21 de juliol de 2015

GELAT DE MENTA AMB XOCOLATA

Després de la setmaneta de vacances, que per cert no hem treballat massa a la cuina, us deixo un gelat molt i molt bo que vaig fer!!! si us agrada la menta, clar... tot i que queda un gust molt suau i combinat amb
xocolata, pel nostre gust boníssim, molt refrescant... ideal per a aquests dies de calor!
GELAT DE MENTA AMB XOCOLATA
Ingredients
300 ml de llet
4 rovells d'ou
100 g de sucre
20 fulles de menta
300 ml de nata per a muntar 
Colorant verd (opcional, jo no en vaig posar)
10 g de sucre invertit (opcional, no en vaig posar)
Preparació
En un bol barem bé la llet, el sucre i els rovells, ho posem en un cassó, afegim les fulles de menta i escalfem durant 3 minuts, remenant constantment, no ha de bullir, si ho fa retirem del foc. Deixem refredar.
Muntem la nata, si hi poseu colorant verd és el moment de fer-ho, un cop muntada l'afegim poc a poc a la barreja anterior (ha d'estar completament freda), barregem amb una espàtula amb moviments envoltants. Quan tenim la barreja homogènia l'aboquem a la geladora, prèviament hem tingut el got d'aquesta al congelador (mínim 2 hores), jo li tinc sempre..., i la posem en marxa durant uns 40 minuts i llest! L'aboquem en un bol i reservem al congelador. El traurem una estoneta abans de servir per a que sigui ben cremós!
Si no teniu geladora. aboqueu la barreja final en un taper de plàstic i cada mitja hora remeneu-ho amb una forquilla, ho heu de fer 3 cops... això s'ha de fer per a que no cristal·litzi i no tingui aquella textura de gel que no agrada en un gelat. 
El sucre invertit ajuda a que el gelat no cristal·litzi.

font: Revista Postres Lecturas


6 comentaris:

LA COCINERA DE BETULO ha dit...

Molt refrescant amb la menta, no li cal el colorant, a mi ja m'agrada tal com l'has fet i em menjaría una bona quantitat.
Petons.

sandra/ josemaria ha dit...

hummmmmmmmmmm super refrescant

Cristina ha dit...

Fantàstic! quina frescor la mental...vull dir la menta,oi? jejeje.

El Colador Chino ha dit...

Quina geladera tens? Potser per aquest estiu ja no arribo o no m'interessa pero pel vinent, no et dic que no.

:D

M Glòria ha dit...

Que fresquet de menta...i que bo de menta &xocolata!!!!
Ptnts
Dolça

Teresa ha dit...

El Colador Chino, la geladera la vaig comprar a Lidl, va força bé!

Seguidors