Com a casa, res!

15 de desembre del 2012

ESPIRALS SALADES DE PASTA DE FULL

Aquest any, amb els companys de feina vam decidir fer un aperitiu per celebrar una mica aquestes festes. El qui volia col·laborava portant alguna cosa feta a casa. Jo vaig fer aquestes espirals de pasta de full salades. Les vaig fer de pernil dolç i formatge, unes, i sobrassada amb formatge les altres. Van tenir molt d'èxit !!!

També ens poden quedar molt bé si les fem per a un àpat a peu dret, per berenar... i les podem fer d'alló que més ens agradi.

Amb aquestes espirals participo a la proposta de la Recepta del 15 d'aquest mes, dedicada als aperitius de Nadal, i que ens fan Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta. Ens diuen que és l'ultima recepta del 15! només podem dir-vos que moltes gràcies i que heu fet molt bona feina!!! Ens deixeu un gran receptari fet entre tots, un tresor, diria jo!!!

ESPIRALS SALADES DE PASTA DE FULL

Ingredients
2 planxes de pasta de full (jo trobo que de les preparades la millor és la de Lidl)
Làmines de formatge (en el meu cas Masdam)
Pernil dolç tallat fi, però que no es trenqui
Sobrassada ibèrica ( tallada ben fina o millor una terrina per estendre)
1 sobre de 4 formatges ratllats
Llavors de sèssam
Preparació
Estenem la pasta de full i amb el corró estirem una mica:

Cobrim amb les làmines de formatge:

Seguidament damunt del formatge col·loquem el pernil:, i a l'altra amb sobrassada i formatge:

Enrotllem amb l'ajuda del mateix paper i pintem amb ou batut:

Repartim les llavors de sèsam:

Tallem fent rodanxes d'una amplada, més o menys, d'un cm i mig (un dit):

Coem a 200º, forn preescalfat, durant uns 15-20 minuts. Si teniu l'opció de dalt i baix millor, sinó potser els heu de posar uns minuts amb el gratinador.

Deixem refredar.

Aquestes pastes, com tot el que porta pasta de full s'ha de consumir aviat, per tant millor fer-les el mateix dia. Com a molt podem fer-les el dia abans, però ja no estaran tant cruixents.

13 de desembre del 2012

PLUM CAKE DE PERES AMB AROMA DE VAINILLA

PLUM CAKE DE PERES AMB AROMA DE VAINILLA
Ingredients
4 ous
250 g de farina
180 g de mantega (pomada)
200 g de sucre llustre
1/2 sobre de llevat (tipus Royal)
Un pessic de sal
Per a les peres
3 peres (blanquilla, conference...)
40 g de mantega
2 cullerades de mel
1 beina de vainilla
4 cullerades rde rom
Elaboració
1. Batem la mantega amb el sucre fins a tenir una crema blanquinosa. Afegim la farina, el llevat i la sal i barregem bé amb l'espàtula. Tapem aquesta massa amb film i deixem reposar una hora a la nevera.

2. Pelem les peres i les tallem fent uns grills una mica gruixuts. Desfem la mantega en una paella, hi afegim la pera i daurem durant 5 minuts. Obrim la beina de vainilla, amb l'ajuda d'un ganivet rasquem les llavors i junt amb la mel ho afegim a la pera, deixem coure 2 minuts més. Retirem del foc i deixem refredar.
3. Barregem la massa i les peres i aboquem en el motlle que haruem encamissat (mantega+farina).
4. Coem a 200º durant 15 minuts, després a 160º durant 1 hora (depenent del forn). Deixem refredar i decorem al nostre gust. (en el meu cas no va donar ni temps a fer-ho!)

3 de desembre del 2012

TARTALETA DE LLIMONA

La setmana passada ens vam trobar una colla de blocaires, convidats pel Grup Inforpress, a una classe amb l'Ada Perellada per gentilesa de Nutrexpa, i tot amb els seus productes, galetes, nocilla, phoskitos, mel, cola cao... !! Quina bona estona vam passar amb les mans a la massa i amb l'Ada com a mestra de cerimònia!!!

No hagués pensat mai que amb els Phoskitos de tota la vida, per exemple, i un torró de Jijona, es poguessin fer unes postres delicioses, que amb Cola Cao poguéssim fer un pa tan bo, farcit amb una Nocilla boníssima!, les galetes Napolitanas, junt amb una crema de taronja, protagonistes d'unes postres excel·lents ... i així un munt de postres, els que vam fer a la classe, uns porquets de pa amb Cola Cao i farcits de Nocilla, una mousse de torró i Phoskitos i la tartaleta de llimona, i d'altres que l'Ada ens havia preparat per a fer un mos per a berenar, bé, ja era tard, així que va ser un sopar dolç!

Moltes gràcies a Inforpress, a Nutrexpa i a l'Ada!!

Aquesta mousse de llimona em va agradar tant que és el que ja he fet! Les postres d'avui han estat ben dolcetes! Èxit total!!! Ens ha agradat moltíssim!!!! I gens complicades de fer!

TARTALETA DE LLIMONA

Ingredients

(per a 6 persones)

300 g de nata per a muntar (35% MG)

400 g de llet condensada (jo la vaig posar desnatada Nestlé)

3 llimones

200 g de galetes

100 g de mantega a temperatura ambient

Preparació

Triturem les galetes, hi afegim la mantega i amb la mà amassem fins a tenir una massa homogènia. Folrem l'interior del motlle amb paper especial de forn, amb film tapem la base (per la part exterior). Amb la massa fem el fons i les parets del motlle, una capa primeta, serà la tartaleta. Reservem.

Ratllem la pell d'una llimona (primer la rentem bé). Fem el suc de dues llimones. En un bol posem la pell ratllada, el suc de llimona i la llet condensada, amb un batedor manual o espàtula barregem bé, ha de quedar una crema fina i homogènia.

Muntem la nata (ha d'estar ben freda). L'anem integrant a la crema anterior, amb l'ajuda del batedor manual o espàtula, poc a poc i amb moviments envoltants, de dalt a baix, perquè no ens perdi volum. Quan ja tenim la mousse feta, omplim els motlles que hem preparat i reservem a la nevera. Com a mínim ha d'estar dues hores a la nevera per a que qualli, podem fer-lo el dia abans.

Desemmotllem les tartaletes, tallem maduixes a dauets, els repartim per sobre la mousse, posem una fulleta de menta i ja tenim les postres a punt per servir-les!