COCA DE SANT JOAN

En un dia com avui no poden faltar les coques, les Coques de Sant Joan!!! Si proveu de fer-les una vegada, no les tornareu pas a comprar! queden molt bones ! això si, no ens enganyem, porten feina!!! però deprés quan les veus i les menges ... t'oblides de seguida de la feinada!
La massa de la coca de fruites i la de pinyons és la mateixa, recepta AQUÍ , en una decorem amb les fruites confitades (comprades a la Fira de Sant Pons) i l'altra amb sucre i pinyons, si fem crema pastissera podem posar-ne unes tires per sobre i un pinyons, abans de coure-la, queda molt bé, jo no la tenia feta així que l'obriré pel mig i la farciré amb la crema... queda boníssima! La recepta de la crema la trobareu crema pastissera. Veureu que és la mateixa que vaig fer pel tortell de Reis, de fet és la massa de brioix.
La recepta de la coca de llardons, us poso la recepta, me la passat la Dolors, venedora de la Thermomix, no és la típica de pasta de full, tampoc la que de vegades trobem de brioix amb llardons, podríem dir que és un entremig, molt bona!
De manera tradiciona, podeu trobar la recepta AQUÍ. Aquesta la vam fer l'any passat en un taller al Museu de la Xocolata. Queda una coca molt bona!! Ja us diré si la d'aquest anys és més o tant bona... !
Animeu-vos i proveu fer-les un dia qualsevol, que unes bones coques són sempre benvingudes !!!


BONA REVETLLA A TOTHOM !!! i FELICITATS A TOTS EL JOAN I JOANES !!

COCA DE LLARDONS
Ingredients
100 g d'aigua
100 g de llet
200 g de llard de porc ( o si preferiu mantega)
20 g de llevat fresc premsat
1 culleradeta de sal
200 g de llardons
Decoració
Sucre
Pinyons
Preparació
Primer que res triturem els llardons, que posarem al got i programem 10 segons, vel. 4. Reservem
Sense rentar el got hi posem la llet, l'aigua i el llard, programem 1 minut, 40º, velocitat 1
Acabat aquest temps repetim 30 segons, velocitat 2 (sense temperatura). Seguidament afegim el llevat, la farina i la sal (per aquest ordre) i programem 1 minut, got tancat, velocitat espiga.
Passat aquest temps, afegim els llardons i programem 15 segons, got tancat, velocitat espiga.
Aboquem damunt el marbre una mica enfarinat i acabem de barrejar bé. Com que és una massa que porta molt greix, és una massa flonja, i que si fa calor s'enganxa. Va molt bé fer-ne una bola, i en un bom deixar-la una estona a la nevera perque agafi cos.
Dividim la massa en dos meitats. Estirem`per donar la forma posant-la entre paper i paper de forn, així no se'n enganxarà. Quan ja tenim la forma i el gruix d'un cm aproximadament, traiem un paper i col·loquem la coca a la safa ta del forn. L'ensucrem bé i repartim els pinyons.
Coem a 200º, 15-20 minuts segons el forn. Ha de quedar d'un color torradet. Deixem refredar una mica i la passem a una reixeta fins que estigui ben freda.