3 de juliol de 2011

GELAT DE PLÀTAN AMB PRALINÉ

Amb el dia tant calorós que ens ha fet, he pensat que de postres ens vindria molt de gust un gelat. La primera intenció era fer-lo de maduixa, però tenia al congelador una bossa amb trossos de plàtan, que vaig omplint amb els que veig que no es mengen i comencen a passar-se...Amb aquest gelat de plàtan amb el punt crocanti del praliné ha estat una bona manera d'acabar un bon dinar. Crec que de gelats se'n pot fer de gairebé tot! els més atrevits fins i tot n'han fet de truita de patates... però crec que no van triomfar... Els de fruites, iogurt, vainilla, o si m'apureu els de formatge, perquè sóc formatgera, per a mi són els millors! Aquest de plàtan ens ha agradat molt, amb el punt crocanti queda super bo!!! Aquest praliné ens pot anar molt bé per acompanyar gelats cremosos, i també ens pot anar bé per a decorar pastissos ja siguin freds, tartes gelades, o de pa de pessic. Sempre ens donarà el toc cruixent, dolç i amb el bon gust de l'ametlla.
GELAT DE PLÀTAN AMB PRALINÉ
Ingredients gelat (per a 6 persones)
100 g de sucre
300 g de pkàtan (congelat a trossos)
300 g de nata per a muntar (35% MG)
Praliné
200 g de sucre
Dos cullerades d'aigua
100 g d'ametlles Marcona (pelades)
Preparació praliné
En una paella posem el sucre i l'aigua, deixem que es vagi fonen, sense remenar. Quan tingui un color ben rosset afegim les ametlles, donen unes voltes perquè es caramel·litzin. Aboquem damunt un paper vegetal, el que fem servir per al forn, i deixem refredar. Un cop fred, triturem amb la Thermomix programant uns segons a velocitat progresiva 5-10. Reservem en un  vol.
Preparació del gelat
En el got de la Thermomix posem el sucre, programem 30 segons a velocitat progressiva 5-10.
Afegim el plàtan congelat i programem 30 segons a velocitat progressiva 5-10.
A continuació afegim la nata i programem 1 minut a velocitat 5.
Avoquem el gelat en un recipient i el posem al congelador al menys 4 hores.
Un cop està congelat, el tornem a posar en el got i triturem uns segons a velocitat 5-10.
(Aquest pas no l'he fet perquè acom l'he fet al matí, a l'hora de dinar estava al punt de cremós. a més a més, el plàtan com ja és de naturalesa cremosa, el gelat en queda molt!)

17 comentaris:

elsfogonsdelabordeta ha dit...

Quin gelat més i més bo! Un cop en vaig provar un de plàtan i el vaig trobar deliciòs, amb el toc del praliné ha de ser una passada!
Petonets
Sandra

MaryLou ha dit...

Què bo, Teresa!!! m'ho apunto.
Petonets

La Taula d'en Bernat ha dit...

Quina manera més dolça d'aprofitar els plàtans madurs. T'ha quedat una copa fantàstica!

Petonets!
Anna

Cristina ha dit...

El gelat de plàtan és el meu preferit, te'n queda una copeta?

Maria Dolores ha dit...

Així es una manera de menjar fruita natural per els mals menjadors de fruita, el meu congelador també està ple de fruita. El praliné molt bò.
Besets

asj ha dit...

Te ha quedado estupendo y con el crocanti tiene que estar buenísimo! yo tengo uno de plátano en en congelador que he hecho esta tarde y aún no ha cuajado pero aquí pasa como en tu casa, hay que aprovechar los plátanos!

un besazo

La cuina de l'Eri ha dit...

Ostres, ostres... quin gelat més bo!!! Amb el toc del pralinés li ha de quedar espectacular.
Petonets

Teresa ha dit...

Sandra, Eri, Ma. Dolores, el praliné li dona el toc cruixent molt agradable i un gustet d'ametlla molt bo!
Maria, Anna, Cristina, proveu-lo que queda molt bo!!! i és una manera d'aprofitar la fruita que ens va quedant... El podem fer amb qualsevol fruita!!
Bona setmana!!

starbase ha dit...

Necessito saber com es fa un gelat de truita de patates :O

De platan molt bé, però la idea (sincerament no el faré) de fer-lo de truita de patata em resulta molt divertida. Estaria bé saber com es fa :)

LA COCINERA DE BETULO ha dit...

El gelat t'ha quedat cremòs i amb el toc cruixent del praliné fa un bon contrast i una manera de aprofitar els plàtans que quan maduren no els vol ningú.
Petons.

Eulàlia ha dit...

Molt bona idea el praliné. Com t'ho curres!!! Devia d'estar boníssim. Prenc nota.

Visc a la Cuina ha dit...

Aquest és un gelat de festa grossa!

Cristina ha dit...

Deliciós. Jo amb aquesta copa en nits caluroses m´estalvio el sopar... I ara amb què ens sorprendràs per la proposta del 15?

Fem un mos ha dit...

Es totalment cert que els gelats “com a casa res”, jejejejeje
Petons

Teresa ha dit...

Starbase, ja ho mirarem i estudiarem això del gelat de truita de patates...
abraçada!

Teresa ha dit...

cristina, vaig estar a punt de guarda-me l'entrada per a la recepta del 15, però vaig pensar que encara faltava... així que hauré de burcar alguina altra coseta...!
Sión, Anna, Eulàlia, queda més que bo!!! segur que aquest estiu caurà més d'un dia!!!
petons

Isabel ha dit...

Hola!!
Uuuuummm, delicioso tu helado.
Un saludo.

Seguidors