NIUS DE MONGETA TENDRA I VINAGRETA D'AMETLLA

Fa dies que no posem cap recepta salada. i també en fem i ens agraden, eh??? Doncs avui us proposem un bon plat de mongeta tendra, cuita al vapor, acompanyada d'un ou i una vinagreta d'ametlla, un títol llarg per a un plat sencill i ràpid de fer. Aquest va ser un dels plats que ens van ensenyar a la classe de la TMX, i que em va agradar molt. Un plat complert, sa i molt bo! Una de les coses bones i sanes que podem fer amb la TMX, és la cuina al vapor, hi podem fer les verdures, el peix, les carns... queda boníssim i amb totes les vitamines!! 
Aquest plat ens ha agradat molt, és una molt bona manera, i diferent, de menjar un plat de verdura!
Per a fer les tires o cintes de mongeta va molt bé aquest estri que podeu veure AQUÍ , i que podeu trobar en aquestes botigues que tan ens agraden a tots i que en tenim els calaixos plens...
NIUS DE MONGETA TENDRA I VINAGRETA D'AMETLLA
Ingredients
Vinagreta
1 gra d'all
1 i 1/2  culleradeta de sal
1 bitxo de caiena (opcional)
6 ametllescrues sense pell
70 g d'oli d'oliva verge
1/2 culleradeta de pebre vermell
1 cullerada de pa ratllat
1 cullerada de vinagre
Nius de mongeta
400 g d'aigua
500 g de mongeta tendra (de la plana, tallada en cintes, jukiana no massa fina)
4 ous
Crostonets de pa fregit
Preparació de la vinagreta
En el got posem tots el ingredients de la vinagreta excepte el vinagre, i programem 4 segons/vel.5
Sofregim 3min,/Varoma/vel.2, quan faltin uns 10 seg. afegim el vinagre pel vocal. En acabar el temps, reservem en un bol.
Preparació de la mongeta
Sense rentar el got hi afegim l'aigua, col·loquem el recipient varoma damunt la tapa del got, hi posem les mongetes netes i tallades en juliana, tapem el recipient i programem 15 min,/Varoma/vel.1. Acabat el temps comprovem si tenim la mongeta al nostre gust, penseu que amb aquesta cocció queda al dente, si us agrada més cuita la programem uns minuts més.
Fem els nius
Folrem la safata del recipient varoma amb paper vegetal humitejat, amb les cintes de mongeta anem fent els nius, deixant un espai al centre en el que i posem l'ou a cadascun. Salpebrem l'ou i la mongeta. Clo·loquem la safata en el recipient varoma i programem 5min/Varoma/vel1. Si veiem que la clara encara no ha quallat ho programem una mica més.
Servim acabat de fer, amanim amb la vinagreta i decorem amb uns crostonets de pa fregit.