PASTÍS DE PASTANAGA

Aquest cap de setmana hem anat a Isona per celebrar dissabte Sant Sebastià, (17 de gener), màrtir romà del segle III, nascut a Narbona...i com cantem en els seus gojos "Gloriós Sant Sebastià guardeu-nos de pestilència..." A l'ermita de la Posa, tenim com a patrona a la Verge de la Posa, i molt ben custodiada està per Sant Sebastià i Sant Roc. Aquest festa de Sant Sebastià l celebrem des de fa molts anys, després de la Missa cantada, es canten el Gojos del Sant i els de la Verge de la Posa, es fa la benedicció dels pans i que més tard es reparteixen a tothom. És costum fer fogueres entre grups de famílies, parents o veïns, on amb germanor courem la carn, llangosissa, cansalada...Nosaltres en el nostre rogle estem els de cal Roya, Cal Rampeira, Cal Geroni, Cal tonet i nosaltres, Ca l'Escardill, aquesta colla de famílies fa molts anys que sempre juntes, i només per aquesta festa, ens reunim en el mateix lloc! Quan arriba l'hora de les postres hi ha un intercanvi de dolços a quin més bo!!! tot fet a casa, pastissos de poma, galetes, ametlles garrapinyades (de les de veritat...ara és la Mercè de Cal Rampeira l'encarregada d'aquest llaminadura, és la més veterana de la colla!), trufes ...Jo aquest any vaig fer aquest pastís de pastanaga, que com he dit, algú que d'entrada va arrufar el nas a la pastanaga... va repetir i tot!. Després ens anem posant a la vora el foc, tot cantant, xerrant, bebent ...Us en faig un resum fotogràfic!

Si no l'heu tastat o no l'heu fet mai, us el recomano! és un pastís molt suau, esponjós, al punt de dolç... Quan dius que és de pastanaga, si aquesta no agrada..., arrufen el nas... de pastanaga???? doncs si, proveu...un cop s'ha provat, oh! agrada! i repeteixen... si en queda!

PASTÍS DE PASTANAGA
Ingredients
400 g de pastanaga ratllada petita
200 g de sucre de canya
200 g de farina de rebosteria
15 g de llevat (tipus Royal)
100 g mantega (fosa, o bé, oli de girasol)
4 ous
Un grapat de nous
Una punta de cullereta de canyella en pols
Un pessic de sal
Preparació
Preparem el motlle, d'uns 22 cm de diàmetre, l'engreixem i enfarinem, traient l'excés de farina donant uns copets boca avall.
Preescalfem el forn a 200º
Amb l'ajuda d'un ganibet pelem, rasquem, les pastanagues. Les posem en el got de la TM i triturem 5 segons, velocitat 4. Reservem en un bol.
En el got posem el sucre i la mantega fosa, o l'oli, barregem 30 segons a velocitat 4.
Programem a velocitat 3, sense programar temps, i pel bocal de la tapa anem afegint els ous, un a un. Quan hem posat ja tots els ous, obrim la tapa i amb l'espàtula fem baixar la barreja de les parets del got, tornem a programar 5 segons a velovitat 3 perquè acabi de quedar ben amalgamet.
Afegim la farina, el llevat, la canyella i el pessic de sal, programem 10 segons velocitat 3, amb l'espàtula fem baixar la massa de les parets i tornem a programar 10 segons, vel. 3. Incorporem la pastanaga i barregem 8 segons a velocitat 3. Afegim les nous que haurem partit a trosso i enfarinat per tal que no baixin al cul del motlle i amb l'espàtula dioenm unes voltes perquè s'integrin a la barreja.
Aboquem en el motlle que tenim preparat i enfornem durant uns 35-40 minuts. Passats 10 minuts podem baixar la temperatura a 180º.
Comprivem si està cuit, punjant amb un pal de botxeta o escuradents, si surt net serà senyal que ja està al punt.
Deixem refredar, desemmotllem i reservem.
Podem acabar-lo decorant amb xocolata, amb una glassa de sucre llustre i llimona...

De manera tradicional:
En un bol barregem el sucre i la mantega fosa, i els ous amb l'ajuda d'un batedor elèctric. Afegim la farina, el llevat, la canyella i la sal i barregem bé amb la batedora. Quan tenim una barreja ben homogènia afegim la pastanaga ratllada, amb l'espàtula l'integrem bé, afegim les nous, remenem i aboquem en el motlle.