PASTÍS DE XOCOLATA (de Donna Hay)

 Vaig veure com el feia Donna Hay a Canal Cocina i hem vaig quedar amb ganes de fer-lo, però sobretot de tastar-lo ràpidament! havia de ser un dels millors pastissos de xocolata ..., pensava mentre el feia, després ella va dir-ho, era un dels  millors que feia i que sempre li demanaven! Així que a la primera ocasió que tindria el faria, vaig pensar. Doncs no es va fer esperar massa... si vaig veure el programa a mitjants de desembre, el 29 va caure! Aprofitant l'aniversari de la iaia em va semblar un pastís molt apropiat per a fer-li bufar les 85 primaveres!!! Ja veieu que romàntic li vam guarnir, el rosa quedava molt bé amb el marró de la xocolata, li va agradar molt! i que dir-vos lo bo que estava!! boníssim ! no serà pas l'unica vegada que el faré, tota la raó:  és un dels millors pastissos de xocolata que he provat!
Una bona recepta per a començar l'any! encara que normalment la primera recepta de l'any és el Tortell de Reis, i perquè el pugeu fer us deixo l'enllanç Tortell de Reis
Perdoneu que ho posi tant tard, la intenció era publicar-ho ahir, però he tingut problemes, la informàtica va molt bé fins que diu prou...(no tenia espai per a més fotos i com una no hi enten... fins que no he trobat la solució he hagut d'estudiar una mica...)

Que tingueu un bon dia de Reis i a poder ser, que siguin ben generosos!!!

PASTÍS DE XOCOLATA
Ingredients
124 g de mantega
375 g de xocolata de bona qualitat 70%
175 de sucre morè
35 g de farina
2 cullerades soperes de llet
120 g d'ametlla molta
5 ous
Cacao en pols
Elaboració
Preescalfem el forn a 170º
En un bol posem la mantega i la xocolata tallada a trossets, i ho desfem al bany maria, anem remenant de tant en tant per anar lligant la xocolata amb la mantega.
Traiem el bol del foc, hi afegim el sucre morè, remenem bé amb l'espàtula. Incorporem la farina tamisada, l'ametlla molta i les dos cullerades de llet, remenem bé fins a tenir els ingredients ben integrats. Afegim els ous i barregem molt bé, primer costa una mica lligar-ho però ja veureu que va quedant una barreja fina i homogènia.
Folrem el motlle amb paper especial de forn, la base i també els lateral  (foto). Aboquem la barreja que hem preparat i tapem amb papar d'alumini, d'aquesta manera courà per un igual.
Coem durant uns 45-50 minuts, depenent del forn i del motlle (el meu és de 22 cm i li vaig tenir 60 minuts). Passats 45 minuts podeu punxar-lo per a comprovar si ja està al punt, tot i que aquest pastís és humit.
El traiem del forn i desemmotllem deixant que refredi damunt la base durant 20 minuts. Acabem de desemmotllar-lo i reservem a la nevera (com ara no fa calor no li vaig posar).
Per a fer un tall net, perfecte, poseu en un  got aigua calenta, mulleu el ganivet, eixugueu-lo i talleu, aneu fent així per a cada tall, ja veureu quin tall més net fareu!