Aquesta coca ha de quedar molt bona també amb albercocs, cireres, prunes...
COCA DE NESPRES I VAINILLA
Ingredients
80 g de rovells d'ou (en el meu cas 6)
160 g de sucre
160 g de mantega pomada
225 g de farina de rebosteria
15 g de llevat químic (tipus Royal)
1 beina de vainilla
Nespres
Gelat de vainilla
Motlle de 20 cm
Elaboració
Engreixem el motlle i empolsinem amb farina (traiem l'excés de farina)
Preescalfem el forn a 180º
Amb batedora elèctrica batem els rovells d'ou amb el sucre, que quedi una barreja escumosa, hi afegim la mantega pomada i continuem batent, quan s'hagi integrat afegim la farina tamisada amb el llevat, obrim la beina longitudinalment i rasquem les llavors que incorporarem a la barreja. Queda una massa consistent. L'aboquem en el motlle i amb un a cullera o espàtula la repartim bé.
Pelem les nespres, traiem els pinyols i tallem pel mig o a làmines, repartim per sobre la massa, aquests com eren petits no tenen tanta presència com si són grans, que quedarà més vistosa (però bona igual).
Coem uns 35 minuts a 170º, passat aquest temps punxem amb una agulla o brotxeta per a comprovar que està cuita, l'hem de traure seca.
Desemmotllem i deixem refredar damunt d'una reixeta.
L'acompanyem amb un bon gelat de vainilla
font: blog Flagrante Delícia (Leonor de Sousa Bastos)
10 comentaris:
Seguro que estaba delicioso no hay mas que ver las fotos uummmmmmmm.
Muchas gracias por la visita y el comentario.
Bicos mil wapa.
tinc com 10 kg!! ja sé que fer per berenar!! gràcies!!
Qué bé comptar amb els nespres acabat de collir de l'arbre, plens de sabor.
Han de quedar molt bé amb la coca i el gelat.
Petons.
Boníssim segur, i acompanyat de gelat!!!!S'ha d'aprofitar la época de les nespres!!
Bona setmana! Clara
Aquesta gelateria l´he de descobrir ara que passo cada dimecres per allà...Quin pastisset et vas marcar, eh?
Que be poder fer una coca de fruita de temporada, acabada de collir.
Una abraçada
No dubte que estigués bona! té una pinta estupenda! Marta
Con buenos productos como estos nísperos y tu mano en la cocina,te ha salido una magnifica y sabrosa coca y que el helado también le va genial.
peto
m'encnaten les coques amb fruites, i aquesta n'és una d'elles! apuntada queda! petons
Jo en faig un de molt semblant amb poma. La propera vegada ho provaré amb nespres!
Petons
Publica un comentari a l'entrada