PASTÍS DE PASTANAGUES

El dijous de la setmana passada vam passar una bona estona amb la Mireia Carbó, al Club Social Caprabo. En aquesta ocasió ens va fer un pastís d'ametlla (Tarta de Santiago), uns pets de monja i un pastís de pastanagues. El que més em va cridar l'atenció, per a fer el primer, van ser els pets de monja, els altres estan més vistos i fets. Així que divendres per la tarda, tranquil·lament em vaig posar a fer, bé, a intentar fer els pets de monja! però tot sembla fàcil... i si, la recepta no té secret, és fàcil, tres ingredients! però com en tot... es necessita pràctica! No em van sortir! bé, no van sortir els pets, però si unes galetes molt bones... ja us les ensenyyaré, però de pits, res, de res!! Llavors vaig pensar en fer el pastís de pastanaga, que el vam provar a la classe i era molt bo. No l'he fet amb la cobertura que ens va fer la Mireia,  però també l'hem trobat molt bo! i ha anat d'alló més bé pels esmorzars i berenars... del cap de setmana ...!
Amb aquest pastís participo al  HEMC 69 organitzat pel bloc LeBon Vivant
PASTÍS DE PASTANAGUES
Ingredients
Pel pa de pessic
250 g de pastanagues
3 ous
250 g de sucre moré (vaig posar-ne 200)
250 g de farina
100 g d0oli de girasol
1 sobre de llevat en pols
1 polsim de sal
Per a la cobertura de formatge (que jo no he fet)
500 g de formatge Philadelphia
100 g de mantega pomada
125 g de sucre llustre
Suc de llimona (unes gotes)
Elaboració del pa de pessic
Barregeu la farina, el llevat i la sal. Reserveu
Peleu les pastanagues i ratlleu-les (piqueules amb robot de cuina o ratllades amb ratllador)
Bateu els ous amb el sucre, fins a que doblin volum. Afegiu l'oli i les pastanagues i barregeu bé.
Afegiu a la barreja anterior la farina amb el llevat i la sal, i barregeu amb espàtula , amb moviments de dalt a baix fins que no quedin grumolls.
Pinteu el montlle amb mantega fosa i empolvoreu-lo amb farina (traieu-ne l'excés picant el motlle cap avall)
Aboqueu la preparació en el motlle i coeu uns 35 minuts, a 180º
Cobertura
Barregeu els ingredients de la cobertura fins que quedi una crema fina i espessa.
Talleu el pa de pessic per la meitat i farciru-lo amb part de la cobertura.
Amb la resta cobriu tot el pastís amb una capa d'un centímetre de gruix aproximadament.
Pastanagues de decoració
Feu un almívar amb 100 g d'aigua i 50 g de sucre, quan bulli afegiu-hi uns talls fins de pastanaga en els que haureu donat una mica de forma, i d0uns mm de gruix, deixeu coure uns 5 minuts amb l'almívar, no han de quedar molt tous, reserveu-los en en bol amb l'almívar.

La Mireia treballant!!! (aixó si que són pets de monja (o pits...)!!!