Després de la setmaneta de vacances, que per cert no hem treballat massa a la cuina, us deixo un gelat molt i molt bo que vaig fer!!! si us agrada la menta, clar... tot i que queda un gust molt suau i combinat amb
xocolata, pel nostre gust boníssim, molt refrescant... ideal per a aquests dies de calor!
GELAT DE MENTA AMB XOCOLATA
Ingredients
300 ml de llet
4 rovells d'ou
100 g de sucre
20 fulles de menta
300 ml de nata per a muntar
Colorant verd (opcional, jo no en vaig posar)
10 g de sucre invertit (opcional, no en vaig posar)
Preparació
En un bol barem bé la llet, el sucre i els rovells, ho posem en un cassó, afegim les fulles de menta i escalfem durant 3 minuts, remenant constantment, no ha de bullir, si ho fa retirem del foc. Deixem refredar.
Muntem la nata, si hi poseu colorant verd és el moment de fer-ho, un cop muntada l'afegim poc a poc a la barreja anterior (ha d'estar completament freda), barregem amb una espàtula amb moviments envoltants. Quan tenim la barreja homogènia l'aboquem a la geladora, prèviament hem tingut el got d'aquesta al congelador (mínim 2 hores), jo li tinc sempre..., i la posem en marxa durant uns 40 minuts i llest! L'aboquem en un bol i reservem al congelador. El traurem una estoneta abans de servir per a que sigui ben cremós!
Si no teniu geladora. aboqueu la barreja final en un taper de plàstic i cada mitja hora remeneu-ho amb una forquilla, ho heu de fer 3 cops... això s'ha de fer per a que no cristal·litzi i no tingui aquella textura de gel que no agrada en un gelat.
El sucre invertit ajuda a que el gelat no cristal·litzi.
font: Revista Postres Lecturas
6 comentaris:
Molt refrescant amb la menta, no li cal el colorant, a mi ja m'agrada tal com l'has fet i em menjaría una bona quantitat.
Petons.
hummmmmmmmmmm super refrescant
Fantàstic! quina frescor la mental...vull dir la menta,oi? jejeje.
Quina geladera tens? Potser per aquest estiu ja no arribo o no m'interessa pero pel vinent, no et dic que no.
:D
Que fresquet de menta...i que bo de menta &xocolata!!!!
Ptnts
Dolça
El Colador Chino, la geladera la vaig comprar a Lidl, va força bé!
Publica un comentari a l'entrada