PA AMB TOMÀQUETS SECS I NOUS

Aquest pa el vaig fer pel sopar del dia 31, era un sopar informal amb pernil (del bo...), patés, formatges...ah! i truita de papates...El vaig veure al bloc de "rosemilla", aquí. Em va semblar que havia de ser un pa molt bo, i va anar a pendents, per fer-lo un dia especial, i així va ser, per nit vella ens el vam cruspir en un no res... estava molt bo! La recepta original era amb tomàquets secs amb oli i olives negres, però jo tenia els tomàquets secs, deshidratats, i no tenia olives negres... què vaig substituir per nous, i va quedar un pa boníssim, que repetiré qualsevol dia d’aquests. El podem fer amb d'altres ingredients, amb formatge i nous ha d'estar requetebó...!
PA AMB TOMÀQUETS SECS I NOUS
Ingredients
- 300 g d’aigua
- 60 g de mantega, a daus
- 1 culleradeta de sal
- Pebre negre
- Una culleradeta d’orenga seca
- 60-70 g de tomàquets secs, a trossets( o bé amb oli, ben escorreguts)
- Un grapat de nous (a trossets)
- 500 g de farina de força
- 50 g de llevat fresc (com no porta massa mare, posem més quantitat de llevat)
Preparació
Trossegem els tomàquets i les nous i reservem
En el got de la TM posem la resta d’ingredients, excepte la farina. Programem 2 minuts, a 37º, velocitat 3. Seguidament afegim la farina i barregem uns segons a velocitat 3. A continuació programem 2 minuts a velocitat espiga (got tancat). La massa que obtindrem l’aboquem damunt el marbre enfarinat, li donem la forma que vulguem, barra, pa, panets... i col•loquem en una safata de forn folrada amb paper especial de forn o silpat.
L’enfornem a 50º , posem un petit bol amb aigua dins el forn, que donarà humitat. Quan hagi doblat el volum, pugem la temperatura a 200º, i coem durant uns 40 minuts si és un pa, si es barra o panets necessitarà menys temps. Per saber si està cuit, donem uns copets al cul del pa, si sona a buit serà senyal d’estar cuit.
El deixem refredar sobre una reixeta.