TORRÓ DE COCO BANYAT AMB XOCOLATA

 Aquestes boletes de coco són les que vam fer el dissabte al Taller del Museu de la xocolata. De fet, era torró de coco, però per ser una mica més original, el vam presentar en porcions individuals. Queda molt bo, i combinat amb la xocolata, deliciós! Si fem barra en lloc de boletes, podem pintar amb xocolata fosa, la mateixa que fem per les boletes, fem una capa, deixem que refredi i en fem una altra,  en fem unes tres o quatre depenent del gruiix que hi vulguem donar, i també quedarà una bona barra de toprró!.
Aquestes estan molt bones, i per acompanyar un bon cafè, delicioses!!
Demà les vull fer per portar-ne als companys i desitjar-los unes festes ben dolces!
Avanço, doncs, avui la recepta perquè ja me l'han demanat ! i per si algú més s'anima!
TORRÓ DE COCO BANYAT AMB XOCOLATA
Ingredients
- 92 g de coco sec
-10 g de mel
- 76g de llet condensada
- 130g de sucre
- 62 g d’aigua
- xocolata negra ( per a banyar les boletes, també podem fer-ne amb xocolata blanca)
- pals de brotxeta
Preparació
Pas 1. barrejar el coco, la mel i la llet condensada. Reservar
Pas 2. fer l’almívar, en un cassó posem l’aigua i el sucre, i sense remenar, fem bullir durant 3 minuts (a comptar des de que encenem el foc), a foc mig (si tenim termòmetre a 117º)
Pas 3. afegir aquest almívar al coco i amb l’espàtula barrejar bé fins a tenir una massa compacta. La deixem refredar, va molt bé estendre-la en una safata i posar-la uns minuts al congelador per a refredar-la més ràpidament i poder-la treballar millor a l’hora de fer les boles.
Pas 4. Mentre es refreda la massa, fonem al bany maria la xocolata. La refredem a uns 40º, remenant o bé fent un bany maria invertit, es a dir, posem gel i aigua en un bol posem a tocar el bol amb la xocolata que hem desfet i remenem fins que agafi més o menys la temperatura del nostre cos (provem una mica al llavi i si no notem la diferencia de temperatura , és el punt)
Pas 5. Anem agafant porcions de la massa del coco, ens podem ajudar amb dues culleretes de postres, i fem les boletes, punxem a cada un palet de brotxeta i banyem amb la xocolata.

Si el que volem fer és una barra de torró, quan tenim la massa feta, l’aboquem en un motlle pressionem perquè no quedin forats pel mig, donem uns copets i deixem que refredi. Amb un pinzell fem vàries capes de xocolata.