TORRADES DE SANTA TERESA

És una d'aquelles receptes que en diem d'aprofitament. Sobretot als pobles, que no teníem pastisseries, encara que si una bona coca!, a les cases era costum fer-se tota mena de dolços. A casa la meva mare acostumava a fer-nos les llaminadures que a tota canalla agrada... rosquilles, bunyols, pastissos, madalenes... i també aquestes torrades que us ensenyo. Eren les torrades de Santa Teresa, que jo pensava que era cosa de la meva terra , el Pallars Jussà, i aquí també es coneixen, doncs algun que altre company de feina quan les va veure així ho va dir. Doncs com dic, el divendres passat, dia de les Tereses, vaig pensar que aquestes torrades serien el més apropiat per endolcir el matí als companys de feina. Em vaig llevar d'hora i amb una estoneta els vaig portar aquesta safata de Torrades de Santa Teresa!, i per si no era prou calòrica la cosa... també van poder tastar la xocolata negra amb aumetlles que fan a Coll de Nargó, que està molt bona (llàstima que no li vaig fer foto....)
A Andalusia, fan les Torrijas, que són semblants a aquestes torrades, i que és costum menjar-les per Setmana Santa. La meva neboda Ana Mª, de Sevilla, les fa boníssimes!!! i té la mà trencada ! Mireu si n'arriben a fer que fins hi tot fan el pa especial per a fer-les!, un pa de motlle que deu ser de molla més compacta, no es desfà gens, que es el perill que hi ha si les fem amb el pa de motlle que podem trobar per aquí.
Així que si teniu una barra de pa que us ha quedat per la bosssa, aprofiteu i feu aquestes torrades! us agradaran segur!

TORRADES DE SANTA TERESA
Ingredients
- 2 barres de pa. d'1/4, del dia abans
- 1litre de llet
- canó de canyella
- pell d'una taronja (hem de traure la pasrt blanca)
- dos ous
- sucre
- canyella en pols
- oli (amb el que us agradi més, jo el vaig posar d'oliva 0'4 d'acidesa, hi ha qui ho fa amb oli de girasol)
Preparació
En un cassó possem la llet, el canó de canyella i la pell de taronja, fem bullir, aboquem en un bol i reservem
Tallem el pa a rodanxes, d'un dit de gruix més o menys
En un plat batem els ous
En un altre plat o bol posem sucre i canyella en pols, barregem bé
Posem la paella al foc amb oli abundant
Anem posant les llesques de pa, les que poden fredir d'un cop, a la llet, que quedin ben impregnades, a continuació les passem per l'ou, escorrem una mica si hi ha massa ou i posem a la paella, Fregim fins que estiguin daurades. Les anem posant en un plat en el que haurem posat papar absorvent, per traure l'excés d'oli. Anem arrebossant i fregint totes les llesques. Si cal, canviem l'oli, doncs es va enfosquin i pot donar mal gust.
Finalment passem les torrades fregides per la barreja de sucre i canyella.