18 de febrer de 2020

MOCADORS DE PASTA DE FULL I CREMA


Aquestes postres van ser un èxit!! i mira que són ben fàcils de fer. Només cal tenir a mà una planxa de pasta de full, a la meva nevera sempre n'hi ha..., i ous per la crema pastissera.
Ja veureu que triomfareu!!! teniu l'ona assegurada!!! 
No se si us passa quan veieu alguna preparació i us entra pels ulls vols fer-la de seguida... , això em va passar quan la vaig veure fer a Rocio Arroyo, en el programa que fa de rebosteria a Canal Cocina. Ho fa amb tant de gust i sencillesa que de seguida vaig ternir clares les postres del diumenge.
Anem per la recepta!
MOCADOR DE PASTA DE FULL I CREMA
Ingredients
1 planxa de pasta de full
Per a la crema pastissera (ràpida)
500 ml de llet
3 rovells d'ou
100 g de sucre
40 g de maicena
Almívar ( per a abrillantar una mica)
50 ml d'aigua
50 g de sucre
Preparació
Primer farem la crema perquè la necessitem freda. Aquesta que faig es fa ràpidament i el resultat és excel·lent!
Posem tots els ingredients en el got del pimer i triturem molt bé, ho aboquem en un cassó, en el que haurem posat un colador per a que qualsevol impuresa no la trobem a la crema, a foc mig coem fins a que comenci a especir, remenant sense parar. Traiem del foc i remenem bé, la posem en una mànega pastissera amb un boquilla arrissada. i deixem que refredi a la nevera.
Per a fer els mocadors amb la pasta fullada, farem quadrats iguals, i de la mida que us agradin, jo els vaig fer individuals, un per persona... (amb la planxa de pasta de full de Lidl, que m'agrada molt, me'n van sortir 6).
Els donem la forma, si mireu el video veureu com es fa, es complicar explicar-ho... , de tota manera us deixo foto...
Al centre posem la crema i sobre aquesta dos o tres gerds, pintem amb ou tot el voltant i coem a 200º-210º, forn preescalfat, durant uns 20 minuts.
Quan estan ben rossets els traiem del for i deixem refredar damunt una reixeta.
Fem l'almívar, en un cassó fem bullir el sucre amb l'aigua, uns 5 minuts, deixem temperar una mica.
Amb l'ajuda d'un pinzell pintem els mocadors per a donar el toc brillant! Podem posar algún gerd fresc per sobre, el contrast del cuit i el fresc és agradable!




1 comentari:

LA COCINERA DE BÉTULO ha dit...

Tens raò, els vaig fer una vegada i van ser un èxit.
T'han quedat molt "xulos" Teresa.
Petons.

Seguidors