MOCHA CHIFFON CAKE DE TARONJA

No coneixia aquest tipus de cake i el nom crida força l'atenció, el primer que vaig veure era de cafè i com una és cafetera vaig pensar en fer-lo però no vaig poder veure la recepta, no la posaven al final, així que vaig començar a buscar i deu ni do dels bloguers que l'han fet, de xocolata, de llimona ... finalment em vaig decidir per aquest de taronja, del blog "una pincelada en la cocina".

És un cake entre un Angel Foof cake i un pa de pessic genovès, però més humit i flonjo, suau i molt gustós, si el pressiones amb el dit recupera la forma, torna al seu lloc. El toc de la glaça de taronja hi queda súper bé i bo! podeu veure un vídeo de com el fan aquí .

El fan amb un motlle alt, amb forat al mig, tipus xemeneia, si mireu el vídeo el veureu, però jo no en tinc i ho vaig fer amb aquest que veieu, que queda ben bonic, oi?, Això si, que sigui alt perquè puja molt!

Les postres d'ahir van ser una pinya caramel·litzada amb toffee i un tallet d'aquest cake. Us deixo l'enllaç de la pinya amb toffee, Pinya caramel·litzada amb toffee,  molt fàcil de preparar i són unes postres súper bones!!

MOCHA CHIFFON CAKE DE TARONJA

Ingredients

170 g de sucre

165 g de farina

4 ous mijants

11 g de suc de taronja

60 ml d'oli de girasol

7 g de llevat (tipus Royal)

1/2 c/c de sal

1 beina de vainilla

Glassejat

80 g de sucre glaç

3 c/s de suc de taronja( ha de quedar la textura com la mel, si cal poseu-n'hi una cullerada més)

Elaboració

Primer que res preparem el motlle, l'engreixem i enfarinem, traiem l'excés de farina. Reservem

Encenem el forn a 160º, si teniu l'opció dalt i baix.

Separem els rovells de les clares, muntem les clares  a punt de neu, ben fortes i reservem.

En un bol gran tamisem la farina, afegim el sucre, el llevat i la sal, els rovells, el suc de taronja, la pell ratllada de la taronja, les llavors de vainilla, obrim la beina i amb un ganivet rasquem les llavors, també podeu posar extracte, amb el batedor elèctric batem molt bé fins a tenir una massa llisa i homogènia.

Anem afegint les clares muntades poc a poc, amb moviments envoltants i amb espàtula, per que no perdi volum.

Aboquem la barreja en el motlle i coem durant 40 minuts a 160º, durant aquest temps no obrim la porta perquè sinó s'abaixaria. Passat aquesta primera cocció coem durant 10 minuts (amb 7 en vaig tenir prou) a 

170º. anem comprovant si ja el tenim cuit, el punxem amb una brotxeta i quan surti ben seca és senyal que ja està cuit.

Deixem refredar 10 minuts al forn mateix però amb la porta oberta, llavors el desemmotllem i deixem refredar damunt una reixeta.

Fem la glaça barrejant el sucre amb el suc de taronja, ben remenat, i l'aboquem per sobre el cake. 

Només ens cal començar a tallar i a gaudir...