GASPATXO

El gaspatxo és la sopa freda per excel•lència ! Tradicional del sud d’Espanya i també de Portugal (gaspacho), i mundialment conegut i apreciat. Fet a base d’ingredients crus ens permet fer-ne multitud de variacions segons els gust, hi ha qui no posa pa, jo mateixa, a qui li agrada més fort de vinagre, més d’all, més espès, més clar...

En dies calorosos d’estiu ens va molt bé tenir-ne de preparat i encetar un dinar amb aquesta sopa ben fresqueta!

GASPATXO

Ingredients:
- 1 kg de tomàquets madurs
- Un pebrot verd (no massa gran)
- Un trosset de pebrot vermell
- Una ceba tendra (mitjana)
- Un gra d’all (si us agrada que es noti més el gust d’all, poseu-ne 2)
- Un cogombre
- Un bon raig de bon vinagre (blanc) (jo li vaig posar de poma)
- Un bon raig d’oli d’oliva verge
- Aigua (depenent de si us agrada més o menys líquid)
- Sal i pebre (al gust)

Preparació:
Rentem ben nets tots els ingredients, traiem les llavors i les parts blanques dels pebrots, i pelem el cogombre, també traiem la part central de les llavors, els tomàquets ben nets i tallats a quarts, no cal pelar-los perquè desprès colarem. Posem totes les hortalisses al vas de la trituradora, si no en tenim ho fem amb el pimer, tirem un raig d’aigua per ajudar a que es trituri millor, afegim el raig de vinagre, la sal i el pebre, i anem afegint aigua fins que tinguem la textura que ens agrada, penseu que com que la passarem pel colador xinès, quedarà més clara. Un cop l’hem tastat i ja la tenim al nostre gust, la colem i amb l’ajuda d’una cullera l’anem fent passant tot. Reservem en un bol tapat a la nevera.
Servim ben fresquet, acompanyat de tots els ingredients fets a dauets, per sobre un raig d’oli i un polsim de pebre. També el podem acompanyar amb dauets de pa fregit.