, sinó al com caiguin. Pelem i tallem la poma en làmines d'un 1/2 cm i les posem per sobre les maduixes. Empolsinem amb el sucre de canya i la canyella en pols, tanquem la galette doblegant la massa cap a dalt, com veieu a la foto.
Coem durant 25 minuts a 180º.