GELAT DE IOGURT

Les postres d'avui han estat ben fresquetes! Ahir vaig fer aquest gelat de iogurt amb la Thermomix, que aquest cap de setmana déu ni do el que l'he fet anar!, el vaig acabar de fer de manera manual, es a dir, sense posar la massa a la geladora, per tant vaig estar una bona estona pendent d'ell, s'ha de remenar cada mitja hora..., però entre gol i gol del Barça no me'n vaig ni adonar que ja el tenia a punt. L'he acompanyat amb unes ametlles caramelitzades, que li han donat un toc cruixent i alhora el gustet del caramel amb el del iogurt han lligat d'allò més bé!

Ens ha agradat molt, queda molt cremòs, diria que dels que he fet, el que més, i de gust, excel·lent!
La recepta la vaig veure al bloc "thermorecetas.com"
GELAT DE IOGURT
Ingredients
2 iogurts grecs
250 g de sucre
5 ous (si són petits 6)
400 ml de nata per a muntar (ben freda)
Un pessic de sal
1 culleradeta de vinagre
Preparació
Posem la papallona damunt les fulles tallants de la màquina. Posem la nata dins del got de la màquina i programem velocitat 4 , sense posar temps, hem d'anar mirant per veure si ja la tenim muntada al nostre gust. (hem de vigilar perquè si la muntem massa se'ns farà mantega). La posem en un bol i reservem a la nevera.
Traiem la papallona i sense rentat el got, hi aboquem els rovells d'ou i la meitat del sucre. Programem 2 minuts, 70º, velocitat 4. A continuació afegim els iogurts i a velocitat 1, sense temps, els barregem. Anem pujant progressivament la velocitat fins a 6, per a aconseguir una barreja homogènia. Aboquem en un bol i reservem a la nevera.
Amb el got de la Thm net i sec, posem la papallona damunt les fulles tallants. Hi aboquem les clares, el pessic de sal i la culleradeta de vinagre, programem 5 minuts, 37º, velocitat 3 1/2. A l'últim minut afegim a poc a poc el sucre que hem reservat pel mateix bocal de la tapa.
Afegim les clares a la barreja d'ous, amb l'espàtula i amb moviments de dals a ais, procurant que no perdi volum. Seguidament fem el mateix amb la nata. Quan ja tenim una barreja ben homogènia, l'aboquem en un recipient i el posem al congelador. Cada 1/2 hora, amb l'ajuda d'una forquilla, remenem la barreja per tal que no es formin cristalls i així obrindem una major cremositat. Jo ho vaig ana fent 6 vegades.
El traiem del congelador 10 minuts abans de servir
Per a caramelitzar les ametlles només ens cal fer un caramel, abocar-hi ametlles , donar unes voltes perquè quedin ben cobertes i les aboquem damunt d'un paper de forn, amb l'ajuda de dos forquilles les anem separant, les deixem refredar.