MATÓ

Aquest mató ha estat les postres d'avui. N'havia fet alguna altra vegada, però ahir el vaig fer amb la Thermomix, i he de dir que queda més bé, bo sempre ho està, però aquest era més mató... encara que la propera vegada el deixaré una mica més humit. Al final teniu les fotos amb el pas a pas.Quan el fem de manera convencional, a no ser que tinguem termòmetre, és difícil calcular la temperatura, que no pot ser superior a 90º. De tota manera és ben fàcil de fer, i molt curiós veure'n el pas a pas, finS a a tenir el mató al plat. Això si, amb 1 litre en tenim per ben poc!, per tant si sou colla calculeu que, aproximadament, amb 1 litre ens sortirà mató per a dos persones, per a tres una mica just...
Doncs bé, amb aquest mató casolà, acompanyat amb mel de Siall, que aquesta si que és autèntica!!!, hem tingut unes molt bones postres dolcetes per acabar un bon dinar!
Amb aquesta recepta participo al concurs que organitza "Las recetas de glutoniana",  www.lazyblog.net,  per a celebrar el seu segon aniversari. Fa dies ho havia vist tot passejant per diferents blocs, que els uns ens portem a d'altres, això té de bo, però avui en veure la Mercè del bloc cuinaperallaminers, que hi participa amb un pastís de castanyes, que no us el podeu perdre, m'ho ha recordat.
MATÓ
Ingredients
- 1 litre de llet fresca sencera
- suc d'una llimona
Preparació
Posem la llet en el got de la Th i programem 8 minuts, temp. 90º, vel. 1
A continuació afegim el suc de llimona (el colem bé). Posem la papallona. Programem 2 minuts, temp. 90º, vel. cullera
Traiem el got de la Th i deixem reposar uns 15 minuts.
Passat a quest temps, aboquem la barreja en un bol gran i deixem refredar durant una hora com a mínim.
En un escorredor gran posem una gassa o drap de cotó (fi), prèviament mullada i escorreguda, que el cobreixi bé. Amb compte i sense remenar, hi aboquem la barreja, agafem per les puntes de la gassa o drap fent un farcell, i el pengem a l'aixeta mateix perque es vagi escorren, durant uns 15 minuts. Si el volem més espés, amb l'ajuda de les mans anem escorrent fins que tinguem la tectura que ens agradi.
El posem en un vol, tapem amb paper film i reservem a la nevera.