22 de juny de 2015

RED VELVET CAKE

Aquesta recepta és una de les motles que podem trobar en molts i diferents blogs... les receptes van que volen!! Vaig triar aquesta, no em digueu per què! d'aquest blog,  To be Gourmet , que la va traure del llibre de Martha Stewart, ja veieu, ara ha anat a parar a comacasa-res...
Bé, tenia curiositat per aquest pastís tan anomenat, us pastís d'un vermell avellutat intents, un clàssic d'EEUU i que es va popularitzar el 1989 gràcies a la pel·lícula "Magnolias de acero". Hem va agradar aquesta recepta perquè en lloc de mantega portava oli d'oliva, el resultat ha estat més que positiu!!! ens ha agradat moltíssim!! i té un color força atractiu!! un vermell intents que contrasta amb el blanc del frosting, farcit i cobertura.
RED VELVET CAKE
Ingredients
250 g de farina (jo vaig posar especial rebosteria)
30g de cacao pur en pols (Valor)
100 g de sucre
250 g d'oli d'oliva
2 ous L (jo 3 M)
1 c/c de sal
1c/c d'extracte de vainilla
1 c/c de colorant vermell en pasta
250  g de buttermilk (si no en trobeu feu: 250ml de llet 1 c/s llimona, dixar 10')
2 c/p de bicarbonat
2 c/cc de vinagre
Frosting
500 g de formatge cremós (tipus Philadelphia)
100 g de formatge de cabra suau
80 g de sucre llustre
Preparació
Si no trobem buttermilk el fem afegint a 250 ml de llet una cullerada sopera de suc de llimona i deixem reposar 10 minuts, quedarà la llet tallada que és el que necessitem.
En un bol barregem la farina amb el cacau en pols i reservem.
En un bol gran batem bé l'oli amb el sucre i un a un afegim els ous i batem, a continuació afegim el colorant, la sal i l'extracte de vainilla i batem molt bé.
Ara hem d'incorporar la barreja de farina i cacau i el buttermilk alternativament i poc a poc, comencem i acabem afegint barreja de farina+cacau.
Per últim barregem el vinagre i el bicarbonat, ho remenem i afegim a la massa, batem de nou tot i aboquem en un motlle engreixar i enfarinat.
Coem a 180º durant 40 minuts, comprovem el punt punxant-lo i traiem l'agulla seca.
El desemmotllem i deixem refredar damunt d'una reixeta.
Podem preparar el frosting i reservar-lo a la nevera tapat.
El muntatge podem fer-lo més tard o poc abans de servir.
Muntatge
Amb la lira, si no en teniu amb un ganivet de serra que talli bé i sigui llarg, dividim el pastís en tres parts.
Per a que us quedi la part de sobre ben plana, gireu el pa de pessic, feu servir la base que es plana com a part de sobre.
Repartim la crema de formatge per tota la base, tapem amb l'altra paret, repartim crema de formatge i tapem, ara només ens queda repartir per a tota la superfície la crema de formatge i reservar a la nevera fins a l'hora de servir.
c/c: cullera de cafè
c/s: cullera sopera
c/p: cullera de postre

11 comentaris:

mamilu ha dit...

Que rebo que te que ser...nomes de veurol enamora...petonets bonica.

VISCalacuina ha dit...

Quina hermosura de pastís, el contrast de colors és preciós!

lolines ha dit...

quin pastis, mes i mes bo!!!!

LA COCINERA DE BETULO ha dit...

Apa, qué xulo t'ha quedat!! Que no porti mantega ja em convenç prou, però el desarè per més endavant.
Petons.

Gemma ha dit...

Tot un clàssic de la pastisseria americana que té l'èxit assegurat!
M'ha sorprès molt que posis formatge de cabra a la cobertura... no queda massa fort de gust?
He estat fent experiments posant remolatxa al pa de pessic (el redvelvet original era de remolatxa, d'aquí el color) i queda vermell molt xulo. Però té un inconvenient: quan congeles el pa de pessic, perd el color... així que no em queda més remei que fer-lo amb colorant, je je je...

Teresa ha dit...

Hola Gemma, el formatge de cabra ha de ser de gust suau, del de rul·lo no que és més fort, i en porta poc, no destaca el seu gust. Prova-ho ja veuràs que queda molt suau.
Gràcies a totes/ts!! bona revetlla

Roser Font ha dit...

és tan bonic aquest pastís! amb el color que té ho diu tot! petons i bona revetlla

QUIMA ha dit...

Teresa quan estgui a punt ja to dire . Ha de macerar 40 dies . Fins a l'agost ens haurem desperar .
petons I bona revetlla .

Miquel ha dit...

Teresa te ha salido muy bien este clasico de la repostería americana.Y el punto de aceite mucho mejor que la mantequilla.
Bona revetlla
petons

Amb les mans a la massa ha dit...

Sempre m'ha cridat molt l'atenció aquest pastís...hauré de probar-lo aviat! T'ha quedat de luxe i segur que estava boníssim oi??
Que vagi bé, Clara

M Glòria ha dit...

A mi m'encanta i a més és preciós. Però l'acostumo a fer sense el frosting.
Ptnts
Dolça

Seguidors