TIRAMISINI

A casa ens agrada molt el tiramisú i ara feia temps que no en menjàvem. Aquesta versió d'avui és una mica diferent a la del tiramisú clàssic, però està super bo! és més lleuger i molt fàcil de preparar,  i el resultat és excel·lent! Va ser una delícia per acabar el dinar d'ahir diumenge!
La recepta és de Nigela Larwson, chef de cuina (no professional), presentadora de televisió i periodista britànica que fa el programa Nigellissima a Canal Cocina, dedicat a la cuina italiana, la seva manera de fer molt senzilla i familiar fa que t'atreveixis a provar les seves reseptes.
TIRAMISINI
Ingredients (per a 4 persones)
100 ml de cafè
2 cullerades d'Amaretto (ell posava vi Marsala)
2 clares d'ou
250 g de mascarpone
2 cullerades de Massala, jo vaig posar vi doç
2 cullerades de mel
Melindros (dels durs millor)
Cacau en pols
Preparació
Fem el cafè i hi afegim les dues cullerades d'Amaretto. Reservem
Trenquem a trossos els melindros (no esmicolats) i cobrim el fons de les copes. Reservem
Muntem les clares a punt de neu, ben fortes, amb un pessic de sal. Reservem
En un bol aboquem el mascarpone, afegim la mel i el vi dolç i barregem molt bé, millor amb batedor elèctric, costarà menys. Quan ja tenim una barreja ben homogènia hi afegim una  mica de clara muntada i remenem amb l'espàtula, quan s'hagi integrat hi afegim la resta de clara muntada i barregem amb compte, amb moviments envoltants per tal que no ens perdi volum.
Muntem: repartim la barreja de café a les copes que tenim amb els melindros, aquests han de quedar ben xops, podem preme'ls una mica perquè s'impregnin bé, per sobre repartim la barreja anterior, deixem que faci pics, no l'alliseu, queda millor (al meu gust), i reservem a la nevera fins l'hora de servir. Serà en aquest moment quan, amb l'ajuda d'un cedàs o colador, tirarem cacau en pols per sobre.
Podeu decorar amb maduixes, gerds...
* El Marsala és un vi dolç que es produeix a Sicília,  Itàlia. Aquesta cuinera l'utilitza molt, tant per a receptes dolces com salades.