COCA DE LLARDONS (II)

 La coca de llardons a casa ens encanta!,  la de pasta de full i pinyons sobretot. És una coca que la podem fer tot l'any (si no fos per les calories...), encara que aquest dia, dijous gras,  no hi pot faltar! A l'entrada anterior us vaig posar on podieu trobar la recepta de la coca amb pasta de full, en aquest bloc, molt fàcil de fer i amb l'èxit assegurat! Aquesta vegada també he provat la que és com brioix amb els llardons barrejats amb la massa, les primeres fotos, que tenia la recepta de fa temps i encara no l'havia fet. La massa la vaig fer amb la Thermomix, però es pot fer a mà, això si, costarà una mica més. També està molt bona, com sempre passa hi ha a qui va agradar més una que l'altra, jo que són de bon menjar, m'agraden les dues!!!
Així que ja veieu quin dijous més gras hem tingut,  ah? i no hi ha faltat la truita i la botifarra d'ou...Visca Carnestoltes!!
COCA DE LLARDONS (II)
Ingredients
75 g de sucre
150 g de llard
200 g de llardons (que siguin bons...)
100 g de llet
100 g d'aigua
400 g de farina (de la normal, mitja força)
20 g de llevat fresc de forner
Pinyons
Pessic de sal
Pessic de canyella
Més sucre per a posar damunt la coca
Elaboració
En el got de la Tmx posem l'aigua, la llet i el pessic de sal, programem 1 minuts, 37º, vel. 2
Afegim la meitat del llard, el llevat, la farina i el sucre, i barrgem 2 minuts a vel. espiga (got tancat)
A continuació afegim poc a poc, per la boca del got, a vel. espiga, el llard, fins que veurem que està tot integrat.
Ara toca afegir els llardons, i a canyella en pols i barregem 5 segons, got tancat, vel. espiga.
Posem farina a la taula i hi aboquem la massa, si és molt enganxosa tirem una mica de farina i amassem.
Dividim la massa en dos, farem dues coques.
Tallem paper especial de cuina, posem una meitat de massa i estirem amb el corró, donem forma a la coca, un gruix aproximat d'un cm i mig. Pintem amb ou batut, repartim els pinyons iposem sucre generosament.
Vaig esquitxar per sobre amb una mica d'anís.
Tenim el forn preescalfat a 200º, hi posem les coques i coem durant uns 25 minuts.
Deixem refredar

Espero que les feu i que us agrdin molt!