PASTÍS DE MATÓ AMB MADUIXES

Cansats una mica de les fruites d'hivern, comencem ben aviat amb aquestes fruites tant atractives, encara que per trobr les bones bones haurem d'esperar uns quant dies...Les postres d'avui han portat poca feina i han estat excel·lents! Desprès d'un bon dinar, aquest pastís ha resultat refrescant i gens pesat. Qui és mes llaminer l'ha endolcit amb una mica de culís de melmelada de maduixa. Podem fer-lo amb altra fruita, que sigui carnosa, com el kiwi, el mango...
La recepta l'he tret de la Revista Descobrir cuina, ni més ni menys del núm 17!, amb alguna variació, he substituït la melmelada de panses, que hi ha a qui no agraden, per un culís de maduixa, i l'he acabat amb uns fils de xocolata.
PASTÍS DE MATO AMB MADUIXES
(per a 8 persones)
Ingredients
- 800 g de mató
- 1/2 k de maduixes
- Una tassa de melmelada de maduixa
- Una fulla de gelatina
- Xocolata negra de cobertura
Preparació
Rentem les maduixes i les tallem en làmines.
En un bol posem el mató i trinxem amb una forquilla.
En un motlle d'uns 20 cm anem fent capes de mató i maduixes, fem tres capes de mató acabant amb una de maduica, que mirarem que quedin ben posades, i tota la superfície coberta.
Posem la fulla de gelatina a hidratar amb aigua.
Escalfem la melmelada amb una cullerada d'aigua. La colem, ens ajudem d'una cullera. Escorrem la gelatina, l'afegim al culís, si s'hagués refredat l'escalfem una mica, remem bé perquè es desfaci i quedi ben fi
Amb aquest culís pintarem la capa superior de maduixes, que li donarà, a banda de més gust, brillantor. La que ens sobri la portem a taula per als més llaminers...
Desfem la xocolata al bany maria i en titrem uns fils per sobre.