SEMIFRED DE MADUIXES

El dissabte al mercat vaig compar les primeres maduixes de temporada a la Juanita, pagesa de Sant Climent de Llobregat. Havia vist aquest semifred al bloc "Velocidad cuchara", i em va semblar una bona manera de fer aquestes maduixes tant bones, dolces i oloroses que farien que aquest semifred quedés deliciós.
El podem fer amb qualsevol altra fruita, fins i tot combinant-les, que també ha de quedar ben bo!
Només ens cal preparar-lo tres hores abans de menjar-lo, encara que, si pot ser, millor fer-lo el dia abans.
SEMIFRED DE MADUIXES
Ingredients
500 g de maduixes
200 g de sucre
400 g de nata per a muntar (35% MG)
250 g de formatge mascarpone
9 fulles de gelatina (17 g)
Suc de mitja llimona
Motlle rectangular
Preparació
En un bol posem aigua freda i les fulles de gelatina, perquè s'hidratin. Amb 5 minuts n'hi haurà prou.
Farem la melmelada, en el got de la Tmx posem les maduixes, netes, el sucre i el suc de llimona i triturem 5 segons a velocitat 5. A continuació programem 10 minuts, 100º, velocitat 3. L'últim minut vigilem, la melmelada bull i pot esquitxar. Acabat el temps, escorrem les fulles de gelatina i les afegim a la melmelada, barregem 30 segons, velocitat 4. Aboquem la melmelada en un bol i deixem refredar a temperatura ambient.
Quan ja tenim la melmelada freda podem muntar la nata, col·loquem la papallona, i la nata al got, sense programar temps, posem velovitat 3 1/2 . Quam canvia el so de la màquinà tindrem la nata muntada, vigileu perque si la muntem massa se'ns farà mantega!.
Afegim al got i a la nata el formatge mascarpone i la melmelada (en reservem una mica per a decorar) i programem 14 segons a velocitat 5. Traiem la papallona i amb l'espàtula acabem d'integrar la barreja.
Aboquem la barreja en el motlle i posem al congelador durant 3 hores. Si ho fem el dia abans, al matí ho pasem a la nevera.
A l'hora de servir-lo desemmotllem i decorem amb maudixes, fruites del bos, i amb la melmelada que hem reservat.

Bon profit!!