11 de febrer de 2020

BRAÇ DE GITANO

Unes postres ben fàcils i bones!! el braç de gitano són d'aquelles receptes molt versàtils, pots farcir-los del que més agradi o tinguis en aquell moment. Aquesta recepta per a fer el pessic del braç és de les més ràpides de fer i de les que més m'han agradat. 
En aquesta ocasió està farcit d'una capa de melmelada de figa i una ganache de xocxolata. Ens va agradar molt!!! tot un èxit !
BRAÇ DE GITANO
Ingredients
100 g de sucre
100 g de farina (normal o de rebosteria)
4 ous
Ganache de xocolata
100 g de xocolata 70% (al vostyre gust...)
100 g de nata per a muntar
Preparació
Primer fem la ganache de xocolata. Escalfem la nata, hi aboquem la xocolata trossejada, esperem 1-2 minuts i remenem molt bé fins a tenir una barreja fina i brillant. Reservem (la podem fer el dia abans, o bona estona abans)
Per a fer el pessic del braç batem molt bé els ous amb el sucre, fins a que doblin el volum i tinguem una barreja blanquinosa i escumosa. Poc a poc i amb moviments envoltants hi afegim la farina. Aboquem la barreja en una safata folrada amb paper especial per a forn, allisem la superficie per a que quedi una capa fina igual per a tot el motlle. Coem 8 minuts a 180º, forn preescalfat.
Un cop cuit, el traiem del forn i l'aboquem damunt d'un drap humit, traiem el paper de forn, amb compte, i l'enrotllem amb el drap, deixem refredar o el tenim així fins al moment de farcir.
Quan esta fred el desenrotllem, tallem els extrems per a quer quedin ben rectes, posem una capa de melmelada i per sobre d'aquesta repartim la ganache de xocolata, tornem a enrotllar bé apretant una mica pera donar-li bé la forma i reservem fins a presentar-lo. Moment abans de portar-lo a taula l'empolsinem amb sucre llustre.



3 comentaris:

La Cuina de l'Olga ha dit...

Saps que fa ben poc vaig preparar un braç per primera vegada? I mira que és un dels pastissos que més m'agrada!
Aquest teu deu ser ben bo!
Petonets,
Olga

logy mahmoud ha dit...


Dear Customer, we present to you in our company all the ideal solutions necessary for cleaning work in its comprehensive and modern concept. The company also provides the best methods, tools and equipment for the cleaning process, through trained and qualified technical cadres to use all tools and equipment. We also distinguish that we have the best and lowest prices among the Eastern Region companies. In full, the company also provides all home services 24 hours a day to meet the largest number of our valued customers.

شركة تنظيف منازل بالدمام
شركة تنظيف منازل بالقطيف
شركة تنظيف منازل بالجبيل
شركة تنظيف بيوت بالخبر
شركة تنظيف منازل بالخبر
شركة تنظيف منازل براس تنورة
شركة عزل اسطح بالدمام
شركة تنظيف منازل ببقيق
شركة تنظيف منازل بالدمام
شركة تسليك مجارى بالقطيف

logy mahmoud ha dit...


Sewerage services in Dammam and wiring and cleaning of sewers and sewage pipes

شركة تسليك مجارى بالدمام
شركة تسليك مجارى بالاحساء
شركة تسليك مجارى بالجبيل
شركة تسليك مجارى بالخبر
شركة تنظيف سجاد بالقطيف
شركة تنظيف سجاد بالجبيل
شركة تنظيف سجاد بالخبر
شركة تنظيف سجاد بالاحساء
شركة تنظيف سجاد بالدمام
شركة تسليك مجارى بالخبر

Seguidors