16 de juny de 2014

GASPATXO DE CIRERES AMB GAMBA

Un dia més vaig tenir el gust de veure en Pep Nogué en acció!! Ens va fer una classe de cuina amb fruites, aprofitant la temporada de les cireres, albercocs, meló... però podem adaptar les receptes amb diferents fruites, ens va ensenyar un gaspatxo de cireres amb llobregant (el va fer amb gamba crua), un magret amb albercocs i un meló "borratxo"- mojito que estava d'allò més bo!
Per ahir, com a entrant, abans d'una bona fideua, vaig preparat el gaspatxo de cireres, també amb gamba (però d'aquesta que trobem petita i bullida), i va tenir molt d'èxit!!! Ens va agradar moltíssim! i com la temporada de les cireres es curta, l'hauré de repetir! Us el recomano!
GASPATXO DE CIRERES AMB GAMBA
Ingredients
1 k i 1/2 de cireres
200 ml d'aigua (dependrà de si el volem més espès o menys)
2 dl d'oli d'oliva verge
sal
50 ml de vinagre de vi blanc (no li poseu tot, proveu i acabeu de posar segons us agradi)
1 tomàquet de pera
Porradell (o ceba tendra tallada ben petita)
Gambes (si són grans talleu-les a daus, la recepta original és amb la gamba crua, vaig posar-les petites bullides)
Pebre negre recent molt (opcional, afegit a la recepta original)
En lloc de gamba podem posar formatge, de cabra, feta, mozzarella, mató...ha de quedar també molt bo!
Elaboració
Rentem les cireres, traiem la cua i el pinyol
Si ho feu amb llobregant, posar-lo a bullir amb aigua i sal, quan aquesta bulli li tireu i deixeu coure 7 minuts. Traieu-lo i passeu-lo de seguida a un bol amb aigua i gel per a tallar la cocció. Traieu-ne la carn i feu-ne dauets o bé  talleu finament. Reserveu. Si ho feu amb gamba crua, com va fer el Pep, talleu-les a dauets. Si és de la cuita petita, com vaig fer jo, ja la teniu a punt.
Pelem i traiem les llavors del tomàquet, tal tallem a dauets petits.
El porradell o ceba tendra (en el meu cas) també ho tallem ben petit.
Posem les cireres en un got alt junt amb l'aigua, una mica de sal i el vinagre i triturem amb el pimer, o fem servir qualsevol altra picadora. Si ens queda una sopa massa espessa podem anar afegint aigua fins a tenir la textura que vulguem. Finalment hi afegim l'oli, continuem triturant una mica perquè emulsioni. Tastem i rectifiquem de sal i vinagre, si cal. Passem per un colador xinès i reservem a la nevera. S'ha de servir ben fred.
Podem presentar el gaspatxo en plat, got, bol, com ens agradi, només ens caldrà posar uns daus de tomàquet, els daus de gamba, o el que hi posem, i els daus de ceba tendra i la sopa, això si, ha d'estar ben fresqueta!!! 

Aquests són els que ens va preparar el Pep!
Gaspatxo de cirerees amb llobregant (gambes)
Magret amb albercocs
"Borratxo" meló-mojito



14 comentaris:

Miquel ha dit...

Otro taller magnifico del amigo Pep que siempre nos deja satisfechos con sus recetas.Esta sopa es muy buena y me gusto.
Me alegro volverte a ver en el taller.
Bona setmana
Peto

CHEZ SILVIA ha dit...

El varem probar l´estiu passat i ens va encantar, la dolçor que te m´agrada molt i es molt refrescant. Petonet

Cristina ha dit...

M' agrada més com t´ha quedat a tu...je, je..un color molt vistós...i de gust, m´ho imagino. Aviam si ens veiem1

ISABEL ha dit...

Hola guapa, excel·lent aquest gaspatxo de cirera.
Us apunteu per lliure a les classes del Pep?.
Tinc ganes de que ens veiem.
Petons

LA COCINERA DE BETULO ha dit...

Trobo a faltar els tallers amb el Pep i amb la vostre companyía.
He tastat el gaspatxo amb cireres, però sense gamba, deu ser molt bo i am formatge de cabra ja m'el estic imaginant.
Petons.

María ha dit...

Mi querida amiga, este gazpacho es un manjar, ademas de rico, tiene ese precioso color, que invita a tomarlo, me ha encantado, y ese melon borracho de postre creo que es lo mas adecuado, de tomar, una comida perfecta. Mil besicos mi Reina

Marina A.F. ha dit...

Em vaig perdre aquest taller del Pep, quina llàstima! No el vaig veure anunciat... :-( En vau treure bon profit! El gaspatxo de cireres devia estar boníssim! jo en faig a casa, però ben diferent i sense gambes. M'apunto la recepta!

VISCalacuina ha dit...

Quines receptes més guapes, m'apunto la del gaspatxo de moment!

El pare ha dit...

Aquest gaspatxo ha de ser exquisit, sí, en prenc nota.

Josepb.Menja de bacallà. ha dit...


Teresa; Quant vaig "penjar" el post de Sorolla, vas enviar-me un comentari al respecta. Demano disculpes, doncs, vaig tenir que borrar-lo, doncs el muntatge estava malament, demano disculpes, per haver borrat el teu comentari Teresa.
Josepb. -Menja de bacallà-

Pebre i xocolata ha dit...

Quin plat tan original! No li faria fàstigs, no!
Marta

Eva Macià ha dit...

Quin aperitiu més vistós, sa i fresquet, no?? me l'apunto que caurà segur! un petó!

Gemma ha dit...

Ostres, amb la gamba, que original i sorprenent! He fet gaspatxo de cireres, però mai acompanyat de gamba.
Si la recepta és del Pep, s'haurà de provar segur!

Salts Saltirons ha dit...

Mmmm que booo! El faré!!!
Aquestes quantitat per quants comensals dóna?
Gràcies!

Seguidors